Mostassa "Picant"

Mostassa "Picant"

Categoria: Salses

Ingredients
Mostassa	3 cullerades. l (sense pèsol)
Sucre	1 cda. l.
Escabetx de tomàquet	50 ml
Oli vegetal fragant	1 cda. l

Mètode de cocció

• Barregeu la mostassa amb el sucre i porteu a ebullició la salmorra. Aboqueu-hi una mica la barreja sense deixar de remenar perquè no quedi grumolls. Ha de resultar com una crema agra espessa. Embolicar-ho durant 10 hores, al vapor.
  
• Quan la mostassa estigui al vapor, afegiu oli vegetal fragant, barregeu-ho bé, fins que quedi suau i refrigereu. La mostassa està a punt.
  
• Bon Appetit.
  
• P.S La mostassa s’ha de treure de la farmàcia, no passarà el mateix amb una altra mostassa.
  

Vull dir gràcies. Millor tard que mai. Faig la teva mostassa tot el temps. Senzill i deliciós. És especialment saborós si porta dues setmanes en peu, de manera que encara no s’ha acabat, avui n’he començat un de nou, havent augmentat la composició en 4 vegades. Encara no n’he provat d’altres, en plans, però no puc menjar la botiga.

La recepta té gairebé 5 anys i s’acaba d’escriure una ressenya

També vull aprendre a fer mostassa casolana, si no, a la botiga ja els fa por
Tinc una pregunta sobre l'escabetx de tomàquet? Hauria de ser de tomàquets en vinagre o potser de marinats? Podria funcionar l’escabetx de cogombre? M’agradaria entendre quins són els requisits per a la salmorra, si no, tothom té gustos diferents i les receptes també. Gràcies

La recepta té gairebé 5 anys i s’acaba d’escriure una ressenya

Bé, fa cinc anys que no ho faig, però gairebé un any.

Tinc una pregunta sobre l’escabetx de tomàquet

Ho vaig fer amb escabetx de tomàquet i cogombre. No vaig notar la diferència. Salmorra acètica. Em sembla que es podria provar amb col. Sí, només fa poc vaig vessar l’escabetx aromàtic del kimchi, però ho hauria pogut provar.

[Ira]

Sí, només fa poc vaig vessar l’escabetx aromàtic del kimchi, però ho hauria pogut provar.

Ira! Imagineu quin tipus de mostassa serà. Déu ens ho prohibeixi degotejar sobre les estovalles: es menjarà un forat

I sobre la mostassa de la farmàcia. I tenim mostassa en vinagre i la venem a la botiga. Més aviat, es ven una pols, de la qual obtinc llavors de mostassa. De tal manera que sense llàgrimes no es pot olorar i sense llàgrimes no es pot empassar. Es tracta de la frescor de la pols, no del lloc de compra.

Déu ens ho prohibeixi degotejar sobre les estovalles: es menjarà un forat

Sí, no era tan agut, fins i tot va beure un glop.

I tenim mostassa en vinagre i la venem a la botiga.

També compro a la botiga, sobretot perquè ja no es ven a les farmàcies.

[Florichka]

FlorichkaGràcies per escriure una ressenya. Millor més tard que mai. M'alegro que t'agradi la recepta.
Byaka zakalyaka, amb escabetx de tomàquets en vinagre que no he provat. Primer intenteu fer-lo segons la recepta i després podeu experimentar-ne.
També l’he fet amb llet, és més suau amb llet.

Larisa, gràcies per la recepta, la mostassa m’ha agradat molt, ha resultat tan vigorosa.

Allochka, m’alegro que t’hagi agradat!

[Larochka]

També he fet amb llet

Larochka, és a dir, tot és segons la recepta, però en lloc de salmorra, llet, oi?

La mostassa s’emmagatzema a la llet sempre que a la salmorra?

I cuino la mostassa a la salmorra de col. Sense additius. Resulta vigorós fins i tot el més antic, reservat per rentar plats. En tenia una de les ceps de la meva mare de 100 anys.

[Larochka]

Larochka, és a dir, tot està segons la recepta, però en lloc de salmorra, llet, oi?

La mostassa s’emmagatzema a la llet sempre que a la salmorra?

Krosh, ho vaig fer durant molt de temps i no recordo quant de temps em va emmagatzemar, ni tan sols hi vaig pensar. Ho vaig fer tot)))

I cuino la mostassa a la salmorra de col. Sense additius.Resulta vigorós fins i tot el més antic, reservat per rentar plats. En tenia una de les ceps de la meva mare de 100 anys.

Però ja no faré mostassa vella, ja que la poso en maionesa casolana, espatlla la maionesa. És una llàstima tirar el pot, ho arreboto amb pollastre per fregir i per fer barbacoa. És millor utilitzar-lo fresc!

[Lena]

I cuino la mostassa a la salmorra de col

Lena, més. Ara hi ha un escabetx, vull fer-ho.

[Lena]

Lena, més. Ara hi ha un escabetx, vull fer-ho.

El principi és el mateix, només abocar col en lloc d’escabetx de tomàquet.

Gràcies per la recepta, he posat mostassa a l’escabetx escabetx. Vaig fer 300 grams de salmorra i tenia por de posar 6 cullerades. l. sorra, llançada 4. Afectarà fortament el sabor? Et sents dolç a l’original?

No, crec que no ho farà. La dolçor no se sent absolutament.

[DJ]

DJGràcies de nou, la mostassa va resultar increïble. Mentre estava traient els pots, ja tenia llàgrimes als ulls. Al meu marit li agradava la sopa

[solmazalla]

solmazalla, Estic molt content!!!! Per la teva salut!

[Larissa]

Larissa, em va agradar molt la mostassa, calenta, perfumada, gràcies!

La mostassa és súper! Gràcies per la recepta

Vaig a plantejar el tema. Buscava una recepta i em vaig trobar amb aquesta. L’escabetx de sota els deliciosos cogombres estava just a la nevera. Va ser una llàstima abocar-lo. Així que va ser molt útil: la mostassa va sortir excel·lent i vigorosa. Recomanaré immediatament la pols de mostassa "Velitsa" a la ciutat de Volgograd. Groc clar. I gràcies a Larisa per compartir aquesta recepta amb nosaltres.
p.s mostassa no procedent de farmàcia. va prendre a Tsentrotorg

Noies, m’alegro molt que m’agradés la mostassa!

Potser algú necessitarà una recepta de mostassa francesa

🔗

També cuino en salmorra de tomàquets, cogombres ... només escalfo fins a 60 graus, així que vaig llegir una recepta en algun lloc fa molt de temps en un paquet
Gràcies per les recomanacions amb col
Per cert, sobre el tomàquet resulta més picant, perquè hi ha més sucre a la salmorra

Ho vaig fer més d’una vegada, en qualsevol salmorra disponible, inclosa la d’escabetx ràpid, encara que només hi hagués vinagre, sal i sucre a la salmorra. Si es fa sovint en diferents salmorres, el balanç sal-sucre es mostra per caprici. De vegades, si la salmorra conté poc vinagre, n’afegeixo una mica. Definitivament, provo de salmorra calenta. Puc afegir un polsim de canyella per adaptar-lo a l’estat d’ànim.
La mostassa resulta aguda, rica, "hivernal". M'agrada.
Una de les meves receptes preferides que han arrelat.
Moltes gràcies!

El sucre de la recepta és només una quantitat salvatge. Va resultar com una melmelada dolça. Tot a la brossa! Bé, tot i així, seria una bona forma escriure receptes en grams i mil·ligrams. Per mesurar amb culleres, resulta més o menys un quilòmetre.

[zhariks]

zhariksbé, per què anar directament a les escombraries? La carn es pot untar i escabetxar. Sí, en casos extrems, renteu els plats amb mostassa, serà respectuós amb el medi ambient.

[zhariks]

zhariks, Michael, estrany, he fet aquesta mostassa i no diria que sigui dolça, tot està amb moderació.