Amanida de fantasia tardorenca

Amanida de fantasia tardorenca

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	1,5 kg
Amanida de pebrot	8 unitats.
Pastanaga	3 unitats.
Suc de tomàquet	1,5 l
Oli vegetal	1 got
Sucre	150 g
Sal	2,5 cullerades. l.
Vinagre 9%	1/3 pila
All	1 cap

Mètode de cocció

• Dividiu les albergínies (les podeu pelar si voleu), talleu els pebrots a quadrats, tres pastanagues a ratllador (al meu Berner) o talleu-los a tires.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Coeu les pastanagues amb suc de tomàquet bullent durant 10 minuts. A continuació, afegiu tots els ingredients excepte els alls. Ajustem la quantitat de sucre, vinagre i sal al vostre gust. Coeu les albergínies fins que estiguin tendres (després de bullir durant uns 10-15 minuts).
  
• 3-4 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu els alls espremuts a través d’una premsa d’all.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• L’enrotllem en pots estèrils.
  

El plat està dissenyat per

La producció és de 6 llaunes de 0,5 litres cadascuna, de vegades queda una mica per provar.

Nota

En lloc de suc de tomàquet, sempre faig servir pasta de tomàquet. Per a aquesta ració de verdures, prenc 1 litre d’aigua i hi afegeixo 200 g de pasta de tomàquet. Bullir, tirar-hi pastanagues.
Quan he afegit tots els ingredients, tasto la "marinada", de vegades cal afegir vinagre.

Si no hi ha prou líquid a l’amanida abans d’acabar la cocció (tot i que això no m’ha passat mai), afegiu-hi una mica d’aigua o suc de tomàquet.

ha cuinat aquesta amanida avui. exactament 4 litres, només una cullera ha de llepar-se gràcies per la recepta, m'encanten les albergínies en qualsevol forma
recepta molt tòpica en absència de tomàquets

[Kasanko]

Kasanko, Espero que a la família els encantarà l'amanida. Faig una ració cada any. No s’avorreix.