Caviar de carbassó (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, gràcies per la idea! Molt a temps, només aniré a cuinar caviar demà. Ho faré al pilaf.

El següent joc, provaré de pilaf ... I ara vaig mirar-me, esgarrifa, no escup

No, encara no ho he intentat fer durant l’hivern. I la idea és bona, llenceu la catifa de silicona a la part inferior i poseu els pots a guisar. Com es comportarà més tard ...: nea: Hem d'intentar-ho.

Ho vaig provar a Orion de 4,5 litres, en ofertes especials. catifa .... Sincerament? pel que fa a mi, bé, moltes llaunes no hi caben, 2 i ja està ... Jo, una cirera en el meu propi suc, vaig intentar esterilitzar. No m'agradava...

Vaig fer dos dibuixos animats alhora. En una olla a pressió multicooker i en una senzilla. El resultat és el mateix: deliciós. Volia enrotllar-lo, vaig pensar per escalfar els pots a l’assecador. Així, el marit va bloquejar el camí cap al vedell amb el pit. Va dir que menjaria aquest lot així

Oh, que bé, té bona salut, que la mengin !!! Quin bon company !!! Del meu marit, si es treu la carn, ho serà, i així es pot començar a lluir ... els fills estan contents, la meva mare i jo només ho estem, néta ... No sé d'ella, potser puc construir una cara així ... La nostra mare també va plantar carbassó, avui el meu fill ha segat una parella .. L’any passat vaig fer petits amb maionesa, però vaig perdre la recepta ... ara faré això. Ho vaig provar, em va agradar molt!

[Andreevna]

Gràcies, Andreevna, per tal recepta. L’any passat el vaig posar als bancs, vaig pensar que seria suficient per a tot l’hivern. Així, doncs, els meus ho heu menjat tot abans de l’any nou i em sorprenen que ho hagin fet tan poc. Aquest any s’ha de fer més!

[Andreevna]

La mare també va plantar carbassons amb nosaltres, avui el meu fill ha segat un parell ... poc

Així que jo també. No tinc un hort, però sí un regne de carbassons. Els veïns ploren que cada any tenen una mala collita de carbassó, però jo en tinc una branqueta. Vaig a distribuir als veïns, perquè el caviar fa 28 anys que no funciona ...
L’any passat vaig plantar 5 llavors de la laginària (són carbassons que arriben als dos metres de longitud i es poden “amputar” parcialment en el procés de creixement), tampoc no sabia a qui distribuir. El marit en va recollir llavors, va resultar un pot de litre. No sé, no pujaran, cinc d'ells van caure a cada forat, de manera que tothom va pujar. Mentre presentava la quantitat de collita Què fer-ne?
gràcies Andreevna! La collita s’estalviarà!

L’any passat el vaig posar als bancs, vaig pensar que seria suficient per a tot l’hivern.

Escriviu com els van enrotllar als bancs? No va esclatar? El caviar està àcid a l’interior? Tinc un problema amb això tot el temps. Els bancs no bombardegen, però s’obren a l’interior. Sempre amb un tall de carbassa tinc així.

Ja fa tres anys que esteroño les llaunes a l’assecador! No estic content d’ell! Ho esterilitzo tot, perquè tinc por. Hi caben tres llaunes alhora. L’enrotllo gradualment, sense esforçar-me. Però amb l’esterilització ja en tinc massa, fins i tot esterilitzo la melmelada.
El caviar de carbassó es va fer exactament segons aquesta recepta. Després, els vaig posar en pots de litres i en un assecador d’aire per 15. Vaig experimentar la temperatura, ja que encara fa més fred. Vaig posar 150 gr. Després va introduir una goma bullida a la tapa i la va enrotllar. Es dóna la volta fins que es refredi completament. Si la tapa està cargolada, esterilitzeu-la amb ella.

Ja fa tres anys que esteroño les llaunes a l’assecador! No estic content d’ell! Ho esterilitzo tot, perquè tinc por. Hi caben tres llaunes alhora. L’enrotllo gradualment, sense esforçar-me. Però amb l’esterilització ja en tinc massa, fins i tot esterilitzo la melmelada.

Podeu obtenir més detalls? Afegiu vinagre al caviar? Si és així, quan? A cada llauna o a la massa total i quant? Aboqueu aigua a l'assecador durant l'esterilització? Esterilitzeu els pots o estan en procés i són estèrils? Quin és el volum de les llaunes? Quina és la temperatura de l’assecador? Quant de temps vol ser esterilitzat? Hi ha moltes preguntes. Mai he esterilitzat res. Tot sempre és normal i no explota. Només calenta en un pot estèril i enrotlleu-lo amb una tapa estèril. Sempre hi ha un problema amb el caviar de carbassa.

El caviar de carbassó sense una bona esterilització no val la pena. És una llàstima no tant els productes com la mà d’obra.
No el tanco sovint. Però si passa, el poso en pots estèrils, el tapo amb tapes bullides i esterilitzo els pots de 0,5 litres en aigua durant 40 minuts des del moment en què bull l’aigua.

És una llàstima no tant els productes com la mà d’obra.

Això és segur!

si passa, el poso en pots estèrils, ho tapo amb tapes bullides i esterilitzo els pots de 0,5 l en aigua durant 40 minuts des del moment que bull l’aigua.

M’interessa el vinagre? Estàs abocant o no? Si és així, quant i on? A la massa total o a cada llauna?

[Andreevna]

M’interessa el vinagre? Estàs abocant o no? Si és així, quant i on? A la massa total o a cada llauna?

Així, de fet Andreevna va escriure a la recepta, mira.

[Andreevna]

Així, de fet Andreevna va escriure a la recepta, mira.

Andreevna no té esterilització. Gràcies, l’he llegit. Però si l'esterilitzeu, no cal que el torneu a col·locar a la "Pastisseria". Col·loqueu-lo en pots immediatament. Per tant, m’interessen altres accions a fer. I si l’esterilització té lloc en un assecador d’aire?

Esterilitzo a l’assecador d’aire. Poso les llaunes a la reixeta, hi afegeixo un anell, les cobreixo amb tapes (en tinc de torçades), però no les cargol. 10-15-20 minuts a 200 graus, tot depèn del producte i de la quantitat. Encara vaig enrotllar aquest caviar, ahir vaig enrotllar pèsols verds. La graella de transportador és molt útil.

Esterilitzo a l’assecador d’aire. Poso les llaunes a la reixeta, hi afegeixo un anell, les cobreixo amb tapes (en tinc de torçades), però no les cargol. 10-15-20 minuts a 200 graus, tot depèn del producte i de la quantitat. Encara vaig enrotllar aquest caviar, ahir vaig enrotllar pèsols verds. La graella de transportador és molt útil.

Sense aigua? Al cap i a la fi, es pot esterilitzar al forn? I es poden subministrar més llaunes. Esteroixo pots al forn a 100 graus. Buit per a amanides.
Fallen els bancs? La temperatura és molt alta.

Conservo a la dacha, perquè no hi hagi forn. Afegeixo una culleradeta de vinagre al 6% abans de tancar la tapa. Ho dono la volta. Ja he escrit que la temperatura és de 150 gr. Litres a la graella, amb un anell metàl·lic per augmentar l'alçada. Com que no són cogombres, que poden tornar-se més tous, he establert el temps durant 30 minuts.

M’interessa el vinagre? Estàs abocant o no? Si és així, quant i on? A la massa total o a cada llauna?

No afegeix vinagre, de manera que no en vaig escriure. Per a què? Esterilitzo bé els plats, estenc el caviar calent i després l’esterilitzo prou i l’embolcallo amb una manta fins que es refredi.
Res no m’ha arrencat mai.

Sí, tinc por del botulisme. Vaig llegir que d'alguna manera es pot formar fins i tot en bancs nets. Així que estic assegurat.

Sí, tinc por del botulisme. Vaig llegir que d'alguna manera es pot formar fins i tot en bancs nets. Així que estic assegurat.

El butulisme es desenvolupa quan es segella. Per tant, es pot desenvolupar en conservació. I les espores de butulisme moren a 140 graus.

El butulisme es desenvolupa quan es segella. Per tant, es pot desenvolupar en conservació. I les espores de butulisme moren a 140 graus.

Estaria bé que fos.

Digueu-me si us plau, qui ja ha fet caviar, no en tinc gaire amb un indicador d’ulls, a la recepta 2 carbassons són més que la mitjana: quant pesen aproximadament 1 kg o més? I llavors tinc por d’equivocar-me amb la proporció i aconseguir caviar líquid.

Definitivament no pesava, però no més d’1 kg. Gram 600-700.

Digueu-me si us plau, qui ja ha fet caviar, no en tinc gaire amb un indicador d’ulls, a la recepta 2 carbassons són més que la mitjana: quant pesen aproximadament 1 kg o més? I llavors tinc por d’equivocar-me amb la proporció i aconseguir caviar líquid.

Definitivament, tenia més d’un quilogram. Crec que poseu tot el que necessiteu. Només cal ajustar la sal i enganxar. El vaig mantenir en productes de forn més temps (40 minuts) amb la vàlvula oberta perquè el líquid s’evaporés millor. i poseu menys pasta. Per al meu gust, 1,5 cullerades semblaven suficients. La recepta és bàsica. Tothom l’adapta al seu gust i al seu propi nombre de productes. El principi principal. Aquesta és la meva opinió.

Gràcies !!

Em va guiar el carbassó. Quants van entrar al cassó. La resta es va personalitzar segons la recepta. Després es redueixen en volum.

[Andreevna]

Andreevna, gràcies! Caviar de Zdorovskaya el real !!!

imatges nouuuu només es va gravar l'etapa inicial


ang-kay , gràcies també ... per la referència a la nostra "Aurora" sobre aquest Temko !!!

cuit! Andreevna !!! Només una salvació enorme de tota la nostra família, canviat a cavall de carbassa des de petit. Ara no cal arriscar la salut i retenir la respiració per esperar acidesa després d’haver menjat caviar a la botiga !!!

Amics meus, estic aquí a la casa amb una terrible connexió a Internet, així que em disposo molt pel silenci i immediatament dono les gràcies a tothom per les amables paraules. Estic molt content que la recepta hagi estat útil no només per a mi, sinó també per a vosaltres.

La recepta és bàsica. Tothom l’adapta al seu gust i al seu propi nombre de productes. El principi principal. Aquesta és la meva opinió.

Opinió molt correcta !!!

[Andreevna]

Andreevna Gràcies per la recepta.

[Andreevna]

Andreevna, i el meu gràcies per la deliciosa recepta.



No tenia pasta de tomàquet. Hi havia tomàquets grocs disponibles, així que vaig fer un anàleg de pasta de tomàquet (resultava groc).

El caviar va resultar simplement deliciós !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Una vegada més GRÀCIES pel caviar! Ho faig tot el temps.
Aquesta vegada van aconseguir fer una foto, però de seguida se la van endur per menjar-la de seguida ...



A prop hi ha la clau del meu cor ... Estic enamorat d’aquesta recepta

Ja ho he cuinat quatre vegades, gràcies, recepta molt saborosa, caviar de "botiga" real, en aquest cas, és un complement.

i vaig cuinar 10 vegades))
GRÀCIES !!

Accepteu també les nostres GRÀCIES!
El caviar de carbassó, exactament igual que l’albergínia, i també de cogombres en vinagre, anem amb una explosió! Sempre ens proveïm de carbassa casolana per a l’hivern i, quan no n’hi havia prou, la botiga Nezhinskaya va ajudar! I cap altra! (Tinc homes exigents). Sempre ho feia als fogons, però aquest hivern ho feia en un multicooker. Vaig esterilitzar els pots, vaig bullir les tapes. (Vaig canviar a pots amb tapes de rosca fa molt de temps, i els pots de sota Nezhinsky s'utilitzen per al caviar). Només un pot i "va explotar". El caviar va durar fins al febrer. Potser hauria durat més, però es van menjar de tot. El fill gran és directe del pot amb una cullera! I així ho engorbarà tot! I no necessita la millor delícia!

Accepteu també les nostres GRÀCIES!
, a més dels cogombres en vinagre, ens n’anem amb una explosió!

Quin tipus de caviar és aquest? Més?

Quin tipus de caviar és aquest? Més?

Ai noies! La meva àvia també cuinava caviar a partir de cogombres. Utilitzava cogombres coberts. No vaig menjar caviar més deliciós, és una llàstima que la recepta s’hagi perdut i l’àvia ja no estigui viva. Vaig anar al fòrum de Google, hi ha tantes receptes, però és difícil esbrinar quina d’elles sembla la meva àvia. Sembla que tot és igual, però el gust és diferent.

I la història de l’aparició del caviar a partir de cogombres en vinagre es remunta a dotze anys enrere. El meu petit encara no hi era. Vaig tenir un company de la universitat. Teníem la nostra pròpia empresa i ella no vivia a prop, va saltar aviat per casar-se i va donar a llum una filla. Demanava una visita, per cada sessió que es traslladava a nosaltres. I ningú la va convidar per dir-ho així. El meu germà estava indignat tot el temps que no tenia casa. I no expulsaré la persona. Ella vivia amb nosaltres tot a punt. En principi, per dir-ho així, es va desenvolupar la relació i després de l'institut les van recolzar fins a un punt determinat. Bé, per cert, tot això no està relacionat amb el tema. Una vegada que el meu marit i jo vam estar a la seva festa d’aniversari (odio els cogombres en vinagre. Aquí hi ha cogombres en vinagre, tant com vulgueu, però amb vinagre, fins i tot em matin, sempre ha estat així, sempre que ho recordi), però aquí els cogombres són deliciosos ... Vaig demanar una recepta, va dubtar, però va donar. I a la temporada de collita, poso tot en pots amb cura segons la recepta i el meu marit i jo (el meu fill no tenia ni un any aleshores) esperem l’hivern. Però quina decepció va ser! Els cogombres eren terriblement salats, encara que cruixents com les palletes. Va ser una llàstima que hi hagués tants cogombres (i el meu marit respecta molt els cogombres!). I és una pena.Al cap i a la fi, segons la recepta de la meva mare, llavors no vaig tancar ni una llauna. Bé, com es diu, no hi hauria felicitat ... Vaig explicar la història dels cogombres de la meva sogra i em va tranquil·litzar, em va dir que està bé, l’any que ve tancarem els magnífics cogombres per al seu fill i, ara, deixarem que mengi altres verdures, que tens tantes conserves! Diuen que us serà suficient durant 3 anys.
Ja volia sortir tots els cogombres a les escombraries, però la meva àvia no em va deixar, va dir a l’estiu que els portaré al poble, allà els porquets dels veïns del país estarien encantats de menjar-los. Així, es van quedar als bancs. I a la primavera, el meu marit i jo vam anar a Budapest, hi viu el meu germà. I la seva dona una vegada va servir un àpat al sopar, bé, s’assemblava dolorosament al nostre caviar de carbassa. Però hi havia una cosa així! Pregunto, quin tipus de caviar és aquest, com el carbassa, però sembla que no. I ella respon que el caviar de cogombres en vinagre i carbassa, molts d’aquí l’estimen. I ella va donar la recepta. En principi, no hi havia cap recepta com a tal, tot era a ull. Tornem a casa, agafo un pot dels meus cogombres fallits, al rebost, només un garbuzik (carbassa) quedava ranci i va resultar .... No m'ho esperava jo! En general, hem reanimat tots els nostres cogombres, hem comprat tots els harmelons del districte (només és broma!). Va resultar molt caviar, però no va viure fins a la tardor. El meu marit i jo la vam “venerar” bé. I el meu fill només va veure un pot amb aquest producte, de seguida va demanar!
I va resultar ridícul, la mateixa companya de classe va venir a visitar-nos, la van tractar, de seguida demana la recepta. I agafeu el vostre marit, sí, escriviu: "tot és senzill, agafeu cogombres, cuinats segons la recepta que heu donat ...". Es va recollir ràpidament i no ha trucat des de llavors. I no tenim res malvat ... El caviar era deliciós!
Bé, ara la recepta. Senzill fins a la desgràcia.
Agafo una llauna de cogombres en vinagre
-carabassa, aproximadament 1-1,5 kg. La carbassa absorbeix molt bé la sal. que ens va salvar els cogombres.
-2-3 cebes, aquí per tastar, com vulgueu, a les meves m’agrada tastar la ceba, així que agafo 3 caps grans.
- pasta de tomàquet (aquí el més important és no exagerar-hi). Perquè el gust de la pasta de tomàquet superarà el gust del caviar (tot i que això és cert en tots els caviar). Els residents a Ucraïna podran trobar ràpidament els seus rodaments si dic que la pasta Chumak necessita aproximadament 1,5 cullerades, bé, un màxim de 2, i, per exemple, pasta de tomàquet Nezhin, no necessiteu més que una cullera, encara que el color no sigui molt agradable, és millor no exagerar-la. En cas contrari, el gust del tomàquet ho arruïnarà tot. Crec que totes les mestresses de casa s’adaptaran a la seva pasta de tomàquet preferida. No és un problema.
Doncs sal i pebre al gust.
No hi ha molt d’oli vegetal.
Bé, bàsicament això és tot. Amb la compra d’un multicooker i un picador de menjar, vaig ser completament mandrós, triturant tot el que hi havia en picador en trossos petits.
En el mode "Cocció", poseu 40 minuts i fregiu primer la ceba fins que estigui rossa i la caricatura comenci a deixar anar una agradable olor a ceba. A continuació, hi afegeixo els cogombres, també picats en una picadora. Al cap de 15 minuts m'adormo amb carbassa picada i pebre tot. No sal, perquè a la família no li agraden els aliments salats i els cogombres encara en deixen sal. Doncs bé, aquí ja està a gust, i cogombres de diferent salinitat. Tot això està "cuit" per dir-ho d'alguna manera, interfereixo 2-3 vegades. Després del senyal múltiple, ho trito tot al molí i ho trito fins que quedi suau. Deixeu-lo refredar i torneu a la cocció lenta, en mode "apagat" -1 hora. Mentrestant, estic preparant pots amb tapa. Després del senyal, apago el multicooker i en una cullera, deixo refredar el producte, intento, si hi ha prou espècies, no l’afegeixo, i quan el vaig fer a base de cogombres en vinagre, no en escabetx, vaig haver d’afegir una cullerada de vinagre de sidra de poma i 2 cullerades de mel (el sucre és possible). Afegeix chanok passat per la "trituradora" (6-8 claus), remen i torneu a coure a foc lent durant 10-15 minuts en el mode "estofat". En general, quan sento que el caviar està a punt per tallar-lo, l’apago i el conservo.

A la meva li agrada. Intenta-ho. Però de seguida diré que cal recollir-ho amb espècies cada vegada, segons el gust dels cogombres.

Que aprofiti. M'alegro que us agradi!

Noies, es tracta del seu color en un pot, ho sento, no pots fer una bona foto


Com podeu veure, el color és una mica més groc que la carbassa.Però per no confondre’m, tanco el carbassó en pots quadrats i la resta en rodons.

OOO un enorme agraïment, per un caprici, havent refet tot per Orioshka, estic molt satisfet del resultat.

Avui també he fet caviar ... acabava de ser
Als nens els va agradar molt, i també a mi. Això és Andreevna per a vosaltres, per recordar el gust

[tanchik]

Ai noies! La meva àvia també cuinava caviar a partir de cogombres.

tanchik , gràcies! molt interessant, mai he sentit parlar de caviar així ... Voldria provar-ho també !!!)))
però, en general, la recepta es pot establir per separat, en cas contrari es pot perdre aquí.

Gràcies pel caviar! ja cuinat 2 vegades !!!!!

digueu-me, i l’àcid acètic és quants per cent?

[Radost]

Radost
Normalment el 70%.

gràcies!

Avui l'he cuinat, ha resultat deliciós!
hi van afegir 2 pebrots més: el seu sabor és lleugerament sentit.
Només ara el caviar va resultar ser líquid, va sortir molt de líquid del carbassó, només hi ha culleres

També en tenia una de fina, així que després d’estofar (quan em vaig adonar que encara hi havia molta aigua), la vaig posar a coure durant 15 minuts més, perquè es fes més espessa ... després es va refredar la nit i es va normalitzar. terra, no s’estén!

Però, per a mi, va passar que no vaig poder fer un ikra immediatament després de comprar el carbassó. I estaven estirats al voltant del dia 3. Així doncs, el caviar va resultar molt bo. de gruix, perquè gairebé no hi havia suc a l'estofar. Per tant, qui en necessiti un de gros, no cuineu carbassó directament del jardí.

I ningú va fer aquest caviar amb carbassa? Vaig plantar carbassó d’un paquet de llavors i tinc carbassa ...