Challah bielorús amb brou de patata al forn

[Consells a tots els forners! No us penedireu d’haver afegit brou de patata a cap pa, fins i tot quan cuineu en una màquina de fer pa.]

Challah bielorús amb brou de patata al forn

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Bielorús

Ingredients
Farina de blat	650 grams
Oli vegetal (oliva)	60 ml.
Sal	8 grams
Sucre	25 grams
Ous	2 unitats / 130 grams
Caldo de patata (2 ous inclosos)	300 ml.
Moment segur de llevat	1,7 culleradetes

Mètode de cocció

• Al principi del meu tema sobre pa de patates, us recomanava que no aboqueu el líquid restant de la cocció de les patates, sinó que aboqueu-lo sense colar-lo a la capa. contenidor i posar-lo a la nevera o congelador per guardar-lo. Aquest líquid és útil per afegir a qualsevol pa en lloc d’aigua, així com a sèrum de llet de mató.
• Cosa que vaig fer, i ara aquest brou de patates m’és útil. Vaig treure un pot de brou del congelador, el vaig descongelar al microones a un estat càlid i el vaig utilitzar per pastar la massa.
• A continuació, posem tots els productes a la galleda de la màquina de pa, activem el mode "Dough".
• Dividiu la massa acabada en dues parts i formeu-ne un xalla tressat, que posem en un plat de prova. A partir de la segona peça formem tres bagels i també els posem en una forma propera entre si.
• Presteu atenció a la foto, les peces de massa es van col·locar en motlles a una alçada de 1/3 de l’alçada, la resta va augmentar durant la prova.
• La prova es va fer al forn a 30 * C, la massa va pujar al nivell amb la part superior del motlle, després de la qual vaig posar el pa al forn a una temperatura de 180 * C.
• Aquí teniu un cop d’ull al pa fet i aprecieu la força de les patates, fins i tot en una decocció.
• 
• 
• 
• Tot i així, es pot veure com va pujar el pa i com va quedar la massa.
• 

Nota

El pa és molt saborós, el recomano.

Consells a tots els forners! No us penedireu d’haver afegit brou de patata a cap pa, fins i tot quan cuineu en una màquina de fer pa.

Que aprofiti

Receptes similars

Challah Jewish (forn) (no vidre)

Blat Challah sobre clares i glucosa (forn) (Administrador)

Challah festiu a Rosh Hashanah (ShuMakher)

Administrar pa fresc, robar la recepta. Ara també intento afegir sempre patates o brou al pa. Ahir vaig coure sègol, només hi havia una patata bullida amb uniforme, així que la vaig fregar i la vaig afegir al pa, i em sembla que fins i tot l’estructura de la molla va millorar, i quan la meva nora va veure que posava patates a la massa, vam dir que menjaríem pa de patata com a la guerra. L’administrador disculpa el desviament del tema.

"Challah bielorús"

Ja he fet el desafiament bielorús de l'administrador diverses vegades, sempre un resultat excel·lent.
Però ahir em vaig tornar a adormir en una galleda de menjar i ... em vaig distreure un minut. La meva filla (de set anys) sempre m’observa amb interès i m’ajuda de bon grat. Li agrada molt quan començo a experimentar amb tot tipus d’additius i espècies.
Vaig tornar a la màquina de fer pa, vaig acabar la interrupció, vaig posar la galleda a l'HP, vaig iniciar el procés ... i després la meva alegria confessa:
- Mama! Sóc com tú! Vaig decidir experimentar! He afegit una mica de formatge al pa, bé, el que heu comprat avui!
I vaig comprar una "vaca divertida", formatge elaborat amb cansalada. Saps? Aquestes quallades triangulars en una caixa rodona.
En principi, entenc que no hauria de passar res terrible, vaig seguir el kolobok: no vaig haver d’afegir res.

PERUT !! El resultat em va sorprendre una mica. Està clar que el sabor del formatge no es va sentir en absolut, però el pa va resultar ser realment més alt que sempre. El brou de patata no és nou, ja que està congelat (gràcies a l’administrador pel consell!), És a dir, ja n’he fet servir, la farina i el llevat tampoc no s’han comprat recentment.
El formatge elaborat podria afectar realment l’alçada del pa?

S'ha elaborat repetidament "jalah bielorús" segons la recepta de l'administrador (publicació 55). Massa meravellosa i resulta fantàstic (uf, uf, uf) amb mi, sense braços. Fins i tot em fa un cert plaer, de manera que és fàcil llançar tres boles toves al motlle. Però alguna cosa de la meva tecnologia és defectuosa. Unteixo l’escorça amb aigua, escampo de llavors de sèsam (respecto aquest producte). Tot es cou perfectament. Veure: el que necessiteu Només la pols no s’adhereix als meus productes de forn. Si fos possible, faria més detalls sobre aquesta etapa tecnològica.
Per ser sincer, intentaré coure rosquilles d’all per a borscht a partir d’aquesta recepta. Feu no tres boles, sinó, per exemple, 12 boles (de la mateixa quantitat de massa i de la mateixa forma). Challah es trenca molt fàcilment als llocs on toquen les boles, de manera que va sorgir la idea dels bunyols. Però el més important en ells és el greix d’all. Com fer-ho perquè les partícules d’all s’hi enganxin i la crosta brilli?

Només la pols no s’adhereix als meus productes de forn. Si fos possible, faria més detalls sobre aquesta etapa tecnològica.

Puc ajudar-vos mentre no hi hagi administrador.
Ja vaig escriure sobre això en algun lloc, ho tornaré a repetir.
Perquè la pols s’enganxi a la cocció s’ha de tornar a untar amb un ou (rovell, proteïna, llet, etc.).
És a dir, tecnològicament es veu així: unteu un producte adequat amb un ou, espolseu-lo amb pols, torneu a untar-lo amb un ou per sobre. És llavors quan la pols s’enganxa “fortament” al vostre producte. Bona sort!

I avui també he cuinat el "xahla bielorús" segons la recepta d'Admin. Acabo de decidir coure-la en forma de pa. Va resultar, per descomptat, un pa lleig, sobretot perquè vaig intentar coure-ho en un motlle.


Però, com es diu, no es pot beure la massa ". Si descartem aquestes espiguetes, etc., el pa és noble. Es fa fàcilment, la massa és meravellosa. I deliciosa per a la bogeria.

[Pa de pessic]

Pa de pessic, digueu-me, en quina forma heu cuinat? Tan interessant, el vostre pa és rosat per tots els costats, el color és molt bonic. La impressió que ell mateix es va aixecar amb aquest barret.

[Pa de pessic]

Pa de pessic, digueu-me, en quina forma heu cuinat? Tan interessant, el vostre pa és rosat per tots els costats, el color és molt bonic. La impressió que ell mateix es va aixecar amb aquest barret.

La meva forma és en forma de magdalena (metall). A la foto es troba entre altres estris (ja ho veureu).


L’he greixat i hi he posat la massa. 10 - 15 minuts abans d’acabar el procés de cocció, el vaig treure i vaig posar el pa sobre una safata de forn, per sobre. Això ja era el doble del volum, molt més enllà dels límits de la forma mateixa. Untada de proteïna. Vaig intentar adjuntar alguns detalls. Després ho torno a posar al forn durant 15 minuts.

Va cuinar el Challah bielorús per primera vegada.

A 300 ml de brou de patata se li van afegir 20 ml. aigua calenta. Crec que va ser possible afegir-ne altres 20. (En comparació amb les fotos de l'administrador).

La massa pastava molt fort, de manera que en algun moment vaig substituir l’espàtula per una de sègol (en forma de forquilla), i després vaig treure la massa i la vaig pastar amb les mans (durant els darrers 5 minuts, mentre el pastat era a la HP).

La massa va sortir tensa, però prou plàstica.

Aquí teniu el resultat d’avui.



Administrador, Tinc una pregunta: 300 ml. brou + 2 ous o 300 ml. brou (juntament amb 2 ous)? Vaig fer el segon.

Les barres Challah van resultar ser boniques

Bé, no calia fer la massa tan fresca: n'hi havia prou amb portar una massa suau a un kolobok estàndard.
Al cap i a la fi, dono la meva recepta, segons les meves condicions de pastat i cocció, això no és un indicador per a vosaltres, si la massa resulta ser escarpada, afegiu-hi una mica més d’aigua

Bona sort!

Gràcies, Administrador.
A partir d’ara miraré el kolobok. Estarà una mica ajustat, hi afegiré una mica d’aigua. Però encara respon a la meva pregunta (que es troba després de la foto). Com va?

[Misha]

Em va donar una corona Misha !

AdministradorMoltes gràcies per la massa del "Challah bielorús" !!! Conte de fades, no massa !!!
Administrador, el meu marit em va fer personalment gràcies a ell MOLTES GRÀCIES per l’increïble pa !!! Va dir que aquest és el meu millor treball!
Hem menjat pa, hem menjat i no hem pogut parar.Mare estimada, com és?
saborós !!!!!!
IMHO: si afegiu una bossa de sucre vainilla a la massa i en feu pastissos, obtindreu aquests, estimats i estancats, de 9 copecs.

I vaig sortir de nou a cantar una oda a la recepta "La biel·lussia" i el seu autor Admin.
Mai els iens van obtenir bons pastissos. I per això vaig decidir provar aquesta recepta en concret com a pastissos. Vaig fer pastissos amb tres farcits diferents: amb arròs, ceba i ous; amb bolets i mongetes. En total, d’aquesta massa de massa, obtinc 24 pastissos. Vaig fer tants farcits que ja vaig córrer la massa 3 vegades i demà l’hauré d’esculpir 2 vegades. :) Al mateix temps, he provat diferents formes. Aquesta massa, segons tinc entès, està dissenyada per coure en una forma determinada. Encaixa, sense paraules !!!! Aquí, per exemple, hi ha la primera forma semiesfèrica. Es tracta de pastissos enganxosos.

I el vaig treure del forn. La forma és metàl·lica. L’he untat amb margarina i no s’ha quedat res! Però els pastissets que hi ha es cremen i s’enganxen i es couen al forn en 12-15 minuts.


I aquí teniu els pastissos d’una forma diferent:


Bé, i a les vostres "dalies" preferides:

En general, senyors! S'obtenen bons pastissos d'aquesta recepta. Proveu-ho i gaudireu no només del menjar, sinó també del mateix procés de treballar amb aquesta massa.

[Administrador]

Aquí teniu el meu "cocodril" ...

El Challah va resultar ser molt saborós. La polpa és molt tova (les patates fan la seva feina), tendra, fibrosa. L’olor era impressionant. Hi havia la impressió que estaven couent panets. Sí, sí ... exactament, panets!

Vaig haver d'afegir 8 cullerades de líquid, la massa era molt densa, l'HP gairebé no es barrejava (amb un cruixit i un crack) i el pa no funcionava de cap manera ... Tot es va tornar normal. Vaig decidir no molestar-me amb dos pans: jo en sababahala, però quin ... Vaig pensar que la meva estufa esclataria d'una mida tan gran.

Administrador, gràcies per la meravellosa recepta.

I gràcies per fer servir les meves receptes i consells.

Només un desig a la recerca: no facis que la trena sigui massa escarpada perquè el pa no s’enrolli, la massa simplement no té per on elevar-se, s’enrolla i - la Challah serà encara més suau i ventilada.

Bona sort!

bona tarda
Moltes gràcies per les meravelloses receptes i el deliciós pa.
Avui he cuinat al xahla bielorús al forn, encara tinc por al forn
Va resultar un pa molt saborós.

Les meves primeres trenes :) són molt suaus i saboroses ... l'únic és que el meu forn es fregeix a la planta baixa i el va cobrir amb una tovallola durant la prova .. i es va enganxar lleugerament.

I aquí teniu les meves trenes!


Va resultar increïble! La massa es va elevar i va ser fàcil i agradable de treballar. Ens agrada coure amb llavors de rosella, així que vaig escampar les dues trenes amb elles. Administrador, moltes gràcies per la recepta, segons les vostres receptes, la cocció sempre s’obté la primera vegada i el resultat sempre és excel·lent !!!

[Administrador]

Administrador,
Tatyana, ahir vaig coure el Challah a mitja porció (hi havia poc brou)! Va sortir tan cruixent i diuen molt saborós (no ho he provat)) A la molla - molt esponjós! Moltes gràcies!!!! El vaig teixir a partir de 5 parts, el meu fill va ajudar-me, em vaig confondre sense ell. El meu error va ser que el vaig defensar i el vaig coure de forma suau; el centre en lloc de la part superior va anar cap als costats; va sortir el parabòlic. I per què aquests motlles de silicona només són necessaris?

[Antonovka]

Noies, és molt agradable VEURE i ESCOLTAR sobre les vostres opcions de cocció, incloses formes corbes i suaus.

Antonovka, però, quina diferència fa com es doblega el jalà? Tot i així va resultar saborós! I la massa és preciosa!

Al forn per a la vostra salut!

Bona tarda, em va agradar molt el resultat de la vostra provocació i ara vaig decidir coure’l, ja que per molt que cuini pa, no trobo una recepta senzilla i saborosa. Però no ho puc entendre, just després de pastar vau formar el pa i després de la primera aproximació directament al forn, no cal fer proves preliminars? gràcies

[primera prova]

La massa de blat necessita dues proves.El mode "Dough" al forn x / forn permet pastar la massa, després provar-la, i després el forn x / s'apaga.
Això és el que és primera prova prova. Ara poso la massa sobre la taula, pasto i dono forma a la trena, la poso al motlle i la deixo encès segona prova, després, el pa passa a coure.

La PAUSA entre el pastat preliminar i el principal no s’ha d’atribuir a la prova de la massa, durant aquest període de temps la farina es combina amb el líquid, la farina s’infla i es prepara per al lot principal.

Gràcies per la resposta. Ahir vaig cuinar un xahla, estic molt content, tot és senzill i saborós, l’aroma era diví, però va augmentar com si fos un miracle, al principi vaig pensar que no havia posat prou massa als motlles, ja que quedava una bola petita més, però quan la massa va pujar al forn, el barret era el que necessitaves. Estic molt satisfet, la meva única massa ha agafat una mica més de brou líquid, potser aquesta farina. Però, tot i així, em va agradar molt el resultat, vaig dubtar una mica que hi hagués molts ous, però em vaig equivocar. Aquest serà el meu pa preferit. gràcies

[Leonila]

Leonila, feliç per tu, el teu pa!

No confieu mai en la quantitat i el saldo de farina / líquid de l'autor de la recepta. Sempre seran diferents, ja que depèn molt dels productes i de les condicions de cocció. La vostra massa sempre serà diferent, individual; així és com l’abordareu com a pròpia, individual!
I, sobretot, quan afegiu patates i mató a la massa, sempre hi haurà trampes amb un balanç de farina / líquid

Bona sort, cuineu la vostra salut!

Administrador, una recepta de trenes interessant. També vull coure el xahla segons la vostra recepta, però inicialment m’interessarà la pròpia pasta airejada, com un xahla real, o és més rica? És que recentment vaig coure el Challah segons una recepta diferent i va resultar no ser similar a l’original, tot i que molt saborós.

Massa normal, pràcticament no hi ha forn al forn, oli vegetal, i la massa està airejada a causa del brou de patates.

Per obtenir el pa que més us agradi, heu de seleccionar els components del pa vosaltres mateixos i segons el vostre gust, mitjançant el mètode de prova i experimentació; aleshores obtindreu el pa que més us agradi.

Gràcies per la resposta, això és el que faig: busco, ho intento
Ara és el teu torn
Espere, doncs, en informaré aviat

Pel comentari veig que és molt saborós, espero que també m'agradi

Zhdemsssss

I em dic Admin-Tatiana, sóc dona, senyora

Zhdemsssss

I em dic Admin-Tatiana, sóc dona, senyora

ho sento, no ho he llegit, Tatiana

[Administrador]

Administrador, moltes gràcies per la recepta!
Ho vaig fer! Pa deliciós!

[Administrador]

Administrador, i aquí està el meu desafiament. Volia alguna cosa. .. Va fer mitja porció. Simplement vaig barrejar la massa amb una espàtula en una tassa, la vaig posar a la nevera per provar-la durant 6 hores, i després vaig deixar reposar 2 hores al microones, tot estava esperant un augment de 2 vegades: volia més aire.
.
Ara esperaré el refredament i veuré el tall.

[Nastya]

Nastya, bonic Challah, vermellós! M'encanta el pa marró vermell
Comparteix la teva impressió de la molla, és interessant saber-ho

Vaig coure el pa, va superar totes les meves expectatives. El pa s’esmicola una mica, durant el 4t dia va quedar suau. També vaig coure pastissos amb fetge de la meitat de la massa. Moltes gràcies per la recepta.

[Olya]

Olya, PER LA SALUT! La massa és tendra al pa, deliciosa!

Gràcies per la recepta!
Potser no tan bonic, però deliciós.
🔗

[Sveta]

Sveta, per la teva salut!
Tot i que lleig, però casolà i deliciós.

Digueu-me, el brou de patata ha de ser sense sal?

Cap! Si ja està salat, afegiu-hi menys sal a la massa.
El mateix passa amb les patates bullides i el puré de patates.

Cap! Si ja està salat, afegiu-hi menys sal a la massa.
El mateix passa amb les patates bullides i el puré de patates.

Gràcies!