Pastís de Pasqua "Pasca Smakota"

Pastís de Pasqua "Pasca Smakota"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet	0,5 l
Llevat	50 g
Margarina	100 g
Mantega	150 g
Crema agra	150 g
Rovells d'ou	6 unitats.
Clares d'ou	2 unitats.
Sucre	1,5-2 cullerades.
Sucre vainilla	2 paquets
Farina	1,5 kg
Panses, albercocs secs, pell de llimona

Mètode de cocció

• 1. Bullir la llet i refredar a 40 graus.
  
• 2. Diluïu el llevat en 4 cullerades de llet i 1,5 cullerades. cullerades de sucre, deixar reposar i abocar a la llet.
  
• 3. Afegiu 1,5-2 piles. enfarineu-ho i poseu-ho al foc durant 1 hora.
  
• 4. Batre els rovells, les clares, el sucre, la vainilla, la crema agra, la margarina, la mantega amb una batedora, afegir a la infusió, barrejar, afegir panses, albercocs secs, ratlladura, farina i pastar durant 40 minuts.
  
• 5. Emboliqueu la massa i poseu-la al foc durant 2 hores.
  
• 6. Seure la massa, pastar i estendre a 1/3 del motlle. Deixeu reposar 30 minuts.
  
• 7. Coure al forn durant 15 minuts. a temp. 220, i la resta del temps a temperatura. 180. (al forn durant 50 minuts)