Pastís de snickers

Pastís de snickers

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova:
ous	5 peces
sucre	200 g
farina	160 g
llet	2 cullerades. l
xocolata	100 g
Crema núm. 1:
crema	450 g
sucre	2 cullerades. l
Crema núm. 2:
llet condensada bullida	250 g
mantega	150 g
cacauet	100 g
Esmalt:
crema	150 g
xocolata	250 g
mantega	45 g

Mètode de cocció

• Bat els rovells amb sucre. Foneu la xocolata amb la llet, barregeu-la fins que quedi homogènia, afegiu-la als rovells i bateu-la. Batre les clares en una escuma forta, afegir a la massa de xocolata juntament amb la farina tamisada. Remeneu-ho suaument fins que quedi homogeni, aboqueu-lo en un motlle de 26 cm de diàmetre.Forn a 200 graus durant 35-40 minuts. Refredeu el pastís acabat i talleu-lo en 2 parts.
• Crema núm. 1: batre la mantega a temperatura ambient fins que quedi esponjosa, després afegir llet condensada bullida i continuar batent fins que la crema estigui llesta. Afegiu cacauets torrats a la nata.
• Crema núm. 2: batre la nata amb sucre en una massa densa. Reservi 100-150 grams de nata per arrebossar el pastís.
• Esmalt: Escalfeu la xocolata i la nata fins que es dissolgui, afegiu-hi mantega i remeneu-ho bé.
• Muntatge del pastís: apliqueu la crema núm. 1 al primer pastís. A sobre de la crema # 1, apliqueu la crema # 2. A continuació, el segon pastís. Alineeu el pastís muntat amb la nata muntada, però no en una capa gruixuda, sinó lleugerament. Ara cal cobrir tot el pastís amb cobertura. Aboqueu la cobertura al mig del pastís i deixeu-la escórrer, ajudant amb un ganivet ample. La consistència de l’esmalt és important, si és massa líquida, s’escorrerà ràpidament i el pastís es cobrirà amb una capa fina, si és massa espessa, no s’equilibrarà ni s’endurirà ràpidament. Aquí cal vigilar el moment en què l’esmalt es refreda una mica i comença a espessir-se una mica. Bé, decoreu el pastís com vulgueu.

Nota

No recordo en quin lloc he trobat aquesta recepta, només conec l’autor Irinka-saccharinka. Moltes gràcies per la recepta! El pastís és boníssim! El vaig coure més d’una vegada, a tothom sempre li agrada.

Que aprofiti !

Oh gràcies! I la mida aproximada, el pes?

[Irisha]

Irisha, Vaig fer un pastís per als meus amics per prendre el te, així que no vaig pensar a pesar-lo. Només puc dir que el pastís en si no és molt alt, d’uns 4-5cm. Bé, la resta depèn de l'estructura de la crema. Com més densa sigui la crema, més gruixuda serà la capa. Vaig posar més fruits secs i en lloc de nata vaig agafar crema agra casolana gruixuda. La crema agra va donar a la crema una lleugera acidesa i en combinació amb la crema dolça de mantega era fantàstica. El pastís va resultar de 7-7,5 cm d’alçada i 26 cm de diàmetre (es pot coure en un motlle de 24 cm). Bé, a causa de la decoració de xocolata, no va ser fàcil.

[Vitalinka]

Gràcies, Vitalinkaque va dissenyar i mostrar la recepta. El pastís és realment deliciós. Sogra feta a la DR, a tothom li va agradar, tot i que el pastís és força dolç i nutritiu.
L’únic que s’ha de pensar és que quan s’utilitza crema natural, la crema # 1 és molt delicada. I més tard, en tallar trossos, els pastissos es van separar de mi. I ara crec que potser afegiu gelatina a la crema de mantega.
Vitalinka, i com us va anar?

[irza]

irza, Ja vaig escriure que en lloc de nata vaig prendre crema agra casolana. Li va donar una mica d’amargor a la crema i el pastís no era dolç. I tallar bé també.

[Irisha]

Irisha, Vaig fer un pastís per als meus amics per prendre el te, així que no vaig pensar a pesar-lo. Només puc dir que el pastís en si no és molt alt, d’uns 4-5cm. Bé, la resta depèn de l'estructura de la crema. Com més densa sigui la crema, més gruixuda serà la capa. Vaig posar més fruits secs i en lloc de nata vaig agafar crema agra casolana gruixuda. La crema agra va donar a la crema una lleugera acidesa i en combinació amb la crema dolça de mantega era fantàstica. El pastís va resultar de 7-7,5 cm d’alçada i 26 cm de diàmetre (es pot coure en un motlle de 24 cm). Bé, a causa de la decoració de xocolata, no va ser fàcil.

I si en lloc de crema agra pren acidofil·lina?

[Sóc bella]

Sóc bellaHo sento, però no us parlaré de l’acidofil·lina. Si esteu segur que es pot convertir en una massa densa, proveu-ho i, a continuació, expliqueu-nos-ho.

Digueu-me si afectarà molt el sabor si substituïu els cacauets per nous?

[nikanna]

nikanna, Crec que el gust canviarà una mica. I l’autèntic Snickers utilitza cacauets, però si preferiu les nous, és clar que feu-ne. El pastís és deliciós, espero que us agradi.

Si necessiteu el gust de les sabatilles esportives, és millor no canviar les nous: són les que donen aquest sabor únic.

[Vitalinka]

Vitalinka, He estat mirant aquest pastís durant molt de temps (fins i tot a Povarenka), però les meves mans no el van arribar de cap manera. I després del post serà el primer pastís.
Tinc una pregunta: els pastissos necessiten impregnació? No surten secs?

[izumka]

izumka, si us agrada la galeta mullada, és millor sucar els pastissos.

Gràcies, definitivament impregnaré, m'encanten els mullats.

Aquí no estic d'acord que siguin els cacauets els que formin el gust dels snickers. Per exemple, a mi m’agraden més els snickers amb avellanes, fins i tot crec que una noguera només farà que el pastís sigui més saborós

[korf]

korfper descomptat, tothom pren els fruits secs al seu gust. Els gustos de tothom són diferents! Per tant, tothom que faci un pastís en tindrà el més saborós, ja que s’adaptarà al seu gust. IMHO.

[izumka]

izumka, Estic completament d'acord amb tu!

Per tant, no parlo de preferències, sinó de la afirmació que són els cacauets els que donen sabor als rickers

És que el gust tradicional de Snickers per a mi és amb cacauets. I ni tan sols ho he provat amb avellanes ... I ni tan sols he sentit a parlar de snickers amb nous!
I per a un aficionat, per descomptat, qualsevol fruita seca és adequada

[chiran-n]

chiran-n - Pregunteu a qualsevol parada, amb avellanes a tot arreu, una mica més car, realment

Vitalinka, quina creus que és la millor impregnació per a això? També m’encanten els mullats ..

[nikanna]

nikanna, M’agrada la impregnació de xarop de sucre + cognac (rom) o el cafè + cognac.

[korf]

També he impregnat el cafè amb cognac. Ajust perfecte!
korf , Sé que hi ha tal Snickers, no visc al bosc. Ara no menjo barres ara

Vaig fer aquest pastís amb pastissos originals –deien els meus clients habituals–, els pastissos són durs i vaig començar a fer un bescuit de xocolata amb cafè exprés. súper! i he canviat una mica la nata, també hi afegeixo nata muntada a la nata amb llet condensada! suavitzen una mica la dolçor i resulta molt saborós! només segons la recepta original resulta molt dolç!

aquest de les sabatilles esportives!

[viki-vivat]

viki-vivat, tens un bonic pastís! I vam parlar sobre els pastissos i la dolçor de la crema en entrades anteriors. Pel que fa al meu gust, la crema agra és més adequada aquí que la crema. Dóna a la crema una acidesa i la crema la fa més espessa.

Noies, digueu-me, és adequat per a McVinn?

[Apelsinka]

Apelsinka No crec que aquest pastís sigui bo per a McQueen. Hi ha molta crema i fruits secs, però haureu de tallar el pastís, donar forma a la màquina, no funcionarà.

Estic d'acord))) Els pastissos arrissats no són per a ell ... Serà molt difícil donar-li forma ... Tot i que he fet alguna cosa ... Però després he lamentat que hi estigués d'acord ...

Moltes gràcies! Millor només una galeta, oi?

Moltes gràcies! Millor només una galeta, oi?

Sí, una galeta és millor, però poc tendra. Clàssic.

Gràcies, estic fent Tortyzhka!

Vitalinka, he fet un pastís segons la teva recepta i vull dir moltes gràcies. Vaig cuinar per a la meva mare al DR, tothom només estava encantat, van dir que aquest era el millor pastís que he fet. Gràcies de nou

[olesja-cb]

olesja-cb , Estic molt content que la meva recepta us sigui útil i que hàgiu pogut complaure la vostra mare i sorprendre els convidats.
Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies
Saborós.
És cert que faig diferents coques: segons la recepta (inferior) i les galetes de xocolata (superior) i, en lloc de llet condensada, afegeixo salsa de caramel a la nata.Sense tall, però aquests pastissos són Snickers.

[Halla]

Halla, vaja, quina bellesa! Gràcies pel bon informe!

Encara no ho he informat
És cert que tinc un bescuit sobre aigua bullent i salsa de caramel en lloc de llet condensada ... No faig glaç, perquè tot el temps amb llentiscle ... En lloc de sucre, afegeixo una mica de llet condensada a la nata ...
L’he provat amb diferents fruits secs, però sobretot m’agrada el clàssic: els cacauets. Dóna un sabor únic a Snickers ....

[chiran-n]

chiran-n , Irisha, gràcies per l'informe.
Magnífic tall! Heu de provar d’afegir la salsa de caramel vosaltres mateixos.

Benvingut! Només ho faig amb ell: el gust és molt més ric que la llet condensada normal. Acabo de bullir-lo més espès, de manera que la consistència de "bullit" sigui ...

[chiran-n]

Bona tarda! Hi va haver un parell de preguntes, si us plau ajuda! 1. Vaig posar una crema amb llet condensada al primer pastís, però només ara vaig veure un tall chiran-n, i em vaig adonar del que em passava: girl_red: Si poso la crema ara, canviarà el gust?
2. Necessiteu arrebossar el pastís amb nata sota el glacejat?

[: Apelsinka]

: Apelsinka bé, ja que la crema ja s'ha aplicat, deixeu-la que quedi. Assegureu-vos d’aplicar només crema. Sota l'esmalt, recobriu el pastís amb nata, però no en una capa gruixuda.

Vitalinochka, gràcies per la resposta! : flors: crec que el gust no canviarà! I la crema no brollarà de l'esmalt si està calenta?

[Apelsinka]

Apelsinka , després de posar la crema sobre tot el pastís, refredeu-la bé i, a continuació, tapeu-la amb cobertura tèbia.

Pregunta, puc? Demanen tota mena de fruits secs en aquest pastís, però més: D què creus que encaixarà? SPASSIBO
Per cert, el primer va ser un èxit, els va agradar als clients. : girl_skakalka: Fuh, estava molt preocupat ... Gràcies a tots per la vostra ajuda!

[Apelsinka]

Apelsinka, podeu provar d’afegir avellanes. Estic molt content que ho hagueu fet! Bona sort!

Ho vaig fer amb ametlles, nous, avellanes ... Però prefereixo els cacauets, tot i que no m’agraden molt ...

Ho vaig fer amb ametlles, nous, avellanes ... Però prefereixo els cacauets, tot i que no m’agraden molt ...

Ira, has provat de combinar fruits secs?

Ho he provat, massa deliciós!

Ho he provat, massa deliciós!

I digueu-me, pliz, quines podeu afegir, com més millor

I si ametlles, nous i cacauets, tot anirà bé junts?

pots barrejar-ho tot, pots barrejar-ne uns quants ...