Pies "ammchiki"

I tinc 1 \ 2 "Yammchikov". Deliciós !!!!!!

Jo els he fet!
Bé, no diré molt sobre el sabor: IMPRESSIONANT: suau, saborós, arrasat alhora.
Quant a la tecnologia: ara també sóc un solucionari de pastissos. Em vaig sentir com un samurai durant el procés de cocció. Inesperadament (per a mi), una manera senzilla i original de fer pastissos. Stelochka, bravo
És cert que es va produir un malentès: tenia un farcit de fetge bullit amb cebes, el fetge cru tenia uns 500 g + 3 cebes (1 crua i 2 fregides amb oli). Quedava més de la meitat del farcit (vaig fer una porció completa de la massa, com a la recepta; hi vaig posar una mica de farcit perquè no es filtrés res, tot i que de totes maneres va sortir gairebé a tot arreu). Com vas aconseguir esprémer tant omplir en tanta massa? i no tens res enlloc ... Potser faig alguna cosa malament?

[Anyutochka]

Anyutochka , Estic molt content que el tall dels pastissos hagi tingut èxit!
Bona sort!

Quant al farciment.
1. Cuino 1 kg de carn per al farcit, és clar, es bull i el resultat no és tant. El fetge, em sembla, és més voluminós i tendre, la carn picada va resultar líquida i va sortir. Normalment barrejo el fetge amb puré de patates i tot surt bé.
2. Probablement, la massa no es va estendre prou fina, va resultar ser un rectangle més petit, el farciment podia cabre menys.
3. Farciu la carn picada amb un corró d’uns 3 cm de diàmetre.

[Stеrn]

Quedava més de la meitat del farcit (vaig fer una porció completa de la massa, com a la recepta; hi vaig posar una mica de farcit perquè no es filtrés res, tot i que de totes maneres va sortir gairebé a tot arreu).

Vaig fer el mateix !! Pel que sembla, em va espantar tant Stеrnque es trencaran els pastissos, que poso menys de la norma !!!

[Anyutochka]

Anyutochka , Estic molt content que el tall dels pastissos hagi tingut èxit!
Bona sort!

Quant al farciment.
1. Cuino 1 kg de carn per al farcit, és clar, es bull i el resultat no és tant. El fetge, em sembla, és més voluminós i tendre, la carn picada va resultar líquida i va sortir. Normalment barrejo el fetge amb puré de patates i tot surt bé.
2. Probablement, la massa no es va estendre prou fina, va resultar ser un rectangle més petit, el farciment podia cabre menys.
3. Farciu la carn picada amb un corró d’uns 3 cm de diàmetre.

El fetge picat va resultar prim i, amb totes les ganes, no es pot posar amb un diàmetre de 3 cm. Provaré diferents farcits, perquè la massa és fantàstica i em va agradar ser un samurai.
I la resta de carn picada va resultar ser un excel·lent pastís de fetge

I es tracta de pastissos que porten el vostre nom - "forats" - amb carbassa. Dorm bé! Aquesta és la meva dotsya de manera que perdre pes "po". Primer els pastissos i després les verdures.

El meu "amchiki"
🔗
Gràcies!

Stеrn, i vaig venir amb un informe. Malauradament, no hi ha cap foto, perquè he decidit jugar-la amb seguretat (funcionarà, no funcionarà? Li agradarà, no s’absorberà?) I fer-la per 1/2 porció. Va ser el meu error fatal: van volar com llavors i, per tant, no hi havia res per fer una foto (la veritat és que en una família nombrosa no cal fer clic ...). Algú les va anomenar correctament en aquest fil, "llavors". En resum, deliciós OOOOOOOOO !!!! : nyam: I no triga a cuinar-les. Vaig pastar la massa en HP (ara no és una feina real pastar la massa amb les mans, si hi ha una màquina intel·ligent), la vaig enganxar ràpidament, tot hi cabia al full d’otina i al forn.
Però tinc una pregunta de fons. Sí, digueu-me, si us plau, els pastissos haurien de ser com fulls, o vaig estirar la massa molt fina i la vaig torçar fort? Segons totes les descripcions anteriors, em va semblar que d'altres els feien "bunyols". Esborreu els meus dubtes, pliz.

[Kamusik]

Kamusik, va fer aquests pastissos repetidament - bufat

Aquí estic amb el reportatge sobre "Yamchiki"! La recepta és senzilla. No sóc molt amic dels productes de forn de llevat, però han anat bé. I també un petit incident: tenia tantes ganes de no desviar-me de la recepta que ja en el procés de tallar els pastissos em va aparèixer de sobte, i em vaig oblidar de conduir un ou !!! Ja feia calor. Vaig córrer cap a l’ordinador, no, no apareix a la recepta.
Omplert: carn bullida, enrotllada a través d’un molinet de carn amb l’addició d’ous bullits i espinacs. El meu marit no menja cebes, en principi, vaig haver de comprometre'm.

Moltes gràcies per la recepta! Aquí teniu una foto.

Alena69, uns pastissos preciosos!

A la salut i gràcies per l'informe!

Gràcies per la recepta !!!

Vaig coure pastissos amb col (bullits, amanits amb mantega i ou), la col no es va tallar tan finament com hauria d’haver estat. En "serrar" les salsitxes, la vora també es va pessigar. I, tot i els forats, el farciment no va caure.
Tinc 2 planxes de forn de pastissos (33 i 31 peces), a més de 4 pastissos en una paella petita.

Després de coure, la superfície es va untar amb mantega.



Ens va agradar molt !!! Al meu fill i a mi, fins i tot a la meva filla petita, ens va agradar (i és tan exigent!).

En farem una mica més, i amb carn és obligatori !!!
Gràcies!!!

Ocell Sirin, pastissos meravellosos!
Per la vostra salut i gràcies per l'informe!

Ah, bé, gràcies !!! Avui he cuinat, la segona vegada i una doble porció ... La primera vegada que ho he fet amb vedella, i avui, el farcit de fetge, cor, ceba, herbes i cervells de vedella bullits ...
I per a la néta, van embolicar les salsitxes amb massa ...
Molt saborós i ràpid, sobretot si algú hi ajuda. Vaig "serrar" amb una espàtula de silicona, no ho podia fer amb la mà ... I tot i així, alguns tenien forats al costat, però el farciment no va sortir, especialment vaig deixar un parell per fer-ne proves. La primera vegada van dir que era molt poc ... Avui, la mare, en haver perdut 5 peces, va dir: "Sí, de debò ... Vaig pensar a deixar la sisena ... Però no la menjaré".
M’ho vaig menjar.

Matroskina Pussy, bona salut per a tu i gràcies pel consell!

La foto és al telèfon del meu marit ... Demà intentaré apagar-la. Però, aquests, shteryamiks són una provocació !!! Són com llavors - yum, yum, yum, mum ...
Aquí, si, curiosament, les meves observacions ...
El primer lot, que patina més fort, però, amb massa de capa, o alguna cosa així, després, com més fina patineu, millor serà el resultat. Només si s’excedeix amb farina, el resultat és més ajustat, però deliciós ....
Vaig fer rodar el farcit amb un corró i sobre tota la capa, com un rotllo. El gust és igual, fantàstic, el disseny és diferent ... Tinc coixins i dolços amb vores embolicades i rotllos senzills ... Molt saborós ...
I, la presència de cervells bullits només va servir per al farciment bo

Els cervells sempre són una cosa, fins i tot bullits!

[Stеrn]

StеrnMoltes gràcies per la recepta, tan fàcil i ràpida! Realment els vaig fer una mica més grans, en cas contrari els meus homes no m’entendran Ajudeu-vos, els meus pastissos amb carn i arròs

Alisjon, salut i gràcies per l'informe i el plaer!

Stella! Fa temps que no les faig, probablement aniré a cuinar-les

Bona sort, Natasha i molta gana!

oh, he fet aquests pastissos ... Francament, no esperava un resultat així. Estic encantat de fer-ho amb carn i després amb patates. I he fet un rotllo de pera amb aquesta massa (m’he oblidat de fer-ne una foto). Tot és súper saborós ..

Perquè els pastissos s’enganxin bé, cal serrar amb la vora del palmell en dues direccions: primer endavant i enrere, i quan sentiu la superfície dura de la taula (esquerra i dreta, separant el pastís). A més, no cal tancar.

[Stelochka]

Stelochka, com a "mare" ammchikov, t'estinc moltíssim gràcies (m'encanta veure ammchikov, de debò, per a mi és només un entreteniment infantil) i pels meus menjadors !!!

Stelochka, No puc esperar! Els teus ammchiki són quelcom diví, cada vegada que els cuino, tota la meva família està en èxtasi terrenal !!!



Com a farciment paté de carn amb poma !!! Qui encara no ho ha provat, el recomano !!!

[Stеrn]

Stеrn, una recepta molt interessant!
Simplement m’intriga el cor de veus admiradores!
Per tant, heu de cuinar
És cert que el meu marit no menja gens de pastisseria (només pa), en cas contrari lluiria))
Bé, per als nens ...

També m’interessava molt l’opció de tall, el gat. suggerit LLika:

Aquí teniu els meus pastissos! Suau i ventilat.

Simplement es veuen super!

Recordo aquesta foto. Tenim una altra recepta i aquest principi s’utilitza allà, ara la trobaré i la publicaré aquí.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143738.0

[Feliç any nou a tothom!]

Sí, queda molt bonic!
per què no doneu un enllaç directe? els enllaços a temes del lloc no estan prohibits?

Feliç any nou a tothom!

Ei, he, però encara no sé com i segueixo aprenent.

Clar! )))
Bé, no fa por!
Bon any nou!

Ei, he, però encara no sé com i segueixo aprenent.

Gaby, bé, em va sorprendre .. No cal estudiar aquí. Només cal prémer la icona amb el globus (al costat de la imatge, a la segona fila hi ha la quarta .....

Aquí teniu els meus pastissos! Molt saborosa, tot i que ho vaig fer en versió lean.
Llet substituïda per aigua (Quaresma de Nadal).
Omplert de peix-salmó, telàpia, ceba fregida, espècies.
Vaig embrutar la part superior amb fortes fulles de te dolç.
Quan es van refredar, eren encara més gustosos.
Cruixent ...



La filla va ajudar 15 anys. Em va agradar molt haver après un mètode tan interessant per decorar pastissos.
Gràcies Stella!

Noies, algun tipus de terror amb el Radical i amb Internet en general !!!
amb prou feines inserit en aquest formulari!

Foto del telèfon, de manera que la qualitat no és la millor ...

[Stella]

Stella, gràcies per la recepta. Aquests són ara els pastissos preferits del meu marit.

marinel, salut i gràcies pel consell!

I jo, com de costum als retardats, la gent ja ha preparat i re-cuinat aquests meravellosos pastissos i només els he descobert recentment per a mi, noies-nois, que encara no m’he atrevit a cuinar-los, els recomano

NIZA, bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

M'interessava molt la vostra recepta, i encara més el "modelat" de pastissos en forma de salsitxes (mai no hauria pensat que es poden fer diversos pastissos alhora), gràcies per la idea. Definitivament cuinaré "ammchiki"

Els vaig adaptar amb una roda cheburek per tallar i cegar ... Primer, empeny una mica amb la vora del palmell i el vaig tallar amb una roda. I les vores s’enganxen: s’obté un coixí. Només es mengen molt ràpidament ...

Avui he cuit "ammchiki" per segona vegada. Tan deliciós!
🔗 🔗
La primera vegada que el farciment no era suficient, tenia por que els pastissos no esclatessin. Aquesta vegada em vaig posar més atrevit: tot va sortir bé, sencer i les vores quedaven perfectament encegades. I ho va veure amb valentia i decisivitat ... Aquesta vegada no hi havia llet a l'abast, vaig haver de substituir-la per sèrum de llet, però, al meu entendre, no hi ha una gran diferència. La propera vegada faré dolços farcits de mató.
Sеrn, un enorme agraïment per la recepta. Ara cada vegada recordaré amb una paraula amable tant a vosaltres com a la vostra àvia.

Per a la vostra salut, Natasha i gràcies per l'informe!

[Stеrn,]

Stеrn, moltes gràcies per la recepta, és tan senzilla i tan deliciosa, que vaig arrossegar la recepta a mi mateix

Per a la vostra salut, Alesya i gràcies pel consell!

[Stelochka]

Stelochka, moltes gràcies per la recepta. Aquí teniu el nostre informe i una invitació al te del vespre (quasi nocturn).

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

El nen només va dir: en puc tenir més, en puc tenir més?

Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, l’única digressió era afegir una mica d’arròs a la carn picada. Sorprenentment, va resultar exactament igual que a la vostra foto. Em va agradar molt la prova. Des de la seva textura, modelat ... tot, tot.

Tanya, estic molt satisfeta!

Salut per a tota la seva família i gràcies per l'informe!

Gràcies! Tothom exigeix ​​una puntuació de continuació !!

Stelochka, continuació del banquet. M'encanta la teva recepta. Va fer pastissos i rodolins. Vaig posar carbassa en un rotllo: vaig fregir cebes a ratlla. oli + drenatge. oli. Hi ha carbassa ratllada. S'ha apagat. Vaig afegir una mica de sal, gingebre, vainilla, canyella i sucre. Va resultar molt saborós.

🔗 🔗

🔗 🔗

Ho vaig portar als marcadors. Tentador ... gràcies

[Babushka]

Ho vaig portar als marcadors. Tentador ... gràcies

Babushka, molt recomanable!

Una recepta molt interessant ... Vull cuinar-la, digueu-me, podeu substituir la llet per aigua a la recepta de la vostra massa? (No el puc tenir)

A la darrera pàgina van escriure que durant el post van substituir la llet per aigua.
I ja vaig posar el forn al forn amb col