Rotllos de vapor amb salsa de nabius

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
PER A LA PROVA:
Farina	0,5 kg.
Aigua	125 ml.
Sal	1 culleradeta
Cúrcuma	0,5 culleradetes
EMPLENAMENT:
Col fresca	300 aC
Pastanaga	150 g, 1 gran
Api	150gr.
Ceba de nap	1 PC.
Pebre de Balgar	100 g
Pebre negre	0,2 culleradetes
Sal	1 cda. l.
Noguera	50 -100g.
Farigola	1 culleradeta
SALSA:
Lingonberry	150 g
Poma dolça	1 PC.
Gingebre fresc	1 culleradeta
Aigua	1 cda.
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Vinagre	1 cda. l.
Clavell	2 unitats.
Nou moscada	pessigar
All	1 llesca

Mètode de cocció

Primer de tot, cal dejunar amb esperit. Però, com podeu convèncer els vostres éssers estimats de canviar a menjar magre? En primer lloc, cal fer-los sentir que els aliments magres són molt variats, complets i saborosos. I quan ho entenen i s’hi acostumen, podeu (si hi ha una necessitat espiritual) canviar a un menjar més senzill, només cal menjar farinetes. Però com que tenim un esperit feble, proposo preparar un àpat molt senzill, però alhora saborós, bonic i equilibrat (que és important per als nens en dejú).
En primer lloc, farem el farcit perquè, quan la massa estigui a punt, les verdures es refredin. Piqueu les verdures finament
i fregiu-los amb oli, si el dia ho permet, i si no, feu-los coure a foc lent amb una mica d’aigua. Primer fregiu les cebes i les pastanagues, els pebrots, afegeixo api i després la col, tanco la tapa i la canal fins que quedi mig cuit.
Afegiu farigola, pebre negre, sal i fruits secs picats al farcit. Remeneu-ho i deixeu-ho refredar.
Ara cal pastar la massa com en boletes.
Afegeix cúrcuma per a diversos propòsits, en primer lloc, la massa es fa assolellada i, en segon lloc, la cúrcuma és capaç d’elevar l’hemoglobina a la sang, és un antibiòtic natural i facilita la digestió. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts. Estireu-ho fi, afegint-hi farina, si cal, a la massa. Tallar en rectangles d’uns 10 x 15 cm.
Podeu fer més o menys. Col·loqueu el farcit, enrotlleu el rotlle.
Unteu les vores amb aigua, pessigueu els costats. Feu vapor o aigua embolicant cada rotllo amb una gasa.
Mentre els rotllets es couen durant 30 minuts, prepareu la salsa.
Agafeu arandons o nabius o groselles, i poseu-los en una paella prèviament escalfada i espereu fins que escampin les baies.
Afegiu-hi poma ben ratllada, fresca. gingebre, alls, espècies seques, sal, sucre.
Aboqueu aigua i vinagre, tapeu-ho amb una tapa i mantingueu-ho al foc lent durant 5-7 minuts. Fregar per un colador. La salsa ja està llesta. Això és tot! Triturem verds i convidem els éssers estimats a sopar, sense oblidar-nos de llegir una pregària abans de menjar.
Bon gust i dejuni fructífer.