Hunon (urama manty - rotllo de vapor)

[La massa]

Hunon (urama manty - rotllo de vapor)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: uzbek

Ingredients
La massa
Farina	500 gr.
Ou	1 PC.
Sal	1 culleradeta
Aigua	200 ml.
Omplint
Carn picada	800 - 1000 gr.
Ceba	1 kg
Sal	1 cda. l
Pebre	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Khunon és un plat uzbek. El que li diuen: khanuma, khanon, hunon. El nom modern del seu uram és manty, que significa literalment manty en forma de rotllos (rotllo de vapor). A casa, a aquest plat només l’anomenem mandrós mandrós.
• De fet, cuinar-los és molt fàcil i ràpid. Primer, preparem el farcit amb carn picada, ceba i espècies. En lloc de carn picada, podeu fer servir un farcit de carbassa, carbassó, patates amb cruixents, etc. Prepareu una massa prou escarpada perquè pugueu estendre-la fina (com en els fideus). Dividiu la massa en tres boles uniformes, deixeu-la reposar sota una tovallola.
• 
• Esteneu un pastís amb un diàmetre de 50 - 55 cm - tallat en dues meitats parelles, greixeu amb qualsevol salsa, podeu fer servir crema agra, kefir o maionesa.
• Posem el farcit de manera uniforme, retirant-nos de la vora de 0,5 cm.
• 
• Pessigueu les vores i apliqueu lleugerament amb les palmes, enrotlleu un rotlle de 4 a 5 cm d’amplada i, a continuació, plegueu-lo amb un acordió 2-3 vegades al palmell de la mà i poseu-lo sobre un full de vapor greixat. Lubriqueu les juntes amb oli, en aquest cas no s’enganxen.
• 
• Al cap de 30 minuts, el rotllo ja està llest. Tallem amb una espàtula en dos o tres trossos directament sobre el full de vapor i posem en un plat, abocant amb mantega perquè els rotllos no s’enganxin. Es pot col·locar directament en plats porcionats.
• 

El plat està dissenyat per

6 rotlles - 12 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Per a una parella

Nota

Serviu-ho amb qualsevol salsa que vulgueu o aboqueu-hi sobre mantega fosa (ghee). Que aprofiti!

Oh, com m'encanta aquest plat! Senzill, saborós i fred també! Gràcies per publicar!

[MariV]

A la salut, MariV!

Per què no funciona? Envieu el radical? Si a través d’ella, copieu l’enllaç superior i enganxeu-lo a la línia (la foto final, potser no la veieu) i no cal, feu clic a Desa i ja està.
I tot va funcionar!

Tot va funcionar, va corregir el missatge.
I a través de l’estudi radical i de fans vaig provar-ho. És una llàstima, no hi ha cap vista prèvia del tema, l’heu d’enviar sense veure què hi ha.

I a través de la previsualització: tot sortirà en vol.

L’anomenem Orama, no tallo un cercle de massa, sinó que l’embolcallo completament en un rotllo, és a dir, tot, i l’he untat amb oli de gira-sol, després hi poso la carn picada i les cebes verdes picades a sobre de la carn picada i enrotlo el rotlle

L’anomenem Orama, no tallo un cercle de massa, sinó que l’embolcallo completament en un rotllo, és a dir, tot el conjunt,

I vaig rodar el rotllo així una vegada, fins que el meu cosí de Taixkent va venir a visitar-lo i em va ensenyar aquest mètode. Amb aquest mètode, el rotlle es col·loca tranquil·lament sobre el full i no s’enganxa a la part superior del full de vapor i es cou molt més ràpid. La meva germana, mentre el seu marit era viu, mantenia el seu propi restaurant a Taixkent i em va ensenyar moltes coses.

[Margit]

MargitMoltes gràcies per la recepta d’aquest plat de tota la nostra família! Ho vaig fer abans (sense saber el nom), però la massa era molt més gruixuda i no vaig tallar el cercle de diàmetre. M’ha agradat molt i molt la teva versió. Vam menjar dos rotllos al sopar i vaig congelar-ne quatre. Vaig cuinar en un dibuix animat durant un parell de 30 minuts, però el meu marit va arribar tard a la feina i va romandre escalfant 30 minuts més. La salsa era de maionesa i adjika crua amb rave picant

[metel_007]

Bona salut, metel_007!
Estic molt content que us hagi agradat!

Em vaig oblidar de dir que la farina era massa, vaig haver d’afegir uns 50 ml d’aigua. I després l’HP va pastar la massa molt fort, la vaig apagar i la vaig barrejar amb les mans. Tot i que la massa va resultar molt agradable a l’hora de rodar. Es va desplegar prim, no es va trencar i sense massa esforç.

[metel_007]

metel_007
La farina és diferent a tot arreu, potser la vostra farina és més seca que la meva, tot i que he fet la massa amb farina Makfa. El meu consell: adapteu qualsevol recepta nova a la farina per primera vegada. En primer lloc, aboqueu aigua, afegiu tots els ingredients i no afegiu farina a 50 - 70 grams, i ajusteu-ho tot remenant. Aquest consell, un cop aquí, al fòrum, donat per Admin, és molt útil.

Sí, ho entenc i encara volia fer-ho tot estrictament segons la recepta. Però aquest no és el punt, el principal és que és saborós i vaig corregir la situació perquè tot estigués bé !!! gràcies de nou

[Margit]

Margit... i quin tipus d’adaptació és aquesta a la penúltima foto? mai no havia vist tal cosa abans. Somio que per fer vapor, ja que hi ha forats .. S'aboca aigua dins? o com funciona? És interessant ...

[metel_007]

metel_007
Tia Besya, aquest és un full d'una cuina de mantell, el vaig comprar a la botiga "Gourmet - Plats" juntament amb una cassola. Aquí teniu un enllaç, feu un cop d'ull:
🔗

[Tia Besya]

Tia Besya Tinc una caldera doble Viteline VS1018 Aceline



El vaig comprar especialment per a raigs manta. Molt útil, apta per al rentavaixelles, olla de 9,2 litres

Ara estic tots mirant cap al rotllo de vapor

[Lenusya]

Lenusya
Que maco! Mai no m'he trobat amb aquest, en cas contrari no podria passar-hi, sens dubte el compraria! El que mai he tingut, ara també n’hi ha un de gran de 13 litres, amb 4 reixes separades, però només l’utilitzo quan cuino manti per a convidats.

Quin és el truc, noies? No funciona un vapor o una caricatura normal amb mode Steam? Per què una olla a part? O simplement un aficionat?

En una cuina independent, podeu cuinar molta mantis i tornar a posar un lot nou, i és una qüestió d’hàbit, probablement. Anteriorment, no hi havia cuina multicooker ni doble caldera.
Si el vapor elèctric és gran, probablement en pugueu cuinar molt, tinc Brown, no anireu massa lluny.

Ara està clar !!

Oh, Lenus, em va desconcertar alguna cosa: se suposa que els manti es couen en una cuina de mantell. Pel que recordo, sempre les han fet en un mantool, només abans que fossin d’alumini.
I després, hi ha fins a 4 tasses !!! No és greu esperar 40 minuts a una olla lenta a causa de 5-6 peces. Això ni tan sols serà suficient per a dos

Tot està clar amb tu !!! Sou uns consumidors d’aplicacions amb bona gana !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, per casualitat em vaig trobar amb la teva recepta! Quina artesana que ets! Una massa tan fina, fina i petita ...
Ara la massa està pastant HP per a mi, però el tallador de fideus no pot desplegar una fulla gran de massa com aquesta, perquè és petita ... I no puc desplegar la massa jo mateixa amb un corró, no tinc prou paciència i habilitat ... Així que, tot i que miraré el vostre Hunon
Gràcies per la recepta, per la vostra habilitat i generositat!

súper!

Fets avui rotllos - classe !!!! Mai he afegit un ou a la massa en manti. I avui l’he fet segons la recepta: m’ha agradat molt. Acabo de fer-lo rodar sobre un corró de massa i després he connectat les tires al llarg de la vora. Ràpid i deliciós.
On és la nostra Rita? Qui sap? ... No apareix al lloc des del 22 d'abril.

i he comprat un corró llarg específicament per fer rodar la massa sobre un rotlle i tinc una cuina d’alumini normal per a 4 cercles, no sé cuinar una mica, poso 4 cercles alhora, perquè és deliciós rar, puc menjar tot un cercle

Vaig agafar la recepta amb urgència a punts de llibre, és només un regal de Déu per a aquells que tenen poca paciència per esculpir manti (sóc jo i el meu marit) i m’encanta menjar-los d’aquest plat abans de GRÀCIES !!!

Avui he fet aquest miracle! És cert, a la historieta, vaig haver de cuinar un cercle dues vegades (primer la meitat, després l’altra). Vaig menjar mig cercle a la vegada. El meu fill té un gos dolent, va menjar i li va agradar, ara cuinaré per ell sovint. Gràcies a l'autor per una descripció tan detallada del plat.

[Petrusha]

On és la nostra Rita? Qui sap? ... No apareix al lloc des del 22 d'abril.

Irina, no sabia que em perdessis. Hi sóc, i cap a on vaig de tu, el meu fòrum preferit!

Avui he fet aquest miracle! És cert, a la historieta, vaig haver de cuinar un cercle dues vegades (primer la meitat, després l’altra). Vaig menjar mig cercle a la vegada. El meu fill té una mala dent, va menjar i li va agradar, ara cuinaré per ell sovint. Gràcies a l'autor per una descripció tan detallada del plat.

Petrusha I gràcies, m’alegro que us hagi agradat la recepta! Cuina per tenir bona salut!

[Margit]

Margit, Rita, digues-me, si us plau, la millor manera de fer-ho?

Vull cuinar aquests manti-rolls per sopar, però hauré de marxar a les 5, i vindrem ja a dos quarts de set, quan haguem de menjar per a tothom .. els he de torçar ara, cuinar-los i després escalfar-los? .. o torçar-los, posar-los a la nevera, però com el cuinarem? .. o el torçarem, el posarem a doble caldera i trucarem al meu fill 40 minuts per engegar-lo? .. No sé com serà millor i més saborós

[Margit]

Margit, Rita, digues-me, si us plau, la millor manera de fer-ho?

Vull cuinar aquests manti-rolls per sopar, però hauré de marxar a les 5, i vindrem ja a dos quarts de set, quan haguem de menjar per a tothom .. els he de torçar ara, cuinar-los i després escalfar-los? .. o torçar-los, posar-los a la nevera, però, com ho cuinarem? .. o torçar-lo, posar-lo a doble caldera i trucar al meu fill 40 minuts abans que pugui engegar-lo? .. No sé com serà millor i més saborós

De Lisss, Lyudochka Amb la resposta, veig que vaig arribar tard, però encara respondré. Crec que és millor posar els espais en blanc sobre fulls de doble caldera greixats i posar-los a la nevera. El fill, si pot, encendrà la cuina de mantell abans de l'arribada i posarà els llençols tan aviat com l'aigua bulli (si el fill és adult).

[Susli]

Ritochka, hola de nou! He consultat la gent d’aquí Susli, i ho vaig fer: el vaig enrotllar i el vaig cuinar amb antelació i el vaig tapar amb una tapa de microones perquè no acabés. va venir, es va escalfar i va menjar! I aquesta és una massa completament màgica, no s’ha assecat gens, no s’ha convertit, com passa en les boles de massa si s’estiren, saps? la massa és súper i la idea és genial, tot estava boníssim! gràcies per la recepta!

i nosaltres amb Susley tenien por - la massa és fina, la carn picada és crua - tenien por que es mullés? .. per això vam decidir cuinar! però la propera vegada faré el que ens suggereixis!

aha, la gent de la meva cara va pensar que seria millor així, i Liss. d'acord amb

[gòfer]

Luda, és correcte que ho féssim. I vaig pensar que us agrada menjar acabat de fer, calent i calent, per això he donat aquest consell.
De fet, al cap i a la fi, normalment el hunon es queda l'endemà i, fins i tot després d'un dia i gairebé res, encara és deliciós. En aquest cas, els fregiu lleugerament en una paella amb mantega, m’agrada!
Lyudochka, si encara decidiu fer-ho segons el meu consell, és recomanable untar les fulles amb greix fos, no amb mantega. El greix no tindrà temps per absorbir-se a la massa, a més, es congela ràpidament a la nevera i els rotlles es conservaran bé. També els podeu posar sobre una pissarra, molt espolsats amb farina i guardar-los a la nevera.
Molta sort i gràcies pel reportatge!

gòfer - Nítid, gràcies per l’assistència oportuna prestada De Lisss

Rita! Avui preparava un rotllo per segona vegada, tenia pressa i no vaig tallar els cercles. Així que em va agradar més. És molt convenient en una olla de cocció lenta, només entra un cercle exactament. I el rotllo en si és més dens. Ara em preparo per veure què passa. Estic esperant una delícia
I vaig rodar el rotllo tres vegades i el vaig posar al congelador l’endemà.

[Margit]

Margit, Bona tarda! Digueu-me com funciona la qualitat d’aquests plats al forn? Vull comprar-ne diverses per separat i utilitzar-les amb les meves pròpies olles. N’obtindreu 3 si compràveu en un set? Si no és difícil, digueu-me quina alçada s’obté a partir de 3 nivells? I una altra pregunta: heu comprat una cuina de manto a Kazan o en una botiga en línia?