Pastís de Pasqua (Pasca Smakota)

Pastís de Pasqua (Pasca Smakota)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
llet	0,5 l
llevat	50 g
margarina	100 g
mantega	150 g
crema agra	150 g
rovells	6 unitats.
proteïnes	2 unitats.
sucre	1,5 - 2 gots
sucre vainilla	2 paquets
farina	aprox. 1,5 kg
panses, albercocs secs, ratlladura de llimona

Mètode de cocció

• 1. Bullir la llet i refredar a 40 graus.
  
• 
  
• 2. Diluïu el llevat en 4 cullerades de llet i 1,5 cullerades. cullerades de sucre, deixar reposar i abocar a la llet.
  
• 
  
• 3. Afegiu 1,5-2 piles. enfarineu-ho i poseu-ho al foc durant 1 hora.
  
• 
  
• 4. Batre els rovells, les clares, el sucre, la vainilla, la crema agra, la margarina, la mantega amb una batedora, afegir a la infusió, barrejar, afegir panses, albercocs secs, ratlladura, farina i pastar durant 40 minuts.
  
• 
  
• 5. Emboliqueu la massa i poseu-la al foc durant 2 hores.
  
• 
  
• 6. Remeneu la massa, amasseu-la i esteneu-la a 1/3 del motlle. Deixeu reposar 30 minuts.
  
• 
  
• 7. Coure al forn durant 15 minuts. a temp. 220, i la resta del temps a temperatura. 180. (al forn durant 50 minuts)
  
• 
  
• 
  

Nota

Un pastís de Pasqua molt saborós, però com que la recepta és de l’oest d’Ucraïna, el tenim paska.

els nens estaven molt contents de tenir el pastís de Pasqua avui.
No ho podia suportar fins la setmana vinent
va fer una petita foto en procés de barreja




estructura de pou

Ho vaig fer amb mitja porció: van sortir tres coses, un gran preparat d'1 kg 150 gr, una mitjana de 400 gr i un petit de 100 gr probablement no va tenir temps de fotografiar.
Demà faré un tall amb un de gran, quan es refredi

M’ha agradat l’última foto!

Estic d'acord, a la darrera classe de fotos
Sembla molt, molt airejat i apetitós!

la molla és pesada i humida?

la molla és pesada i humida?

la molla és humida però no pesada.

[nadin123]

nadin123

bé, aquí, va dir Nadine - Nadine sí))
Fotos molt apetitoses

[nadin123]

nadin123!
La recepta del vostre pastís de Pasqua a la meva actuació va conquistar el meu assassí més exigent (marit), que no reconeixia cap pastís de Pasqua, excepte el de la "mare". Hurra Gràcies per això.
Per descomptat, hi havia alguns matisos:
Vaig fer 1/3 de la porció especificada i no em van prendre 500 grams de farina, sinó 400 (va resultar ser un monyo dens i brillant i no va trigar a pastar durant 40 minuts) amb una batedora durant 10 minuts i les mans durant 2-3 minuts.
Es cou al forn a 180 graus durant 30-35 minuts, però el fons i els laterals es van cremar lleugerament. La propera vegada provaré de baixar les temperatures.
I al pastís no hi havia prou greix, tot i que no hi vaig afegir margarina (la mantega en canvi) ... potser per això?
Però això és així, més aviat una nota per a mi.
Però, en general, els pastissos de Pasqua van resultar ser aeris, moderadament dolços, una mica voggy (com a mi m'agrada) i no només "Smakota", sinó "Taste".
Gràcies de nou.
(Exposaré la foto quan tracti la meva electrònica)

[Anyutochka]

Anyutochka Gràcies pels seus comentaris.
Espero que els vostres pastissos de Pasqua no es cremin per Setmana Santa.

digueu-me que, en lloc de llevat normal, podeu fer servir 11 g. sec? Tinc exactament la mateixa recepta només de llevat sec. Aquest any intentaré coure el pasco per primera vegada a la meva vida. El vostre és, sens dubte, més enllà de qualsevol competència

No n’he provat de secs, crec que sí.
Al meu fulletó per a HP, escriu que 9 g de frescos = 1 g de secs.

No n’he provat de secs, crec que sí.
Al meu fulletó per a HP, escriu que 9 g de frescos = 1 g de secs.

Gràcies, ja pastat. Si puc comunicar-ho

digueu-me quina ha de ser la massa. Pel que fa a boletes o líquids. pastar sobre la taula o en un bol

[vokara]

vokaraVaig pastar una pa. Tinc les mans molt cansades. Podeu en un bol, amb les mans, amb una batedora, com vulgueu
Pel que fa a les boletes, potser una mica més fàcil. A la primera pàgina hi ha una foto del procés de pastat.

Gràcies, les meves mans estan agonitzades i escric. L’olor queda atordida

el meu ahir

el meu ahir

Veig que la teva part superior també és desigual. Ahir també vaig coure al forn, però no ho puc posar.Pascals va resultar ser només una super classe. Gràcies per la recepta

Veig que la teva part superior també és desigual. Ahir també vaig coure al forn, però no ho puc posar.

La part superior ni tan sols és a causa del forn.

Vaig posar molta massa al motlle, i va sortir aquest lot de bolets, i la segona ja està bé

També tinc pastissos segons aquesta recepta, moltes gràcies !!
Només amb els motlles de paper no funcionava ... Quan la massa era a la paella, quedava bé, però quan la posava als motlles i la posava, no quedava molt bé (o vaig treure una mica de massa dels motlles, els pastissos de Pasqua no sortien, així que vaig arrencar els embolcalls de paper, en cas contrari era impossible decorar-les amb bellesa. És cert que en alguns llocs darrere de l’embolcall i els laterals es malmetien .. Aquestes són les perles que tinc
🔗 🔗

Jo tampoc no vaig sortir, així que vaig agafar un ganivet de paper i vaig tallar l’excés. Va sortir bé

He estat buscant el MILLOR pastís de Pasqua durant molt de temps, primer el vaig coure segons la meva pròpia recepta i, no obstant això, vaig decidir fer una carrera més i posar el vostre, i ara es va trobar la millor recepta. Moltes gràcies, Pasca Smakota és el millor !!!

[Cada família té les seves receptes preferides: delicioses creps, bors de l'àvia, mandonguilles i costelles picades que la teva àvia va cuinar de manera increïble, i la recepta que transmetreu als vostres fills. Els plats més deliciosos sempre es preparen de manera molt senzilla i, amb la meva recepta, que vaig heretar de la meva àvia.Heu de cuinar de bon humor, "No aneu a la prova amb el cor pesat", va dir la meva àvia sempre llegia una pregària abans de preparar la Pasqua."Babushkin Kulich"Primer, preparem la massa:125g de llevat d’alcohol 100gr de llet1 cda. l. Sàhara 4-5 c. l. farina Barregeu-ho tot (pasteu com panellets)Bullir aigua en una cassola gran i tapar-la amb una tovallola Poseu la massa en un cassó calent, tapeu-la amb una tovallola des de la part superior, deixeu-la per fermentació durant 30 minuts.A continuació, prepareu la massa 500gr de margarina500gr de mantega 500 ml de crema de llet 2 cullerades. llet (podeu afegir-hi 1 cullerada. crema de llet i després llet 1 cullerada.)8 ous +2 rovells (batre per separat)1 kg de sucre 500 g de panses (es poden afegir més nous)7,5 g de vainillinasal 1 culleradeta amb un portaobjectes Ho barregem tot i posem la barreja a foc lent. remeneu fins que el sucre es dissolgui, afegiu-hi massa,Traieu-ho del foc i comenceu a remenar la farina durant aproximadament 3 - 4 kg de farina fins que la massa ja no s’enganxi a les mans.Posem la massa resultant en una olla amb aigua bullent i la tapem amb una tovallola i deixeu-lo encaixar tan aviat com aparegui i així dues vegades després donem forma a la massa (pre-greixada) 1/4 de la massa del motlle, posar-la en un lloc càlid durant 30 -40 minuts per apropar-se Cuinem al forn a una temperatura de 180 - 190 C, durant 30 - 40 minuts Mentrestant, els pastissos es couen, preparem la cobertura Prengui 2 esquirols i 1,5 cullerades de sucre, batre fins que quedi una escuma espessa, assegureu-vos de greixar-lapastissos calents encara, espolsar-los amb comptes de rebosteria per sobre.L’àvia va beneir els pastissos ja fets a l’església i diumenge al matí va tractar tots els fills del veí. Que cada pastís al forn us porti un tros de gran amor per al vostre proïsme aquest pa que mengem ens donarà esperança per a la vida eterna. Crist ha ressuscitat! / b]]

Cada família té les seves receptes preferides: delicioses creps, bors de l'àvia,
mandonguilles i costelles picades que la teva àvia va cuinar de manera increïble,
i la recepta que transmetreu als vostres fills.
Els plats més deliciosos sempre es preparen de manera molt senzilla i, amb la meva recepta,
que vaig heretar de la meva àvia.
Heu de cuinar de bon humor, "No aneu a la prova amb el cor pesat", va dir
la meva àvia sempre llegia una pregària abans de preparar la Pasqua.
"Babushkin Kulich"
Primer, preparem la massa:
125g de llevat d’alcohol
100gr de llet
1 cda. l. Sàhara
4-5 c. l. farina
Barregeu-ho tot (pasteu com panellets)
Bullir aigua en una cassola gran i tapar-la amb una tovallola
Poseu la massa en un cassó calent, tapeu-la amb una tovallola des de la part superior, deixeu-la per
fermentació durant 30 minuts.
A continuació, prepareu la massa
500gr de margarina
500gr de mantega
500 ml de crema de llet
2 cullerades. llet (podeu afegir-hi 1 cullerada. crema de llet i després llet 1 cullerada.)
8 ous +2 rovells (batre per separat)
1 kg de sucre
500 g de panses (es poden afegir més nous)
7,5 g de vainillina
sal 1 culleradeta amb un portaobjectes
Ho barregem tot i posem la barreja a foc lent.
remeneu fins que el sucre es dissolgui, afegiu-hi massa,
Traieu-ho del foc i comenceu a remenar la farina durant aproximadament
3 - 4 kg de farina fins que la massa ja no s’enganxi a les mans.
Posem la massa resultant en una olla amb aigua bullent i la tapem amb una tovallola
i deixeu-lo encaixar tan aviat com aparegui i així dues vegades
després donem forma a la massa (pre-greixada)
1/4 de la massa del motlle, posar-la en un lloc càlid durant 30 -40 minuts per apropar-se
Cuinem al forn a una temperatura de 180 - 190 C, durant 30 - 40 minuts
Mentrestant, els pastissos es couen, preparem la cobertura
Prengui 2 esquirols i 1,5 cullerades de sucre, batre fins que quedi una escuma espessa, assegureu-vos de greixar-la
pastissos calents encara, espolsar-los amb comptes de rebosteria per sobre.
L’àvia va beneir els pastissos ja fets a l’església i diumenge al matí va tractar tots els fills del veí.
Que cada pastís al forn us porti un tros de gran amor per al vostre proïsme
aquest pa que mengem ens donarà esperança per a la vida eterna. Crist ha ressuscitat! / b]

Rulenka, per què la teva recepta és el tema del meu pastís?

la molla és pesada i humida?

Pel que fa a mi, la molla és pesada i mullada.

Quan la massa era a la paella, anava bé, però quan la posava als motlles i la posava, no quedava molt bé (o posava una mica de massa

Aquesta massa és pesada i cal posar-la al motlle més que en altres pastissos, és a dir, no a 3/4 del motlle.

No em va agradar el pastís de Pasqua per aquesta recepta. S'endureix molt ràpidament.

[Zhivchik]

Gràcies pels teus suggeriments, Zhivchik,, El meu no és ranci encara avui, i he posat 1/3 dels motlles a la massa, just a la part superior va créixer. Puc tenir la teva foto?

Vaig posar 1/3 dels motlles, just a la part superior va créixer.

També he posat 1/3 dels motlles, però la massa ha trigat molt a pujar.

Puc tenir la teva foto?

Ja no puc fer una foto del pastís, perquè avui el meu fill ha acabat de menjar l’últim mos després de graduar-se.

En aquesta massa, substituiria una mica de margarina per rast. oli. Dóna elasticitat a la prova.

així a la recepta tant de margarina com de mantega.
100 gr de margarina i 150 de mantega.
Però, de nou, a cadascú el seu.
aquí la meva avui, cuita dijous

aquí la meva avui, cuita dijous

Jo tenia el mateix.

així a la recepta tant de margarina com de mantega.
100 gr de margarina i 150 de mantega.

És cert, margarina i mantega, però sense oli vegetal.

Em vaig equivocar, ho sento, és la primera vegada que envio una recepta

[nadin123]

nadin123, Us estic molt agraït!
L’any passat vaig fer pastissos d’acord amb la vostra recepta, però hi havia certs matisos (a causa de la cobdícia, vaig pastar molta massa i no la vaig poder pastar bé, no hi havia cotó i, amb les mans, no tenia prou força, per va fer un altre lot: va resultar, només una mica, unes excel·lents pastes lleugeres, lleugeres i increïblement saboroses).
Aquest any he fet un "llançament" de prova: tot ha funcionat. I ahir, una "prova" segons la vostra recepta i un reportatge fotogràfic:
Pastar
🔗
Proves
🔗
Està calent
🔗
🔗

Encara no he pujat a dins, però segons la versió de prova, la bellesa és indescriptible: estructura porosa en capes, fibrosa, igual que a la vostra foto.
En general, estic satisfet i feliç.
Bones vacances per a vosaltres. Molta sort i èxit a tothom!

[Anyutochka]

Anyutochka Gràcies. Ahir també vaig pastar, la meva mare el va coure, tinc la sensació que cada any me’n vaig millor, ahir és tan deliciós. Bé, entenc que molt depèn del llevat

Gràcies per la recepta. per segon any he cuinat segons la vostra recepta. La meitat dels pastissos no sobreviuen fins diumenge. I als clients els agrada