Bollos "Varenki"

Bollos "Varenki"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	500 g
Llet	350 g
Llevat	2,5 culleradetes
Mantega	35 g
Sucre	3-4 segons L.
Sal	1 culleradeta
Sosa	2 cullerades. l.
Aigua	1,5 l.
Sèsam	50

Mètode de cocció

• Aboqueu la meitat de la llet en un recipient, poseu la meitat restant de la llet a escalfar, afegiu-hi mantega perquè es fongui completament. Retirar del foc, afegir sucre i sal, deixar que es dissolgui completament. Afegir a la llet freda.
  
• Afegiu-hi farina i llevat. Poseu el mode "Pasta" Després de pastar, poseu la massa a la nevera durant la nit (com he fet) i, al matí, traieu-la i deixeu-la a temperatura ambient durant 2 hores.
  
• Pastar la massa aparellada, dividir-la en trossos iguals (8-10 unitats). Forma els bagels com cal, connectant els extrems.
  
• Feu bullir aigua, afegiu-hi suaument bicarbonat i reduïu el foc. Amb cura, poseu-los d’un en un en una cassola durant 30-40 segons, haurien d’augmentar de volum, durant aquest temps podeu girar-los un parell de vegades.
  
• Traiem de la cassola, deixem escórrer l’aigua, tapem el paper de forn i col·loquem els bagels. Espolseu-les amb llavors de sèsam o llavors de rosella, només podeu utilitzar sal gruixuda. No cal lubricar.
  
• Buns de mantega "Varenki" Coeu-los a 180 graus durant 30 minuts, si esteu fent bollos petits, després 20 minuts, fins que estiguin daurats.
  

El plat està dissenyat per

10-12

Nota

Vaig espiar aquesta meravellosa recepta, provada per més d’una dotzena de persones, de Natasha (la mare de Tasya) per la qual li dono moltes gràcies !!!!