Melmelada de raïm

Melmelada de raïm

Categoria: En blanc

Ingredients
raïm fresc
sucre blanc

Mètode de cocció

• Començo el meu informe. Melmelada de raïm.
• Com que les panses es neguen a madurar abans i el matoll de raïm blanc madur només té 1 llavor i polpa densa, vaig decidir formar-me amb aquest raïm.
• Vaig treure l’os. Abocar 3 kg de raïm amb 1 kg de sucre.
• Ara, tal com recomana l’administrador, podem aguantar-lo durant 22-24 hores.
• Continuarà...

Receptes similars

Melmelada de pruna de xocolata (Elenka)

Melmelada de carbassó amb préssec i llimona (Ganxet)

Melmelada de menta (MariV)

Continuo ... I immediatament treballo en els errors ...

Raïm de llavors, preparat per bullir 3 kg

va abocar sucre 1 kg i va estar durant 24 hores
Vaig escórrer l'almívar, el vaig bullir, vaig afegir 1,5 kg de sucre i el suc d'1 llimona, molt poc, vaig trigar 2-3, almenys, vaig posar les baies, vaig apagar el MV i vaig estar durant 3 hores.


Cuinat durant 5 hores.
Vaig fer una foto i després la penjaré, el meu fill es va endur la càmera.
No em va agradar el resultat. La melmelada va resultar líquida, gràcies a Déu que no vaig afegir aigua a l’almívar, tenia un gust de sucre amb gust de llimona.
La recepta d'administració necessita una mica de feina, no la puc fer sense vosaltres, aquí necessiteu el vostre consell pràctic.
Puc afegir llimona, però no vull obtenir el gust de llimona a la melmelada.
Als anys 90, quan s’acabava d’obrir el teló, vivia a Kamxatka i, de sobte, vaig comprovar de seguida que era molt més a prop transportar-lo a Kamchatka des d’Amèrica que des de Rússia. I recordo la melmelada de raïm que es va portar d’Amèrica. El gust del raïm fresc, sense regust de llimona, cada llesca per separat (aquí, per cert, les rodanxes tampoc no es van bullir) i tot queda en gelatina congelada.
Cuinaré una mica més, però intentem com a mínim acostar-nos al que busquem junts.
On es perd el gust del raïm? Potser és massa tendre i va ser interromput per una llimona?
Potser és aquí on cal afegir icterícia, però quan, després de bullir?
Espero el vostre consell.

[Administrador]

Administrador, tot és correcte a la recepta, sóc el fre.
I el cofre s’acaba d’obrir!
Una seqüela va tenir lloc de manera inesperada.
Com que la melmelada no era el que esperava, vaig decidir utilitzar-la com a xarop per assecar les figues.
A MV, Panasonic va posar un altre lot de figues madures, va fer totes les manipulacions, va treure les figues, va tancar la tapa de Panasonic i va decidir bullir el xarop restant sobre els productes de forn.
Vaig començar a oblidar-me d’apagar l’almívar bullent, però ... SOBRE EL MIRACLE .. Tinc exactament la melmelada de raïm que volia aconseguir de seguida.
Gelea congelada, on totes les meitats del raïm estan intactes, no bullides, però molt tendres i suaus, el gust de figa va eliminar el gust de llimona o es va deixar durant un tractament tèrmic posterior.
Conclou que la melmelada s’havia de coure molt de temps.
Per tant, la recepta és correcta, vaig alentir i al cap de 5 hores vaig deixar de cuinar, tot i que vaig haver de cuinar molt de temps.
Dono una foto d’un pot de la quantitat de melmelada que queda després de cuinar-la. El pot estava ple, tota la resta bullia

I aquí tinc una pregunta: hi ha alguna preferència per a les varietats de raïm, des de fins a. puc fer melmelada? És que tenim un rínxol al país amb un eix. No fem tant vi, no bevem suc, però tenim un llaminer.
Què creieu que val la pena provar?
Tok todi i recepta amb aclariments a l’estudi, pliz!

[Pirozhochek]

Pirozhochek, la varietat de raïm resulta MOLT important. Ha de ser carnós i no perquè mossegueu i la boca plena de suc.
Així que ara tinc una gran melmelada de mitges carnoses tallades de raïm a causa de l’eliminació de les llavors, i és molt poc important que es produeixi melmelada de raïm sense llavors.Va passar que va donar el suc, però no va aconseguir recollir l'almívar, només pells de raïm, delicioses, però el primer va resultar ser millor. I, potser, calia cuinar en petites porcions, quan es poguessin picar cada baia, i no una galleda plena de baies ja pelades (es tracta de 3 cubs de raïm en un pinzell).
Però, què fer, quan va madurar immediatament, les vespes van saltar, les baies van esclatar i es van començar a deteriorar. Vaig haver d’eliminar immediatament la meitat, i es tracta de 5 cubells de bases de raspall ja reelaborades, i fins i tot es penja el mateix nombre.
Ara detallem la preparació. Si hi ha un munt de raïm, llavors no hi ha cerveses múltiples i altres, bones antigues conques provades per a la confitura.
Treballeu la quantitat de sucre al vostre gust i al gust del raïm.
Vaig tirar sucre segons la recepta Admin 200 g per kg de baies sobre raïm cru pelat.
Va resistir un dia, potser menys, ja que l’alliberament de suc gairebé no es va produir. Vaig cuinar almívar, vaig afegir 300 grams de sucre per kg de baies, suc de raïm o vaig afegir prou aigua perquè les baies s’enfonsessin immediatament al xarop.
Resistia a una temperatura de 85 * 20 minuts, bastant difícil, es portava amb un termòmetre i regulava el gas. Quan vaig fer la segona vegada, no vaig patir, sinó que el vaig fer bullir i el vaig deixar de banda fins al vespre, al matí (i així successivament) vaig repetir aquest procediment tres vegades perquè les baies s’endurissin. Després la va coure a foc MOLT (necessàriament) baix, quasi tot el dia, fins que ella mateixa va veure que les baies començaven a gelar-se.
Això és el que va passar

[Oups !!!]

Oups !!!I encara no he bullit raïm ... Simplement treu les llavors ... no ... Aniré a veure quant tenim quiche ...

[Oups !!!]

Oups !!!I encara no he bullit raïm ... Simplement treu les llavors ... no ... Aniré a veure quant tenim quiche ...

Assegureu-vos de mirar quin quiche-mish es ven, és millor fer-ne panses i la molèstia és menor i saborosa. Vegeu aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
I no és gens difícil treure les llavors del raïm carnós (necessàriament), tallat per la meitat, aquest raïm, per regla general, és gran i agafa una bossa amb llavors amb un ganivet. Simplement proveu els raïms, si són vi (no carnós), no funcionarà.

[Raïm]

Puc afegir una recepta també? Veritat amb proporcions-tensió, perquè es cuinava fa uns sis anys i "a ull":
Raïm per netejar la pell i els grans (probablement sigui possible amb la pell, si no voleu embolicar-la, la vaig netejar). Alternativament, em sembla, és possible suc de raïm acabat d'esprémer.
Pera, també pela i grans, tallats a daus petits
Cuinar sense sucre a foc lent, en diverses etapes (tenia 4 "tirades")