Katlama de vapor (rotllet mandonguós mandrós)

[Emplenament:]

Katlama de vapor (rotllet mandonguós mandrós)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: uzbek

Ingredients
Emplenament:
carn de vedella o picada mixta	700gr (en principi - a ull, o el que vulgueu)
sal
pebre negre
coriandre	paquet gran
aigua freda	3-4 c. l.
Massa:
farina	450
ou	1 PC.
sal	0,5h l.
aigua	210 ml

Mètode de cocció

• Una boleta tan gran i mandrosa. Més aviat mantes. Així es diu al llibre del gastrònom "cuina uzbesa casolana". Però només es va treure el nom i el principi de preparació (per tant, van conservar el seu nom), i les proporcions eren una mordassa perfecta (no hi havia cap llibre a mà, però vaig recordar què era què).
• Tan:
• 1. Barregeu la carn picada amb coriandre picat, sal, pebre i afegiu-hi aigua. Si es vol, s’hi poden afegir daus de patata, carbassa, etc. A l’igual que els bolets / manti normals, aquest rotllo de bola de vapor es pot combinar amb qualsevol cosa.
• 
• 2. En HP (o a mà) pastar la massa en una massa homogènia i no enganxosa. Divideix en dues parts.
• 3. Enrotlleu cada peça en un gran full rectangular prim sobre una taula enfarinada.
• 4. Esteneu-hi la meitat del farcit de manera uniforme, una mica curta de les vores.
• 
• 5. Rodeu el rotlle pel costat llarg. L’últim rínxol s’ha de solapar per sobre perquè el brou no surti durant la cocció. Pessigueu els extrems del rotlle (com un embolcall de dolços).
• 
• 6. Lubriqueu el fons del vapor amb oli vegetal gras, poseu-hi un rotllo en espiral (com un cargol). Poc ajustat, s’infla quan es cou.
• Repetiu totes les manipulacions amb la segona tirada.
• 7. Posar al vapor durant 40-60 minuts.
• 
• Col·loqueu-ho en un plat i raspalleu-lo amb mantega per sobre. Tot. Per bellesa, podeu espolvorear amb herbes, que, per desgràcia, no tenia. Es recomana menjar immediatament: fresc i calent. Com les boletes, la pasta no és molt saborosa, ja que la massa absorbeix tot el brou.
• 

El plat està dissenyat per

2 peces (per a 4 persones)

Nota

El plat no brilla amb una bellesa i sofisticació especials, però és ràpid, sòlid i saborós.

Així, fins a quin gruix estirem, mm. 2-3?

[Ganxet]

Ganxet,
Vaig prendre una boleta, oi?))). Com en les boletes, mm2 és normal. Es pot fer amb diversos rotlles de porcions petites. Però encara és més ràpid que fer boletes.

Vaig prendre una boleta, oi?))).

Què es ...

Estic estudiant teoria ...

Doncs estic pensatiu ...

gràcies per la recepta, tot va funcionar! És cert, vaig fer massa de natilla, però aquí la idea principal és que podeu introduir els ingredients dins del vostre estat d’ànim i inspiració.
Per descomptat, és més fàcil que les boletes, però encara em canso perquè tot estigui preparat per si sol