Pastís "Plaer"

[Preparació de la base:]

Pastís "Plaer"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per a la base:
Galetes amb trossets de xocolata	200 gr.
Mantega	70 gr.
Per omplir:
Llet condensada (no bullida)	370 g (1 pàg.)
Mantega	50 gr.
Amor	2 cullerades. mentides.
Avellanes (es poden fregir lleugerament)	100 g
per esmalt:
Llet	100 g
Mantega	50 gr.
Cacau	2 cullerades. mentides.
xocolata amarga	50 gr.

Mètode de cocció

• Preparació de la base:
  
• Cobriu el formulari amb paper de forn. de manera que sobresurt 2 cm per sobre de la forma.
  
• Galetes amb trossets de xocolata (https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117975.0) moldre en un robot de cuina.
  
• Combineu-ho amb mantega i poseu-lo en un motlle, aniveleu-lo amb una cullera, pressionant cap avall.
  
• Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les.
  
• Preparació del farciment:
  
• Aboqueu la llet condensada en un cassó amb un fons gruixut, afegiu-hi mel i mantega.
  
• Poseu a ebullició a foc mitjà sense deixar de remenar i, a continuació, deixeu-ho coure 8-10 minuts més fins que la massa espesseixi i adquireixi un color caramel daurat. Afegir els fruits secs i barrejar.
  
• Preparació d'esmalt:
  
• Feu bullir la llet, la mantega, el cacau en una cassola a foc lent, sense deixar de remenar, afegiu-hi la xocolata trencada.
  
• Deixeu refredar lleugerament l’esmalt i aboqueu sobre el farcit.
  
• Tapar amb paper film i refrigerar durant 2-3 hores, preferiblement durant la nit.
  
• 
  
• El traiem de la forma amb paper, el tallem a trossos en porcions.
  

Nota

La combinació d’una escorça de xocolata de pa curt amb una capa de llet condensada bullida,
glacejat de fruita seca i xocolata, dolç, de xocolata, però Ooooooo deliciós que és difícil de treure.
Per la idea que vaig agafar una recepta del lloc u-, de Vitòria, per a la qual m’inclino davant ella, no vaig modificar gaire per mi ...