Pastís "Montenegro"

[La massa]

Pastís "Montenegro"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Ous	4 coses.
Farina	1 cda.
Sucre	1 cda.
Canyella
Esmalt
Xocolata negra	100 g
Llet condensada	1 llauna (el més petita possible)
poma	2 unitats.

Mètode de cocció

• Només necessiteu 4 ous. Si els ous ja són molt petits, és millor prendre més - 5-6 peces, en cas contrari, la massa resultarà massa seca. Conduïu els ous a un recipient profund i afegiu 1 tassa de sucre granulat.
  
• Agafeu una batedora a la mà i barregeu els ous amb el sucre. Però no us en excediu, en cas contrari la massa quedarà massa espessa.
  
• Abocar un got de farina a la massa resultant, batre amb una batedora. Vés amb compte: la farina tendeix a volar al voltant de la cuina, és millor omplir-la no tot alhora, sinó lentament. Després - agafeu canyella i escampeu-la generosament sobre la massa. Batre amb una batedora. Voila!
  
• Escalfeu el forn a la temperatura més alta possible i, mentre s’escalfa, aboqueu la massa en un recipient profund (en què podeu coure, és clar). Estic fent servir una forma de cor, sembla d'alumini. Si la massa surt massa espessa, no us espanteu, sinó que ajudeu-la amb una cullera. I una altra nota important: la massa hauria de ser exactament la meitat de la forma, ja que puja amb força durant el procés de cocció.
  
• Introduïu la vostra creativitat al forn i coeu-ho a la mateixa temperatura durant 10 minuts.
  
• Mentre la massa es cou, no ens organitzem una escapada de fum, sinó que farem la cobertura. Prengui una barra de xocolata negra (jo prenc porosa: es fon millor, però es pot prendre una de clàssica. No és el cas). Pound, trenqueu la xocolata en una forma profunda, amb tota la seva crueltat, fins i tot oculta, i foneu-la al microones (o al foc) durant 2-3 minuts.
  
• Aboqueu la llet condensada a la xocolata desfeta. Quant per abocar? Depenent de quant us agradin els dolços. És millor batre tota aquesta massa amb una cullera que amb una batedora. Si no em creieu, podeu intentar "estalviar" temps. Vaja, vaja. A continuació, expliqueu-nos les vostres impressions.
  
• Quan obtingueu una massa homogènia, deixeu de banda l'esmalt resultant. Per cert, podeu afegir-hi una mica de nata o llet líquida si surt massa espessa.
  
• Agafeu a les mans les pomes prèviament rentades i pelades i, després d’haver-les tret totes les comestibles, talleu-les a rodanxes.
  
• Quan passin els 10 minuts que heu marcat, traieu la massa cuita (neta! Calenta!) I poseu-hi les pomes per sobre. I oblideu-vos de ser net durant un temps! Esculpeu pomes com vulgueu i tant com vulgueu!
  
• Si la massa està massa cuita per alguna raó: no us espanteu! Armeu-vos amb una cullera! Les pomes es poden pressionar a la massa amb tranquil·litat. Envia aquest miracle a l’infern i posa la temperatura a 200 graus.
  
• Al cap de 10 minuts, hauràs de tornar a molestar el tresor. El pastís està gairebé complet al forn i les pomes es dauren. Agafeu el glacejat i aboqueu-lo sobre tota la coca amb una cullera. És millor eliminar immediatament tot el que comenci a fluir per les parets del formulari amb un tovalló; després es renta molt malament. Torneu a enviar el pastís durant 10 minuts més.
  
• Al cap de 10 minuts, apagueu el forn i deixeu-hi el pastís gairebé la mateixa quantitat, en cas contrari, amb una forta baixada de temperatura, pot esclatar i assentar-se.
  
• Traieu la vostra obra d'art, deixeu-la refredar una mica i armeu-vos amb una forquilla i un ganivet. Us recomano cruixir-lo amb cafè (si el pastís està fred) o amb llet (si el pastís encara està calent).
  

Nota

Recepta i text de l'autor agalgat de Xefs. RU
Charlotte molt ràpida i deliciosa poma-xocolata. La quantitat de llet condensada a la recepta no es va especificar inicialment ni aproximadament. Vaig afegir basant-me en el fet que necessitava cobrir una superfície prou gran del pastís amb cobertura. Queden 2/3 de la llauna. Al forn en forma de d.26cm
Dolç, però no exquisit. No vaig poder esbrinar què passaria amb tanta cobertura de xocolata i llet condensada. Per alguna raó, em va semblar que tot això hauria de fluir a fons després del forn. Tot i això, no va sortir res. Tot al forn molt bé. Forn de forma desmuntable. I vaig fer el correcte: no m’agrada treure pastissos d’aquest tipus i també cimentar pastissos de motlles de silicona, tendeixen a trencar-se. No hi va haver problemes amb la forma desmuntable. Per seguretat, vaig cobrir la part inferior amb paper de forn, la vaig greixar lleugerament i la vaig raspallar per la paret lateral amb un pinzell d’oli.
Va resultar un deliciós pastís!