Gra integral de sègol de blat amb cervesa i brou de patata

Llevat viu 9 gr
Taula de melassa 1. la cullera
Cervesa fosca 150 ml
Caldo de patata 200 ml
Malta de blat 1 culleradeta la cullera
Sal 1 culleradeta la cullera
Oli vegetal 2 taula. culleres
Cultiu d’arrencada seca 1 taula. cullera (sense mesurar, amb un portaobjectes)
Gluten 1 taula. cullera (sense mesurar, amb un portaobjectes)
farina de sègol sencera 150 gr
farina de blat integral 150 gr
farina d'espelta 170 gr
cafè instantani bio 1 culleradeta. cullera (sense mesurar, amb un portaobjectes)
cacau en pols 1 culleradeta. cullera (sense mesurar, amb un portaobjectes)
En senyal o a la taula dispensadora 1. una cullerada de coriandre, triturada en un morter

Esmicolar el llevat al fons del cub, abocar-hi líquid, oli, melassa, afegir-hi farina de sègol. Enceneu el lot durant 1-2 minuts. Afegiu la resta d’ingredients.
L’home de pa de pessic és molt bonic, corrent, tot i que enganxós, és clar. Mode "massa" (escalfament durant 22 minuts, pastat, pujada d'una hora) + 30 minuts (la massa hauria d'augmentar fins a la vora del cubell). Baixeu la massa acabada en el mode "pastar".
Unteu les mans amb oli vegetal, poseu la massa en un plat folrat amb paper de forn, foradeu-la en diversos llocs amb una broqueta de fusta i poseu-la al forn a 30 ° fins que es dobli. Escampar la peça acabada amb aigua, encendre el forn a 200 ° i coure al forn durant 45 minuts.
15 minuts. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Variació sobre un tema ...
Ara no necessito cafè ni cacau, tinc una mica d’herba llevada.
En lloc de cervesa de sèrum de llet, vaig barrejar 40 grams de most de kvass en brou de patata.
Just abans del lot, vaig recordar que volia afegir una poma. Vaig fregar 50 grams sobre un ratllador fi i el vaig tirar. Vaig afegir una cullerada de cada tipus de farina.
Condiments: 1 culleradeta de coriandre i comí d'un morter. Delícia!

Bona tarda,
Estic encantat amb les vostres receptes !!! Si us plau, digue’m què és la farina d’espelta. M’agradaria provar de coure un pa tan bonic.

[ekoukraina]

ekoukraina , Gràcies per les vostres amables paraules!

Podeu llegir sobre farina d’espelta AQUÍ.
De seguida diré que aquesta farina es pot substituir fàcilment per farina blanca normal.

[Diré de seguida que aquesta farina es pot substituir fàcilment per farina blanca normal.

I chezh-abans, en silenci, estimat: secret: hauria cuinat tantes coses, però tan aviat com ensopegueu amb el vostre SPELLED, dubten de si val la pena començar el pa sense ell, resulta que val la pena



Va resultar un pa molt esponjós i perfumat.

NIZ, amor, no vaig callar! Em va semblar que totes les receptes diuen que l’espelta es substitueix tranquil·lament per farina blanca.
Molt bona salut, estimada, i gràcies pel bon informe!

Bé, perdoneu-me, Stellochka, així que he llegit d’aquesta manera, galopant per tota Europa, aquest pa té un gust molt semblant als panets que se serveixen a molts restaurants, així que provaré de coure’ls, i després me’n cancel·laré

Digues-me’l. quin paper té la cervesa, la podeu substituir per alguna cosa?

tat-63, podeu substituir la cervesa per aigua amb seguretat, no hi ha molta diferència.

[ekoukraina]

ekoukraina , Gràcies per les vostres amables paraules!

Podeu llegir sobre farina d’espelta AQUÍ.
De seguida diré que aquesta farina es pot substituir fàcilment per farina blanca normal.

Hola. I el meu enllaç no s’obre sobre la farina d’espelta. O és algun tipus de secció tancada?

Hola. I el meu enllaç no s’obre sobre la farina d’espelta. O és algun tipus de secció tancada?

Llegiu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Administrador, gràcies!