Pastís de formatge "Les llàgrimes de l'àngel"

Bé, realment no vull entrar en aquest pastís. Aquesta setmana cuino per tercera vegada. El meu mai en tindrà prou. Ahir la veritat es va fer petita. El formatge cottage només tenia 300 grams i vaig calcular el farciment de mató per aquesta quantitat. La base de sorra i la part superior de proteïnes són la meitat de la norma. I tot perquè el pastís segons aquesta recepta resulta increïblement saborós. Una base de sorra, un soufflé de quallada i un delicat tap de proteïnes ... és un cap de cap, què deliciós. Vaig posar maicena al farcit de mató, no em va agradar molt amb el púding (i si també hi afegiu ratlladura de llimona, llavors fse, adéu cintura com es diu). Les primeres vegades no vaig poder ni fer una foto, tot és peça a peça, després una altra peça i una altra ... només quedaven molles de sorra. Però aquesta vegada, per primera vegada vaig dispersar tothom amb les paraules "Mans retirades". La gent que m’envoltava entenia la gravetat de les meves intencions i es separava a l’uníson. Vaig fer una foto i em vaig precipitar aquí per donar un gran agraïment per la recepta. Sóc el teu fan per sempre

Vaig posar maicena al farcit de mató

però no indiqueu la proporció quant de midó afegir? Simplement indiqueu, si us plau, per a quina porció (completa / meitat), en cas contrari ignoraré completament aquesta qüestió.

[Katerina]

Katerina, per a una ració completa, he posat 40 grams de maicena, per la meitat, respectivament, 20 grams.

Katerina, per a una ració completa vaig posar 40 grams de maicena, per la meitat, respectivament, 20 grams.

Moltes gràcies.

I també podeu, si us plau, aclarir.

Rovells 4 unitats. Ous 2 unitats.

Entenc correctament que es tracta de 4 rovells d’ou (sense proteïna) + 2 ous normals (blanc + rovell)

Sí, tot és correcte! : noia-sí: les proteïnes que no s’utilitzen a la massa i al formatge passaran a la merenga que hi ha al damunt del pastís.

Sí, tot és correcte! Les proteïnes que no participen en la massa de la massa i el formatge aniran a la merenga al damunt del pastís.

Gràcies

[aola]

gràcies aola i tothom que va compartir la seva experiència aquí.
Vaig fer mitja porció, no em va sortir ni tan sols, el pergamí va quedar en algun lloc i es va arrencar junt amb el pastís de formatge, però per a mi fins i tot el fet que hagi sortit alguna cosa és un èxit
Molt saborós! L’únic que per a mi personalment, no és dolç, és massa dolç, però això ja és el desè.

Gràcies per la recepta! Molt tendre i deliciós!
fet amb midó ...

És només una cosa! Molt saborós! Vaig fer mitja ració amb midó. El van menjar encara calent, així m’agraden les cassoles.

Va cuinar durant molt de temps, avui he trobat una foto. El pastís de formatge va resultar molt saborós. Només la meva capa inferior va resultar humida (la podeu veure a la foto). Ara crec: es deu al fet que no s’ha afegit pudding de vainilla (o maicena) al farcit de formatge? Entenc correctament que hagués de prendre excés de líquid? La recepta es va trobar a Internet (llavors jo encara no era un fan constant del fabricant de pa), però és completament idèntica a aquesta recepta, excepte el púding (midó).

[Anna]

Anna, Ho vaig fer amb midó, no hi va haver problemes.

[Rita]

Rita, gràcies, vol dir que el midó és igual, ho intentaré de nou.

[aola]

aola, gràcies per la bona recepta! Coeu molt sovint. Poso préssecs al mig. Un dels preferits de la meva família!

Moltes gràcies a l'autor de la recepta! El pastís va resultar molt saborós, encara és millor anomenar-lo pastís.

Bona tarda! Gràcies a l'autor per aquest miracle! Molt saborós, un inconvenient: es menja ràpidament))

[yule4ka]

yule4ka, pastissos de formatge fantàstics!
S'ha marcat la recepta com a marcador