Caviar de carbassó (Panasonic SR-TMH 18)

Però per a mi, va passar que no vaig poder fer un ikra just després de comprar el carbassó. I estaven estirats al voltant del dia 3. Així doncs, el caviar va resultar molt bo. de gruix, perquè gairebé no hi havia suc a l'estofar. Per tant, qui en necessiti un de gruixut, no cuineu carbassó immediatament al jardí.

el meu carbassó va estar durant aproximadament una setmana; no va ajudar ... hi havia molta aigua ...

[tanchik]

tanchik , gràcies! molt interessant, mai no he sentit parlar de caviar així ... També m'agradaria provar-ho !!!)))
però, en general, la recepta es pot establir per separat, en cas contrari es pot perdre aquí.

També m’agradaria provar el caviar que va cuinar l’àvia! Per desgràcia, gairebé no el tastaré mai. Estic executant-me per no haver pres la recepta a la meva àvia durant la seva vida ...
I sobre la recepta .... no crec que a molts els interessa, tot i que ... podeu.

Però per a mi, va passar que no vaig poder fer un ikra tan bon punt vaig comprar el carbassó. I estaven estirats al voltant del dia 3. Així doncs, el caviar va resultar molt bo. de gruix, perquè gairebé no hi havia suc a l'estofar. Per tant, qui en necessiti un de gruixut, no cuineu carbassó immediatament al jardí.

Per desgràcia, no és un fet. : nea: Dissabte vaig comprar carbassons a la meva àvia al poble. (Vaig sortir de la ciutat per buscar feina). I tot el temps no hi havia problemes amb ells. Està clar, els nens estan de vacances i el meu marit i jo estem a la feina. Vam prendre un cafè per esmorzar, sopar per prendre un te
Avui he vingut aviat, crec que els posaré al caviar. De manera que hi havia tant líquid que semblava que havia abocat un litre d’aigua en una cassola. El caviar es va guisar una hora més i abans d’enviar-ho tot a la batedora, vaig escórrer el líquid. Va resultar una deliciosa sopa de verdures sobre "brou" escorregut de caviar. El marit va aprovar. "Menjat" 2 plats, ara es queixa que ha menjat en excés
Tot i així, el caviar va resultar ser molt líquid. Aboqueu tasses com a mínim!
Crec que probablement depèn del tipus de carbassó. O alguna cosa més?

Gràcies per la recepta! El vaig cuinar, vaig escórrer l'excés de líquid, el vaig tirar amb una batedora, després de refredar la densitat; això és el que necessiteu. El sabor és molt delicat i agradable! Repetirem.

El meu caviar de multi no va arrelar i no m’agrada cuinar-lo. Per experiència diré que el carbassó ratllat s’ha de salar lleugerament i deixar-lo 15 minuts, el líquid es separarà molt activament. Els vaig posar en un colador i els vaig deixar escórrer, i després els vaig apagar.
En general, el que volem és un 85% d’aigua al carbassó

En general, el que volem és un 85% d’aigua al carbassó

I en una persona el 80 per cent d’aigua

[Pakatik,]

Pakatik, estàs amb una ressaca d'aniversari, probablement d'un 80%, encara que sense abstinència en algun lloc del 70%

[Andreevna]

M'he acostumat !!! Encara m’he acostumat, tant a la historieta com a l’olla a pressió Andreevna, moltes gràcies, he estat cuinant tot l’estiu, ja n’he perdut 700 g de pes (). Hola, de la nostra branca d’olla a pressió



shl. no dreneu l’aigua del carbassó - un amic del cardiòleg (professor associat) va aconsellar a la nostra àvia - el carbassó hi és tot l’estiu en qualsevol forma, els vasos sanguinis d’alguna manera tenen un bon efecte sobre el cor

[B]

Ja n'he perdut 700 grams de pes ().

Netejant el cosBma? 🔗

[B]

Netejant el cosBma? 🔗

Estàs gelós?

Estàs gelós?

No, tinc aquests carbassons - munts !!! El meu marit ja ha demanat caviar segons la recepta de Sasha !!!

Aquí teniu l'úlcera !!!

ella mateixa!

[SOBRE]

Aha !!! 🔗 Som l'un de l'altreSOBREells !!! 🔗

[IRR, Gasha]

IRR, Gasha
No, bé, noies, així se’n diuen, ara he d’intentar fer caviar en una olla a pressió amb urgència, i el pastís de grosella de Gashin ara està encantat. I un rotllo de Natasha és molt senzill de fer calent. I tot això és fàcil per a mi, la pregunta és qui és, serà, estem junts amb la meva néta a la casa.: girl_haha: No, bé, aniré a fer maleho caviar, però hauré de suportar amb la resta fins al cap de setmana ..... o

[IRR, Gasha]

IRR, Gasha
la pregunta és qui és, serà, estem junts amb la meva néta a la casa.

Sasha !!! Mirar al voltant !!! Veïns famolencs per aquí !!!

Sasha !!! Mirar al voltant !!! Veïns famolencs per aquí !!!

Gal, sí, tenen gana: girl_haha: somiant. Així que els tracto, però sembla que ja em prenen per un de normal. Tothom al país descansa de la cuina i jo cuino i cuino. Diuen que la calor i la caça per tu són com una tonteria. Em temo que a la propera delícia Kashchenko m'espera

D Em temo que en la propera delícia Kashchenko m'espera

també amb gana?

Vaja, IRR, el podeu cuinar a Kenwood Dolgovarke? Aquí crec que necessito Kenwood ... molt ... encara hi ha espai al cotxe, per a una caixa ...

[Matroskin,]

Vaja, IRR, el podeu cuinar a Kenwood Dolgovarke? Aquí crec que necessito Kenwood ... molt ... encara hi ha espai al cotxe, per a una caixa ...

Matroskin, Crec que pots. Compra

shl. Com us va acceptar Ridna Nenka? : mda: malarosi ...

Dobre acceptat ..... Sí, agafem (Kenwood) ...

I on és Vin-Vitu, si només hi ha espai per a una caixa?

Molt saborós!!! Andreevna! Respecte !!!

[Andreevna]

Andreevna! Estic agraït! Ni la meva mare ni la meva sogra no han rebut mai caviar de carbassa a casa, com a la botiga. I ho vaig fer !!!!! La primera vegada .

No en tinc cap. Va guisar-ho tot en una paella profunda. Primer, les cebes i les pastanagues es fregien amb oli amb l’addició d’una cullerada de pasta (tal com s’aconsellava aquí, de manera que l’oli quedés de color i després el carbassó quedés millor saturat de color). Carbassó tallat a daus, afegit sal. deixeu-lo reposar, perquè l'excés d'aigua s'escorri. Aleshores tot està segons la recepta. Portat al gust i a l’aspecte i reservat per refredar. I ho vaig oblidar, vaig afegir una cullerada de sucre, en cas contrari vaig obtenir pasta àcida.

py. sy. Va resultar tan deliciós que no vaig poder resistir-me i vaig enviar el meu marit a buscar pa negre entre els 21 i els 30 anys. Per a mi, el caviar de carbassa amb pa negre és un conte de fades

[Andreevna!]

Andreevna! Gràcies per la recepta!
Només tinc una olla de cocció lenta durant dos dies i hi ha munts de carbassó al jardí, així que l’afegeixo. El meu marit és molt aficionat al caviar de carbassa, ho va provar i va dir que aquest és molt més saborós que el de la botiga. Ens asseiem, esperem fins que es refredi
Gràcies de nou !!!

[Kobeika]

també amb gana?

Sí, el pobre home es mor de fam

Ni la meva mare ni la meva sogra no han rebut mai caviar de carbassa a casa, com a la botiga. I ho he fet !!!!! La primera vegada .

Genial, aquesta és la millor avaluació dels vostres esforços !!!!!!!!!!!!!!!!
Kobeika
Que aprofiti! Espero que el meu marit agraeixi la feina de la seva meitat.

py. sy. Va resultar tan deliciós que no vaig poder resistir-me i vaig enviar el meu marit a buscar pa negre entre els 21 i els 30 anys.

no.. . bé, no puc callar! on l’heu enviat ... estem asseguts al fòrum del pa ... espero que no gaire lluny ... a la cuina?

[TIR]

no.. . bé, no puc callar! on l’heu enviat ... estem asseguts al fòrum del pa ... espero que no gaire lluny ... a la cuina?

: D Ens asseiem, però només tenim pa negre quan es cuina alguna cosa a partir de: 1) borsch vermell; 2) paté de fetge; 3) arengades en diferents variacions; 4) caviar de carbassa. Potser una altra cosa, però no ho recordo de seguida. I, per tant, només un pa per a mantega. Bé, no som pa ...

I que TIR, truca’m, vaig enviar el meu marit igual a una botiga propera. Es necessitaria molt de temps per preparar el vostre propi pa. El caviar no hauria sobreviscut ...

[Andreevna!]

Andreevna! Gràcies pel deliciós caviar! : rosa: Gràcies TIR per l'enllaç!
Aquesta recepta és meravellosa, va dir el meu marit més saborosa que el caviar comprat a la botiga. Demà compartiré la recepta amb la meva mare.

Noies, i algú pesava quant hi ha carbassó a rodanxes per porció?

Noies, i algú pesava quant hi ha carbassó a rodanxes per porció?

Puc orientar-me pel volum: a partir d’una paella de 5 litres QUASI plena de verdures picades, resulta una mica menys de 2 litres de caviar preparat. una cosa així ... no entenia ben bé la pregunta ... IMHO: aquí estrictament els grams-kg no són importants, no és una recepta per HP, menys carbassó, més carbassó ...

Gràcies, en principi, ho vaig entendre. Només tinc carbassó casolà i de mides molt diferents. És a dir, quins es consideren més que la mitjana? Bé, en principi, és comprensible. Ho faré demà.

Les noies, que van adquirir aquest caviar per a un ús futur, podeu utilitzar vinagre en lloc d’àcid acètic? Digues-me, pliz

He cuinat caviar, m’ha agradat molt. Andreevna, moltes gràcies per mi també !!
ara em desconcerta la qüestió de fer rodar aquest caviar per l’hivern. Vaig llegir el fil i vaig fer les conclusions següents (corregiu si alguna cosa no va bé):

opció 1: o s’aconsegueix àcid acètic (per cert, el podeu substituir per vinagre?) abans de la costura ja en pots, o bé segons l’opció d’Andreevna després d’afegir-lo més tard al forn una estona.

opció 2 .: o sense àcid acètic, però després és necessària l’esterilització ja en pots ...

Vaig fer això: batre’l en un robot de cuina, de nou en una paella (no hi ha multicooker), vaig afegir vinagre (1,5 cullerades), vaig caviar inflat durant 5-7 minuts en una paella, després el vaig passar als pots esterilitzats, el vaig posar al microones durant 2 minuts i el vaig enrotllar. El caviar és súper. La filla, que no es portava caviar a la boca abans, es complau a menjar caviar casolà.

Vaig esterilitzar durant 40 minuts en pots, tal com s’aconsella aquí, no ho fem amb vinagre

[veta]

veta I quant de caviar hi vau afegir una cullerada i mitja. l. vinagre? I quin percentatge?

Les noies, que van adquirir aquest caviar per a un ús futur, podeu utilitzar vinagre en lloc d’àcid acètic? Digues-me, pliz

Fa molt de temps que conservo caviar. L’any passat, des del multicooker (oh, ella em va fer malbé). És que al programa "Quenching" vaig posar no deu minuts al final, sinó 40. Doncs els vaig posar en pots esterilitzats i els vaig enrotllar amb taps esterilitzats. I val la pena i ni tan sols grunyirà! I no hi poso vinagre, el sabor és completament diferent.

[tanchik]

tanchik I quines són les portades? Els que es poden girar o enrotllar amb una màquina?

[veta]

veta I quant de caviar hi vau afegir una cullerada i mitja. l. vinagre? I quin percentatge?

2 pots de mig litre, en poso un a la nevera, el segon va quedar a la cuina d’estiu, veuré com es comporta. Vinagre 9%.

Vaig fer això: batre’l en un robot de cuina, de nou en una paella (no hi ha multicooker), vaig afegir vinagre (1,5 cullerades), vaig caviar inflat durant 5-7 minuts en una paella, després el vaig passar als pots esterilitzats, el vaig posar al microones durant 2 minuts i el vaig enrotllar. ...

i amb quina potència al microones?

Com a màxim, el caviar va començar a bullir i a pujar al pot.

[tanchik]

tanchik I quines són les portades? Els que es poden girar o enrotllar amb una màquina?

Els que s’arrissen.

Com a màxim, el caviar va començar a bullir i a pujar al pot.

Quin és el vostre màxim? són diferents, tinc 900W ...

Quin és el vostre màxim? són diferents, tinc 900W ...

posa la potència a la que bull

, el caviar va començar a bullir i a pujar al pot.

[Tanychik]

avui fet segons l’esquema Tanychik: sense vinagre (per alguna raó em sembla que el vinagre empitjorarà el gust del caviar ....), després de la batedora + 40 minuts en guisar. En aquest mètode, he identificat dos inconvenients per a mi:
1. La coberta de MV s’embruta molt i, després, traieu-la i poseu-la en remull per rentar-la bé
2. costa molt de temps, s’obté caviar i per tant es cou 1,5 hores + 40 minuts al forn després de la batedora + una mica de temps per passar per la batedora ... com a resultat, 2,5-3 hores de temps i la producció és lleugerament inferior a 2 litres ...

en aquest sentit, es va plantejar la qüestió Veta:
si preneu l'opció amb un microones, el caviar del dipòsit ruixarà en totes les direccions durant la ebullició? Necessiteu fer-ho bullir o parar quan tot just comença a mostrar alguns signes de bullir? Em temo que no rentaré el microones més tard ...

Noies, com esterilitzeu les llaunes? hi ha opcions més senzilles i efectives a part del vapor? (en aquesta calor, una olla de vapor és una tortura increïble per a mi). He llegit que d'alguna manera és possible al microones, algú utilitza aquest mètode? tot està bé?
sembla que puguis abocar aigua bullent a 2/3 pots, tapar-la amb una tapa i deixar-la reposar durant 5-10 minuts. Però no estic segur de si n’hi haurà prou per a l’esterilització ... digue’m les opcions que ja heu provat, pliiizzz ...

[Veta]

en aquest sentit, es va plantejar la qüestió Veta:
1.si preneu l'opció amb un microones, el caviar del dipòsit ruixarà en totes les direccions durant la ebullició? Necessiteu fer-ho bullir o parar quan tot just comença a mostrar alguns signes de bullir? Em temo que no rentaré el microones més tard ...

Vaig parar quan el caviar va començar a bullir, el microones no patia. Ho vaig fer jo per primera vegada, he fet 2 llaunes fins ara (més per 1 no funciona per l’amplitud de la paella), vull veure com es comporta, un pot és només a la cuina d’estiu, ha passat una setmana, signes d’alguns processos al banc encara no observat. Esterilitzar 40 minuts no és per a mi, tot i que cuino a l’estiu a la cuina d’estiu, sinó sobre vinagre; per a mi no vaig notar cap canvi de gust (ho vaig provar abans i després d’afegir).

Gràcies pel caviar. Conservat prou i menjat ... ... M'encanta l'all, així que poso una porció doble ... yum-yum.

Esterilitzo les llaunes (netes) al forn (10-15 minuts a escalfament mínim, forn de gas) o en mikah: 4 llaunes de 0,5 litres i entre elles un got ple d’aigua ...
Esterilitzo el caviar mateix en una olla a pressió.

[Veta]

Veta, gràcies per la resposta! Mantingueu-vos en contacte amb com se us supervisarà

Esterilitzo les llaunes (netes) al forn (10-15 minuts a escalfament mínim, forn de gas) o en mikah: 4 llaunes de 0,5 litres i entre elles un got ple d’aigua ...

gràcies! Quant triga a esterilitzar-se al microones?

Torturem mig litre durant 2-4 minuts ... (buit naturalment, encara que algú hi aboca una mica d’aigua ... jo no)

Tinka, explica'm com esterilitzes en una olla a pressió?