Bollos i bollos "A la pies for the gandul".

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Rotllos de col:
aigua	200 ml
llevat premsat	25 g
sal	0,5 culleradetes
sucre	1 cda. l
oli vegetal	3 cullerades. l.
farina	320 g + 2-3 cullerades després d'afegir col
Col fresca	200 g
Caraway	2 culleradetes
Anet sec	1 culleradeta
pebre salat per a la col	gust
Panets de pastanaga:
aigua	200 ml
llevat premsat	25 g
sal	0,5 culleradetes
sucre	1 cda. l (+ 10-15 culleradetes per espolvorear)
oli vegetal	3 cullerades. l.
farina	320 g + 10-12 cullerades. l. després d'afegir pastanagues
canyella	1 culleradeta
cardamom o anís estrellat	1 culleradeta
claus de terra	pessigar
ratlladura de llimona	1 culleradeta
Nou moscada	0,5 unitats
Pastanaga	250-270 g.

Mètode de cocció

Va començar a fer en una màquina de pa de dos cubells. També volia bollos dolços per a te i bollos salats per a sopa.
Vaig abocar 200 ml a cada cubell. aigua, dissolta en 25 g de llevat fresc. Afegit 0,5 culleradetes de sal, 1 cullerada. l sucre, 3 cullerades. l. oli vegetal i 320 gr. farina.
Després, a la galleda en què estava previst fer la massa amb col, hi vaig afegir 2 culleradetes. comí.
En una galleda per a panets amb pastanagues - 1 culleradeta. canyella, 1 culleradeta de cardamom, una mica de clau d’olor, una culleradeta de ratlladura de llimona (ben ratllada) i la meitat de nou moscada ratllada.
Va llançar el programa "pasta": 20 minuts de pastat, 20 minuts de prova.
Després va interrompre el programa.
Col rallada picada amb sal, pebre i anet i posada en una galleda amb massa de llavors de comí.
Vaig posar les pastanagues, mòltes amb la batedora en pocs clics, a la massa amb canyella i cardamom.
Va tornar a llançar el programa de massa
(20 minuts de pastat, 20 minuts de prova, pastat, 50 minuts de prova)
Pastar el forn era dur, la vaig ajudar una mica. L’home de pa de pessic amb pastanagues es va tornar líquid, vaig haver d’afegir 7 cullerades de farina (n’he hagut d’afegir més, perquè la massa encara era fina. I també es podien afegir un parell de cullerades de farina a la massa de la col per obtenir força). Després de 20 minuts de proves, vaig treure la massa (va pujar massa, sobretot pastanaga, i els cubells petits no eren suficients). Vaig posar un kolobok en un cub gran per aixecar-lo i el vaig confiar al multicooker de la marca.
Al cap de 50 minuts, va treure la massa dels motlles, va enrotllar 10 koloboks de massa de col (unta la taula i les mans amb oli de gira-sol), la posa en un full, greixat amb oli vegetal, per a la prova final durant 40 minuts.
Vaig fer panets amb massa de pastanaga estirant els pastissos, untant-los amb oli vegetal i escampant-los abundant sucre morè. A continuació, els pastissos s’enrotllen arrissats en panets:
Els panets (també n’hi havia 10) i els de col van cabre en un full i es van deixar reposar 40 minuts. És cert que es van desdibuixar i es van inflar, però en condicions estretes, però al mateix temps es van sinteritzar.
Es cou al forn durant 40 minuts.

Nota

Els panets de pastanaga es poden fer sense sucre (fa que la massa ja pesada sigui més pesada a partir de les pastanagues). Podeu fer-los panets no dolços (com els rotllos de col) amb espècies calentes com el curri. Només volia una cosa dolça.
Però els panets de col van resultar ser més magnífics i més saborosos.