Pa hongarès en una pa

Pa hongarès en una pa

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Hongarès

Ingredients
Llevat	1,5 culleradetes
Farina	510 g
Pebre vermell (pebrot vermell dolç sec)	15 g
Tomàquets secs en oli, prèviament assecats de l’excés d’oli sobre una tovallola de paper	12 meitats
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l.
Olis de tomàquet	1,5 cullerades. l.
Aigua	330 ml

Mètode de cocció

• tot es posa en l'ordre prescrit per les instruccions, els tomàquets estan al mateix lloc, a la cua líquida, ni tan sols els tallo, els remen al pastar. Si els tomàquets estan mal vidrats, és possible que hagueu d’afegir una cullerada de farina, tot i que he intentat preveure-ho.

Nota

Certament no és hongarès, però només la meva variació sobre el pa de pebre vermell servit com a pa torrat de fetge d'oca a Budapest
Molt bo per a sopes.

Receptes similars

Pa de blat "hongarès" (forn) (Omela)

Pa de blat amb pebre vermell (Iskra)

Pa de sègol de blat amb pebre vermell i llavors de lli (Ikra)

[Bagel]

Aquesta recepta va fer un bon pa!
Els meus tomàquets es van processar al microones i es van assecar, per dir-ho d’alguna manera.
Jo sola (més aviat d’una altra recepta) vaig afegir una mica de formatge Gouda ratllat amb "palletes".
Vaig triar el règim francès, però en va!
Miro, encara li queden 25 minuts per pujar i va aconseguir la galleda al cim. Vaig haver d’apagar el programa i activar la "cocció" per a ell.
Això és el que va passar:


L’olor era impressionant!
Gust .... sense paraules!
Gràcies, Bagel! M'ha agradat el pa, i el molt QUE per a la sopa!

Digueu-me què he de fer amb els tomàquets. No n’hi ha d’assecats ni assecats. On mirar, no ho sé. Potser podeu trobar alguna cosa fresca, coure al forn o alguna cosa més? Tinc moltes ganes de coure aquest pa.

Crec que podeu assecar els tomàquets frescos al microones o simplement posar-hi tomàquets frescos, reduint la quantitat d’aigua.

Vaig pelar els tomàquets frescos, els vaig tallar i els vaig enviar al microones. La meva potència màxima és de 700 watts. Al cap de 5 minuts, vaig escórrer tot el líquid i durant 3 minuts més. Van resultar secs.
El resultat és un pa deliciós

I aquesta és la meva primera punció, tot i que ja he elaborat amb èxit més de 10 receptes.
La farina del fons ni tan sols es va mullar, va resultar ser un embolic no comestible.

Shl. He utilitzat llevat nou no provat. Potser van fracassar.

Vaig pelar els tomàquets frescos, els vaig tallar i els vaig enviar al microones. La meva potència màxima és de 700 watts. Al cap de 5 minuts, vaig escórrer tot el líquid i durant 3 minuts més. Van resultar secs.
El resultat és un pa deliciós

Viki, o un parell de preguntes:

1. Quina mida vas vendre?
2. Quin programa de cocció?
3. Els tomàquets són grans, petits?
Quasi sec o molt humit?
Aquesta recepta és un repte directe per a mi: la primera punció!

[Folko]

La primera vegada que ho vaig provar en "francès" i em vaig adonar, en va. Ara el cuino a "bàsic". Afegeixo, com a mínim, una mica de formatge dur ratllat: per a mi té un millor sabor. Prenc 2 tomàquets de mida mitjana, però els nostres, d’importats, són millors: això és molt líquid i pocs tomàquets. El seu pes és de 780-830 gr. Depèn de la quantitat de formatge.
Folko, no defalleu, torneu-ho a provar, però amb llevats provats. Aquest pa val la pena!

...
Prenc 2 tomàquets de mida mitjana, però els nostres són millors, els importats són molts
...

Dos tomàquets?
I sóc com un pioner: la recepta conté 12 meitats, així que tinc 12 meitats
És a dir, 6 tomàquets de mida mitjana.

Gràcies, lluitaré

Així que vaig veure a la venda aquests tomàquets que es redueixen a la meitat en oli. Són petites i el pot és petit, però el preu és enorme.
Així que vaig intentar repetir el contingut del pot tot sol. Dos tomàquets tan densos després de l’entreteniment al microones s’assemblaven en quantitat a TO.

Fins i tot abans de l’any nou, vaig comprar tomàquets secs a la botiga.

I, per descomptat, vaig intentar fer aquest pa.
Vaig prendre 10 g de llevat fresc, oli de gira-sol i una part de l’aigua, 80 mil·lilitres, substituïda per sèrum. Un grapat de tomàquets, tallats a trossos, remullats durant 10 minuts en aigua bullint, després escorrerem l’aigua i assecar-los amb un tovalló.
Això és el que va passar.




Va pujar perfectament, deliciós. De les "mancances", destacaria que el pa va resultar ser dolç. Els tomàquets secs tenen gust de panses. Per tant, per a sopes i entrepans d’alguna manera no gaire ...

Eh. I per a mi va fallar 2 vegades seguides.

En lloc de 6 tomàquets secs, n’he pres 2 normals. Deshidratat al microones.

Total.
El pa ha fallat, el fons de la farina no està tot mullat. El propi cos és comestible condicional: dens, argilós. Ho vaig tirar fora.

Amb el mateix llevat, farina i aigua faig altres receptes: tot està bé.

No sé sobre la deshidratació dels tomàquets al microones, hauria de provar-ho, però no crec que es tracti del marcador del producte, Folko. Alguna cosa no va bé amb aquests tomàquets LaraN deshidratats, aquests tomàquets que no tenen oli, són més dolços que els que tenen oli, tot i que amb aquests i altres resulta que no són només postres ... la darrera vegada que ho vaig fer rotllo, és a dir, la massa amb pebre vermell per separat, i els tomàquets al farcit, estava deliciós .. però no són dolços per a mi .. són àcids salats ... gràcies per coure el pa

El pa és realment deliciós!

Sembla que aquests tomàquets secs estaven fets de molt madurs, o potser confitats? ... Probablement, calia tallar-los més petits. I llavors aquestes peces dolces amb salsitxa d’alguna manera no van bé.
O utilitzeu-lo en pastís de Pasqua en lloc de fruites confitades ...

sí, si és molt dolç, llavors no és molt bo amb salsitxa .. però del foie gras és de l’últim viatge a Hongria tapat 2 quilos, ara el fregeixo periòdicament .. i el meu marit el menja amb aquest pa, vi dolç i (oh horror, maduixa de la sogra de terror) melmelada))) Encara estimo Hongria .. però això és així, una digressió lírica, i per tant, el tinc bastant pa de sopa, o potser és pebre vermell per cert?

Encara estimo Hongria ... però això és així, una digressió lírica, i per tant, el tinc bastant pa de sopa, o potser és pebre vermell per cert?

Sí, Hongria és fantàstica! Hi he estat 2 vegades.
I hi havia una mica de pebre vermell al pa, menys que a la recepta, uns 8 grams.
Talls de tomàquet dolç

[Bagel]

Bagel !!! Tot el que no puc merèixer dir-vos gràcies pel pa, tot i que és un dels que es cou sempre. Molt adequat per a sopes !!!!
Aquest pa en pa torrat és molt saborós !!! Bé, només super!

Per salut, ara no tinc tomàquets secs, només cuino amb pebre vermell, el color és massa bonic

Si us plau digueu-me, el pebrot dolç sec està mòlt? o en trossos? ..

Hola! Per què hi ha tomàquets al pa? Si per gust, doncs, potser sí que pot fer pasta de tomàquet? A la cocció, sóc un laic complet.

Hola! Per què hi ha tomàquets al pa? Si per gust, potser sí que farà pasta de tomàquet? A la cocció, sóc un laic complet.

Bé, no em digueu que els tomàquets secs fragants donen un color i aroma meravellosos, i el gust La pasta de tomàquet només donarà color i acidesa, i el llevat no necessita tant, acidificarà el pa

El més important és no embolicar-me amb tomàquets, transferir correctament les meitats tallades a meitats seques ...

Noies nois! Mai no vaig tenir tomàquets a l’oli, tot el temps els vaig coure amb seques ...
Tot està estrictament segons la recepta i la farina, el llevat i el líquid, només 15 grams de pebre vermell sec + 15 grams de tomàquet sec. oli d’oliva 2 cullerades culleres.
El pa sempre és alt, el sostre és convex, preciós, molla taronja intercalada amb trossos de pebre vermell. el gust és súper !!! especialment indicat per a torrades
Intento comprar pebre vermell sec i tomàquets de tadjiks per a un ús futur, dels que es mesuren amb culleres ..

Tia Bes, les has de sucar?

No remull, només l’escampo amb una cullera a sobre de la farina, té temps de dispersar-se. Tinc pebre vermell picat finament (0,3x0,3 aproximadament), i generalment passo els tomàquets per la batedora, com si gran fraccions en pols ..

Aquí ...

Masha! Ben fet !!!! I com és aromàtica? I proveu-ho amb un brindis!

Auntie Besechka pasibki .... Demà, sens dubte, provarem unes torrades .... aromàtiques, és clar ... avui no ho hem provat. perquè es feia al forn just abans de sopar i anava acompanyat de blat sarraí i flam de sègol
Realment no tenia pebre vermell sec, vaig agafar pastanagues mòltes i seques, crec que no va empitjorar, bé, tomàquets, és clar ...

El meu pa preferit! Gràcies per la recepta!

Moltes gràcies per la recepta ... pa increïblement saborós i aromàtic!

Vaig coure aquest pa, va resultar preciós, alt i esponjós, tot i que la part superior va resultar estar "arrugada", ara després de llegir molta informació, hi afegiria més farina, però aquests són matisos i ajustaré la recepta quan torneu a coure (i serà). El pa és calent, molt aromàtic; quan es refreda, queda un lleuger aroma i sabor als tomàquets. I com que em vaig abastir de tomàquets, el pa és correcte. Gràcies a l'autor de la recepta.

L’he fet, m’ha agradat molt el pa! Només he canviat lleugerament els additius: en lloc de tomàquets en oli he fet servir tomàquet en pols i he pres part del pebre vermell gruixut i una part (aproximadament la meitat) triturada finament.
El sostre va caure una mica, però crec que ho vaig excedir una mica amb el llevat.
Gràcies per la recepta!

Aroma: no tinc paraules, gràcies per la recepta. Al forn amb tomàquets secs i pebre vermell.

Vull coure un tros de pa així, però només tinc pebre vermell mòlt, puc utilitzar-lo o no és correcte? I els meus tomàquets estan secs, probablement els hagi de sucar, són força resistents, no ratllaran la forma? Si us plau, digueu-me algú)))

No vaig esperar respostes a les meves preguntes, ho vaig coure pel meu risc i pel meu risc))) Tot va funcionar molt bé, però la propera vegada intentaré posar-hi 20 grams cadascun, i el pebrot encara s’assecarà a trossos i no es molrà, de manera que el gust probablement es sentirà millor. I així el color i l’aroma ... súper pa))) Vaig afegir tomàquets secs, no vaig sucar.

[Larra]

Larra, Els faig servir i no em remull:

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, també els he comprat, la propera vegada faré tot com hauria de ser, però tot va funcionar amb pebre vermell mòlt, només es troben trossos de pa, però encara és molt saborós)))

[Larissa]

Larissa, tot funciona als nostres fabricants de pa

També vull dir gràcies, pa molt saborós! Es va fer exactament segons la recepta, només sense pebre vermell. Alt, maco, saborós

Gràcies per la recepta
El pa em va agradar
El marit està encantat
Vam diluir el matí plujós de Sibèria amb un tros de assolellada Itàlia
Però els tomàquets ofeguen el gust del pebre vermell
Em sembla que aquí s’adapten millor els pebrots secs i exclusivament parmesà a trossos















L’home de pa de pessic s’ha de fer una mica més costerut que el blat normal



El formatge es fon i aporta una humitat addicional



La cúpula és lleugerament ondulada



Però, en general, el pa és fragant



aire



més suau

fet aquest pa! a la família li va agradar. Gràcies a l'autor!



L'únic que he posat és de 10 grams de llevat premsat, una mica massa. Es va haver d’escurçar el temps de prova i es va "volar" el sostre. La propera vegada ho faré. Repetiré - deliciós!

Continuo "jugant" amb la recepta d'aquest pa: al meu marit li va agradar molt. Aquesta vegada he escalfat el pebre vermell amb oli de tomàquets secs (es venien en un pot amb oli) i l’he introduït 10 minuts després de l’inici del pastat.

El color del pa va canviar a un color més "pebre vermell-tomàquet", cosa que em va fer feliç. És cert que el sostre es va tornar a volar; no vaig tenir temps d’agafar-lo a la prova

El sostre pot ser arrencat per un excés de llevat.

[Nastasya78]

El sostre es pot arrencar amb un excés de llevat

Nastasya78, Anastasia, no ... 8,36 grams de premsat era avui. Per un excés de melassa, suposo ...En general, estic treballant per aconseguir proporcions ideals. El pa em va agradar molt. I, a més, va fer un toc a la feina del meu marit, de manera que ell, amb un cofre que sortia orgullós, li va ordenar que continués couent aquest pa regularment

Si us agrada tant aquest pa, proveu d’afegir-hi trossos de pebre secs en lloc de tomàquets. El pebre vermell ofega el gust dels tomàquets, però els trossos de pebrot sec són molt més adequats aquí, crec. Bé, això és només pel meu gust, potser. De vegades també poso cebes seques amb pastanagues seques al mateix pa (ja barrejat). De vegades, en lloc del pebre vermell habitual, fumat. Podeu bombar de l'olor ...



I amb pebre sec, el pa també és elegant! Trossos d'alguns colors: groc, verd, vermell, taronja.

[Anastasia]

Si us agrada tant aquest pa, proveu d’afegir-hi trossos de pebre secs en lloc de tomàquets.

Sí, Anastasia, en algun lloc de dalt (al meu parer, amb vosaltres) i llegit sobre això, vaig llançar aquest pebrot sec a una cistella a l'Amazones: heu de comprar-lo ... Per a mi, la conclusió més important d'avui és que si l'escalfeu amb oli, l'aroma es revela millor - en aquest cas, pebre vermell ... Només queda treure la mostra del pa, però l'olor era molt més expressiu durant la cocció.

Gràcies pel consell!

Tens raó, el sabor de les espècies es revela quan s’escalfa. Tot i així, proveu el pebre vermell fumat. Ja té un aroma molt expressiu. No caldrà escalfar.



Venem pebrots secs a rodanxes directament a les botigues, l'empresa "Prypravych", si no em confon. I cebes seques amb pastanagues de la mateixa empresa. Però el bórax de pebre vermell al mercat per a les nacionalitats del sud ...

Tot i així, proveu el pebre vermell fumat.

Vaig portar pebre vermell fumat d'Espanya ... És fantàstic ... Ja m'ho puc imaginar ... Però després hi afegiré parmesà al pa i, per descomptat, no 15 grams de pebre vermell segur ... I serà un pa diferent, però encara inspirat en aquesta recepta

Venem pebrots secs a trossos directament a les botigues, l'empresa "Prypravych"

Nastya, estic a la teva disposició ... Tot just la vaig trobar a l’Amazònia

Què ets ... La nostra ciutat és petita i provincial ... No vaig poder comprar malt a la ciutat durant sis mesos. Tampoc no trobareu quass a l’hivern sec. Vaig demanar a Moscou per correu de l'empresa "Pudov". Una cosa així ... I amb el llevat en general, el problema. És una festa per a mi quan apareix llevat fresc a la ciutat. Quan no hi ha llevat, no cuino pa en absolut. Passa, dues setmanes de temps d'inactivitat ...

Quan no hi ha llevat, no cuino pa en absolut.

Com que ja parlem de llevats, només recentment vaig saber amb sorpresa que el llevat comprimit viu molt més temps que la vida útil declarada pel fabricant. MOLT! Vaig comprar dos paquets de 100 grams al desembre amb una vida útil del 18/12/2017 i encara cuino amb ells. Emballeu-lo amb paper d'alumini, poseu-lo al lloc més fred de la nevera. Ara està bé. No emmagatzemeu mai llevats comprimits en un contenidor de pany, ja que necessiten respirar. I premut no es pot congelar. Aquesta informació us pot ser útil

Molt. Faig servir llevat sec com Saf-Moment o Pakmaia. El vaig guardar a la porta de la nevera. Ara el guardo directament en bosses petites en un armari sec i fosc. Vaig notar que al cap de 3-4 mesos el llevat mor. El pa deixa de pujar. Hem d’esperar un nou lliurament.
És a dir, obriu la bossa de fàbrica, aboqueu el llevat en un sobre de paper d'alumini i el guardeu a la nevera, però no al congelador? Només aclareixo que de sobte vaig entendre alguna cosa malament ...