Albergínies en vinagre amb fruits secs

Albergínies en vinagre amb fruits secs

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	2 Kg
Ceba	500gr
Pebre dolç	0,5 kg
All	2 caps (grans)
Nous (pelades)	1,5 tasses (250 ml)
Pebre vermell (calent)	3 unitats
Oli vegetal	unes cullerades

Mètode de cocció

• Peleu les albergínies de les tiges, renteu-les, bulliu-les 10 minuts, sense més. Deixem refredar, tallat a rodanxes.
• Peleu i trossegeu finament la ceba i el pebrot búlgar (els he triturat en una batedora, naturalment no a l'estat de farinetes). Peleu els pebrots picants, també trossegeu-los finament.
• Cimenteu els fruits secs en un morter (peces de mida no superior a mig centímetre). Però no tritureu en un molinet de cafè !!!!
• Peleu i talleu els alls a la batedora, de vegades podeu passar-los per una premsa d’all.
• Barregeu cebes, pebrots, fruits secs, pebrots picants, afegiu-hi una cullerada d’oli vegetal.
• En pots de litres preparats, estirem per capes: cercles d’albergínies, una mica de sal, una capa d’amaniment; de nou albergínia, de nou amanint. I així fins a la part superior del pot. Podeu prémer una mica amb una cullera. Ompliu la part superior amb oli vegetal calcinat (força).
• El tanquem amb un tap de niló, el posem en un lloc fresc i esperem 10-12 dies. Si el deixeu a la cuina no a la nevera, ja estarà llest abans (aquesta vegada el tinc en una setmana). A la nevera, però, aquesta felicitat pot "cantar" més temps.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

Llaunes de 2 litres i una petita 250 ml.

Nota

Com a alternativa, es pot guisar una barreja de cebes i pebrots, així com fregir una mica les albergínies (tallades a cercles), per tant, caldrà abocar encara menys oli i no caldrà bullir les blaves.

També faig aquesta recepta tallant les blaves en 2 parts, sense tallar-les al broc, després resulta, per dir-ho així, farcit, però aquesta versió necessita massa oli.

Receptes similars

Albergínia en adjika (Agusha)

Albergínia en suc de tomàquet (marika33)

Albergínia farcida al forn amb formatge (Caprici)

Tinka_tinka, gràcies per la recepta original! M’encanten les albergínies i, fins i tot, en aquesta versió, en general volen! El vaig cuinar ahir amb petits ajustaments: per a mi, les albergínies en vinagre o en escabetx + api són un clàssic del gènere, de manera que vaig afegir mitja porció aproximadament una culleradeta d’api sec (encara no tenim bones arrels fresques) i un petit ram de julivert i anet. Vaig provar la benzinera - súper! Espero 10 dies: tinc moltes ganes de provar-ho!

Sí, per cert, potser jo, per descomptat, no el vaig apretar massa fort (però em sembla que estava ajustat), d'una mitja porció vaig obtenir gairebé dos litres de delicioses delícies!

Kitzunya, a la teva salut! Un pot apetitós amb esquitxades de pebre vermell. La meva part d’aquest any està en camí.

[Teen_tink]

Teen_tink, al cap de quant de temps estaran llestes les albergínies, si es col·loquen immediatament al celler, i quant de temps es poden emmagatzemar?

Normalment, a temperatura ambient, arriben a la condició desitjada en 7-10 dies. I després, podeu guardar-lo a la nevera durant un mes i mig. Si es troba immediatament a la nevera o al celler, començaran a vagar més tard i podran mantenir-se fins a l’any nou. Però aleshores ... només vaig tenir un temps fins al 8 de març (però els habituals en vinagre, sense fruits secs), no em va agradar el resultat, però peròxids. Segons les meves observacions, si no per fer anells, fermenten una mica més.

[Teen_tink]

Teen_tink, seductora Potser en faré un parell de pots tan deliciosos, però només estic pensant a cuinar o fregir uns blaus ... dilema

[Kava]

Només estic pensant en bullir o fregir els blaus ... dilema

Kava, però, què hi ha per pensar? Fer mig bullit i mig fregit. I comparareu.

[kava]

kava, si no us agraden molt les coses grasses, podeu bullir-les. (menys petroli desapareixerà).

[Teen_tink]

Bé, avui m’he ajudat a les albergínies. De la porció vaig obtenir 5 llaunes de mig litre i una de 0,7 litres. Avui bullit. Potser també en faré una ració amb fregits (fins que s’acabin les albergínies). Per tant, penso guardar-los a la nevera o portar-los immediatament al celler. Aquí encara fa calor ... Estiu indi. Potser ara l’enviaré a la nevera. Teen_tink, gràcies per la recepta

Ja passejo per aquestes llaunes, com un gat a la crema de llet. Passeja, que valent! L’obriré, l’oloraré, el salivaré, el tancaré. Recte insuportable ja!

[Teen_tink]

Teen_tink , gràcies per la recepta!

La mare ho va fer abans-d’ahir i ahir ja vam menjar. Hem de procurar no devorar-ho tot fins que les albergínies estiguin fermentades. Avui han començat a fer gorgotes.

Ens agrada tot amb fruits secs i, en aquesta recepta, l’amaniment és similar a la nostra adjika de fruita seca preferida, de manera que aquesta recepta ens resulta molt saborosa.

La mare va posar albergínies en un pot amb nosaltres:



En un pot petit hi ha un adjichka de nous, si encara hi ha amants de les nous i del coriandre, puc compartir la recepta.

[Qween]

Qween, i que ja han fermentat tan ràpidament? També ho vaig fer abans d’ahir, però eren a la meva nevera i encara no estaven preparats.

[kava]

kava, no estan llevats, intenteu esperar fins que siguin llevats. Fins ara n’hem menjat, molt saborosos! I han començat a fermentar només aquest matí, si aguantem, provarem els fermentats.

Puc resistir les coses dolces, però m’encanten les salades. La mare em va fermentar durant tot l’estiu els tomàquets de tres dies, de manera que els puc engolir en un pot de gairebé un litre.

Puc resistir les coses dolces, però m’encanten les salades.

Es tracta de mi. I on els guardeu, a la nevera o simplement a la cuina?

De peu a la cuina. Avui els he tornat a abocar per sobre amb oli vegetal. Com tancat. En realitat, la meva mare també, com era d’esperar, els va vessar des de dalt, però després vam arribar, els vam haver d’imprimir, menjar i donar-nos-en una mica més amb nosaltres.

Són olors màgics, difícilment podia contenir-me per no agafar la forquilla i menjar més albergínies.

En un pot petit hi ha un adjichka de nous, si encara hi ha amants de les nous i del coriandre, puc compartir la recepta.
[/ pressupost]

Nosaltres! La meva mare i jo (i la resta de la família) som els més grans amants dels fruits secs i del coriandre !!! Comparteix la recepta, si us plau! Realment ho necessito))))

En un pot petit hi ha un adjichka de nous, si encara hi ha amants de les nous i del coriandre, puc compartir la recepta.

Nosaltres! La meva mare i jo (i la resta de la família) som els més grans amants dels fruits secs i del coriandre !!! Comparteix la recepta, si us plau! Realment ho necessito))))