Amanida de nap amb verdures i nabius

[Feu repostatge]

Amanida de nap amb verdures i nabius

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Nap	1 petit 100-130 g
Pastanaga	1 PC. mitjana
Amanida de radiccio es pot substituir per col (blanc o vermell) en la mateixa quantitat	1/2 cap de col
Pebre dolç	1/3 de gran
Nabiu de grua	1 grapat
Julivert	1-2 cullerades. l.
Ceba verda	2-3 c. l.
Sal	gust
Repostatge de combustible:
Mel líquida	1 cda. l. sense tapa
Mostassa amb llavors	1 cda. l. sense tapa
Vinagre aromàtic	1-2 cullerades. l.
Oli vegetal	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• Ratlleu els naps, les pastanagues en un ratllador gruixut en tires.
  
• 
  
• Amanida (col), pebrot dolç tallat a tires fines.
  
• 
  
• En un bol, combineu naps, pastanagues, enciams (col), julivert, ceba verda, afegiu-hi nabius frescos, barregeu-ho suaument perquè les verdures no tinguin temps de donar suc abundant.
  
• 
  
• El nabiu "borratxo" que queda després de la preparació de la tintura és molt adequat per a aquesta amanida.
  
• 
  
• Feu repostatgecombinant tots els components, remenant-los bé.
  
• Poseu l’amanida en un bol d’amanides, salpebreu-la al gust i aboqueu-hi el guarniment agredolç.
  

Nota

El resultat és una amanida molt lleugera, saborosa i fresca.

El gust del nap clarament no es distingeix de la massa total del gust de les verdures i els amaniments dolços, tot el que hi ha a l’amanida és normal.

Cuina amb plaer i bon gust!

Composició química del nap
La composició química del nap inclou vitamines, hidrats de carboni, oligoelements, així com un element rar i especial, la glucorafanina, un "precursor" de la planta del sulforafà, que té fortes propietats anticancerígenes i antidiabètiques. La glucorafanina es troba en gairebé tots els tipus de col, però només és present en quantitats biològicament significatives en el nostre nap favorit i en el bròquil, la coliflor i el col rabo.

Pel que fa al contingut de vitamina C, el nap és gairebé el doble que les taronges, les llimones i la col. Però són considerats campions del contingut d’àcid ascòrbic. A més, els naps contenen vitamines A, B1, B2, B5, PP, carotè, potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, sodi, sofre, una petita quantitat de manganès i iode.

Per la quantitat de fòsfor, el nap està per davant del rave i el rave. El nap inclou tot un conjunt de sals minerals necessàries per al cos humà, que li confereixen propietats curatives. Les sals de sofre, per exemple, purifiquen i desinfecten la sang, descomponen els càlculs renals i de la bufeta. Tenen un efecte beneficiós sobre infeccions, malalties de la pell i bronquitis.

Els naps contenen magnesi. Per tant, el nap és un agent profilàctic contra el càncer. El magnesi, per cert, ajuda els teixits ossis a acumular calci, cosa molt important per al desenvolupament i l’enfortiment de l’esquelet, especialment en el cos en desenvolupament de nens i adolescents. I per a la gent gran, els ossos de la qual comencen a debilitar-se (per tant, hi ha el risc de desenvolupar osteoporosi), aquest factor no té poca importància.

Propietats útils del nap
El nap és molt beneficiós per al cos. Gràcies a les seves propietats curatives i medicinals, el nap s’utilitza en medicina popular per a la prevenció i el tractament de moltes malalties.

Durant molt de temps, els naps s’utilitzen en medicina popular. El nap neteja i revitalitza l’estómac i els intestins. El nap té propietats antisèptiques i diürètiques. Els plats de nap es recomanen per a la diabetis i l'obesitat.

El nap és un aliment baix en calories i és molt propici a la pèrdua de pes. També es recomana utilitzar-lo per a diabetis, malalties del fetge i de la vesícula biliar. Ajuda a normalitzar el metabolisme i estimula l’activitat del tracte gastrointestinal.

El suc d’arrels fresques de nap s’utilitza com a expectorant i diürètic. El nap es conserva bé, per tant s’utilitza per prevenir la hipo i avitaminosi, així com com a medicament per a la gastritis hipoàcida, la colitis espàstica (restrenyiment).