Estic buscant una recepta al nostre fòrum

[Olga]

espolvorear
Olga,

Felicito a tothom per les vacances de la Pasqua Brillant!
Tinc una enorme carcassa d’un increïble salmó coho (peix vermell). El vaig netejar i em vaig preguntar com es cuina millor. El marit el vol coure, però no és fort en els peixos vermells. Quina és la millor manera de coure-la al forn perquè sigui deliciós, interessant i saborós? En principi, hi ha gairebé 2 kg, es poden tallar en filets de porcions i provar diferents opcions, inclosa la cocció al vapor.
hi ha alguna opció?

[Elisabet]

Elisabet, mira aquí aquesta recepta. M’agrada molt el resultat.

[Vei]

Vei Lisa, aquí hi ha moltes receptes de peix
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

El salmó coho és un peix autosuficient per tastar. M'agrada coure aquest peix vermell sense additius innecessaris: sencer, no traieu la pell, sal-pebre-sucre, greixeu amb una gota d'oli vegetal per sobre, un parell de branques dins del romaní (també podeu fer oli). I per servir-lo sencer i amb llimona (i si amb escabetx): mort cerebral

Sal de cocció (barreja de curació) (Administrador)

[Elisabet]

Elisabet,

salmó coho (peix vermell)

El salmó coho de tots els peixos vermells no és el més gras, pel que fa al contingut en greixos, és el més proper al salmó rosat, per la qual cosa recomano afegir oli quan es cuina. Per cert, just avui he elaborat peix vermell per a una solemne recepció de familiars amb motiu de totes les vacances. Com que era una mica inesperat, vaig treure del congelador tots els peixos vermells que tenia: 2 filets de salmó coho, 2 filets de salmó mitjó i 4 trossos de filet de salmó rosat ... I el va coure "en francès". En una placa de forn per capes: primer, patates trossejades sobre una trituradora en discs prims, una mica de ceba sobre les patates, pebre, sal, esteneu-hi el peix per sobre i poseu-ho al forn, al cap de 20-30 minuts, en principi tot està a punt, però vaig treure i vaig tirar formatge ratllat barrejat amb maionesa i romaní, cuits al forn 10 minuts més, els meus parents van quedar encantats!
Per descomptat, aquest no és mai un plat francès, per alguna raó, la nostra carn de patates amb formatge i maionesa es diu francès, així que vaig anomenar aquest plat segons l'anologia. Vaig pensar-ho a la marxa, era necessari de manera ràpida i senzilla, pel que és a casa, en cas contrari, els convidats van avisar de la seva arribada només a última hora de la nit passada ...

M’encanta cuinar salmó chum i salmó coho.

Salmó Chum (o qualsevol peix vermell) sota un pelatge de patata (Tumanchik)

noies, gràcies a totes per les opcions proposades, pensaré i triaré))

[Elisabet]

Elisabet,

Quina és la millor manera de coure-la al forn perquè sigui deliciós, interessant i saborós?

el primer que se m’ha acudit: coure’l amb una capa de sal i menjar calent del cor i, si en queda alguna cosa, en una amanida o pa de pita

[refredat]

Lizonka, es pot tallar en 2 filets i salar-ne un: primer. l. sucre + 3 cullerades. l. Barregeu les sals, aboqueu el filet en un bol per tots els costats amb aquesta barreja, emboliqueu-lo bé en un drap i poseu-lo a temperatura ambient durant un dia. Al cap d’un dia, sacseu la sal i el sucre i podreu menjar (per a mi em queda més gust després de la nevera).
El segon filet es pot dividir en porcions, plegat en un poliet. paquet, afegir una mica de sal, en 3p. menys sucre, un parell de cullerades d’oli d’oliva, espolvoreu-la amb marduix i romaní, agiteu-la bé, tanqueu-la bé i mantingueu-la durant mitja hora.
A continuació, sacseu-ho tot a un plat de forn, paella, pa de forn, sense pelar res i coureu-lo ràpidament a la planxa, al forn o feu-ho al vapor o fins i tot seieu-lo (recordeu, com un pollastre a la classe magistral de Shteba). Serviu-ho amb llimona.
Sortirà una altra sopa de peix molt saborosa: a refredat aigua hi poses patates picades (prefereixo l’arrel d’api en lloc de patates), pastanagues, peix tallat en porcions, pebrot (obligatori!). De vegades hi afegeixo un grapat d’arròs.La sopa no hauria de ser massa espessa, ja que s’obté brou diví si no està molt martellat. Si el peix és sec, podeu posar un tros de mantega al plat quan serveixi. Saleu amb cura per no obstruir el gust dolç de peix. Si utilitzeu pebre, els pèsols dolços i els blancs són millors, però també amb cura. Podeu afegir només una mica de nou moscada a la punta d’un ganivet. Bé, una cullerada de vodka 3 minuts abans de finalitzar la cocció.
Aquesta sopa és bona fresca. Es perd alguna cosa quan s’emmagatzema a la nevera.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, en realitat tinc aquest salmó coho fins a 7 kg, així que tindré temps de provar-ho tot))

Si el peix vermell és sec (com el salmó rosat), la crema agra és útil per a ell. La manera més senzilla és dividir el filet en porcions, sal i pebre, poseu-hi una bona cullerada de crema de llet i escampeu-les amb formatge. Coure al forn fins que el peix estigui tendre.

noies, vaig veure farina de blat de moro a la botiga, la vaig comprar. i per què, digueu-me?))) Què podeu fer deliciós?

[Gulya]

Gulya, podeu pa, pastissos, però sí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Faig pa amb farina de blat de moro, en aquesta recepta, amb suc de bedoll, però això només és de temporada, i el substitueixo en la mateixa quantitat amb només aigua, la resta és segons la recepta. Bé, els programes Dough and Baking estan disponibles en gairebé tots els CP. O si no hi ha CP manual: pastar, provar, pastar, fins i tot provar i coure.

Redmond RBM-M1902. Pa de blat de moro sobre suc de bedoll amb formatge i llavor de lli (Mandraik Ludmila)

gràcies, estimats meus! Sabia que no em deixaries sense deliciós)) Ho intentaré!

[Gulya]

Gulya, has menjat mai? Es tracta de truites de Geòrgia fetes amb farina de blat de moro, generalment farcides amb rodanxes de suluguni. Molt saborós. Vaig escriure sobre ells en una nota Tyts.

[Larissa]

Larissa, Mai he menjat res de farina de blat de moro ((però ja vull provar-ho)), sobretot perquè només hi ha farina i aigua) i no cal posar sal?

No, no estan salades. Quan es posa suluguni a dins, al tall d’un pastís calent, es fon i la seva salinitat és suficient.

I el peix s’empana amb farina de blat de moro abans de fregir-lo, resulta més saborós que amb la farina de blat.

I la nostra farina de blat de moro surt encara més ràpid de l’habitual: l’afegeixo 50-100 g cadascuna i una massa de pizza fantàstica i en massa de pa junt amb sèmola i pollastre arrebossat i pastissos de formatge. Abans de tenir temps de mirar enrere, ja s’ha acabat!

Jo també faig farina de blat de moro. I les patates (cuino a AF), i el carbassó (fregiu a la graella Bibikey), i altres coses.

Benvolguts forners! Després de coure el kulcha i cuinar la Pasqua, es van deixar 3 clares d’ou i 100 ml de líquid gras i dolç de Pasqua, on es podien llençar al forn. Vaig mirar la magdalena Angelic: em va agradar, només no hi ha líquid ... em pots dir què és interessant, sinó els productes "desapareixeran" mentre estiguin a la nevera ...

[Lyudochka]

Lyudochka, el més senzill és congelar tant les proteïnes com la massa, però ara per ara els productes es refredaran al congelador, bé, en aquest moment, amb sentit, amb sensació, amb un arranjament)) penseu on seria millor fixar-los ...

Noies, el meu marit va tornar d’un viatge a l’Iran i em va portar safrà i aigua de roses.
En algun lloc vaig veure amb seguretat que el safrà s’insisteix en aigua o vodka i aquesta infusió s’afegeix als plats. Però no recordo les proporcions ... Feu-vos el nas, plizz
I què fer amb l'aigua de roses, on abocar-la i quant?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, Fa poc vaig escriure sobre la tintura de safrà ...

L’aigua de roses com a màxim no usada és més taronja i algunes més allà ...

Quant a la informació i la recepta d’aigua de flors:
La mare és la dolçor de l’amor libanès! (katerix)

Noies i nois, he provat boles de massa amb un familiar del meu marit, la massa és increïble, però ella no pica a costa de la recepta, només he aconseguit esbrinar que la massa en sí és una pastisseria choux amb molts ous casolans. Potser del nostre qui sap quines proporcions

[Inna]

Inna, Marina, gràcies, això és exactament el que buscava.

però no s'injecta a causa de la recepta

Mira, quin rave ...

[Ganxet]

Ganxet, i no ho diguis! És ella qui es venja de mi: bàsicament no comparteixo receptes amb ningú: guby: excepte la nostra

Tanya, estàs segur que hi ha molts ous? De vegades, la pasta choux per a boletes es fa sense ous i, si es tracta d’ous, literalment una per a un parell de gots de farina.
De fet, hi ha moltes receptes d’aquest tipus, però quina és la mateixa
Probablement haureu de seleccionar-ho per prova.

[Olga]

Olga, Estic segur que la massa és molt groga i atapeïda, ja no estic segur de res. He fet pastisseria choux moltes vegades, però sobre quin principi per tirar-hi ous, no ho puc entendre! Molt sovint faig el habitual, a 3 cullerades. farina: 1 got de líquid (trenco un parell de testicles a la mateixa tassa mesuradora i afegeixo llet amb sèrum lacti-lactós, segons el meu estat d’ànim). Però no ve al cap com combinar els ous amb l’aigua bullent

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, els rovells no s’injecten en aigua bullent, sinó en una massa de crema pastissera lleugerament refredada, després d’haver-los barrejat primer amb una petita quantitat de farina, encara vaig conèixer, però no vaig provar, l’opció quan trito els rovells amb farina fins que els pollets s’esfullin i després hi afegeixi aigua bullint progressivament

[Tina]

TinaVaig fer boletes amb la meva massa habitual i vaig treure el rotllo de massa. Què puc dir-vos: cel i terra, la meva massa estreta s’ha estès a la transparència i crec que no és pitjor que la de la meva tia

[Scarlett]

Scarlett, Tan, arrenc la recepta del cor.
Vull compartir una massa meravellosa per a dumplings o dumplings. Quantes vegades he fet, la massa és super! Ara he abandonat completament la meva antiga recepta. e!

Pila de farina 2. (250 ml)
Sal 1 culleradeta
Pessic de soda
Aigua bullint 1 pila.

Barrejar tots els ingredients secs, bullir amb aigua bullint, deixar refredar i estirar-se. Pasta de plàstic suau, és un plaer treballar-hi! Les boletes no es trenquen, s’enganxen bé. Una vegada més estic convençut que com més senzill millor.
De color marró i, per obtenir grocs, podeu afegir cúrcuma. Tot i que no sé per què aquella grogueria.

Pila de farina 2. (250 ml)
Sal 1 culleradeta
Pessic de soda
Aigua bullint 1 pila.

Ah, content de veure que algú més està satisfet amb aquesta prova!
La meva germana em va donar aquesta recepta, portant-la al fòrum "Mengem tots els dies" de l'administrador de la Stern local (crec que la vaig escriure correctament) ... Any, crec, el 2010.
Només la meva germana també va esmentar que més tard l'administrador va atribuir que la massa seria encara millor si s'abocessin 2 cullerades prèviament al got. l. rast. oli i només després afegiu aigua bullent al got. A continuació, la massa aguanta una gran quantitat de farcit.
Així que encara ho faig, amb oli. Perquè posem molts farcits.

[resideix]

La meva germana em va donar aquesta recepta portant-la al fòrum "Mengem cada dia" de l'administrador de la localitat Stеrn

Tenim aquesta recepta des del 2009. resideix ...

Fa 7 anys que l'utilitzo !!!

[svetta]

svetta, També m’encanta la pastisseria choux, però amb ous encara m’agrada més ... (I faig boletes amb les vostres) Probablement perquè la meva àvia m’ho va ensenyar així. Ella feia fideus casolans només amb ous sols, sense líquid. Ara em sorprèn: com ho va fer enrotllar tan prim, que està ajustat, però no tenia una màquina per enrotllar massa com la meva
Tanmateix, truco i arrossego cap als arbustos més propers.
SOBRE, Mihasik es va arrossegar fins a l'olor de boli de massa!

I hi ha un, mig fòrum, que fa boletes

Massa choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

[Olga]

Olga, Estic segur que la massa és molt groga i tensa, ja no estic segur de res. He fet pastisseria choux moltes vegades, però sobre quin principi per tirar-hi ous, no ho puc entendre! Molt sovint faig el habitual, a 3 cullerades. farina: 1 got de líquid (trenco un parell de testicles a la mateixa tassa mesuradora i afegeixo llet amb sèrum lacti-lactós, segons el meu estat d’ànim). Però no ve al cap com combinar els ous amb l’aigua bullent

Tatiana avui a la "compra de prova" al primer canal, només parlant de pastisseria choux per a boletes. Mireu a Internet.Però, segons les vostres paraules, el mètode de cocció és similar a la massa per als eclairs.

[Tanya!]

Oh, Mihasik es va arrossegar fins a l’olor de boles de massa.

I no diguis: Tanya! Durant les darreres dues setmanes, per descomptat, cada dia he anat omplint lentament el congelador buit amb boletes.
Vaig veure que parlava de la prova, així que vaig decidir dir "miau".

[Noies]

Noieson podeu afegir una gran quantitat de cebes i alls No sé com es diu intel·ligentment, com el rockambol ?

Pesto amb aquestes tiges que ja he fet ...

Ningú no va intentar assecar-se?

avui, a la "prova de compra" del primer canal, només parlàvem de pastisseria choux per a boletes. Mireu a Internet. Però, segons les vostres paraules, el mètode de cocció és similar a la massa per als eclairs.

Aquí teniu la recepta. 150 ml de llet, 150 d’aigua, una mica de sucre i sal. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i afegiu-hi immediatament tota la farina (crec que 100gr, he trobat a faltar alguna cosa aquí). I després, com en els eclairs, afegiu-hi 3 ous

ceba i alls

Pot ser un arc de muntanya, també conegut com l’arc de Suvorov, també conegut com anzur. És ell?

[kirch]

kirch, Ludmila, i després carnisser amb farina, segons tinc entès, fins i tot pot ser

És ell?

Sí ...

Pot ser un arc de muntanya, també conegut com l’arc de Suvorov, també conegut com anzur.

O potser dzhusai, també s’anomena ceba d’all. Està ramificat i les fulles són més primes que l’azur i semblen alls.

Les fulles verdes d’azur tenen gust d’all. Podeu fer amanides, aperitius, entrepans amb ells, afegir-los al primer i al segon plat. Per conservar les vitamines verdes, podeu congelar-les a la nevera.
Els bulbs Anzur tenen més gust de raves o raves que de ceba. El seu sabor i olor són poc atractius, per tant, per a ús culinari, les cebes fresques es remullen en una solució salina durant 30-40 dies, canviant regularment la solució. A continuació, l’anzur es conserva en escabetx amb la mateixa tecnologia que l’all, obtenint una excel·lent addició als plats de carn.

[kirch]

kirch, Ludmila, i després carnisser amb farina, segons tinc entès, fins i tot pot ser

Sí, després va pessigar una peça, la va estirar i va fer cercles amb un got