Pastís de "xocolata Némesis"

[Pastís:]

Pastís de "xocolata Némesis"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastís:
xocolata amarga	350 g
Mantega	250 g
Sucre	120 g
Crema 32%	125 g
Ous	6 unitats.
Sal	pessigar
Esmalt:
xocolata amarga	100 g
Crema 32%	125 g
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Pastís:
• 1. Bulliu la nata salada en un cassó i aboqueu-la sobre la xocolata. Remeneu fins que es dissolgui completament i incorporeu-hi la mantega tova fins que es dissolgui a la barreja.
• 2. Batre els ous i el sucre en una batedora durant 5 minuts fins que es formi una escuma estable i ventilada.
• 3. Combineu amb cura les dues mescles, aboqueu-les sobre una safata de forn, poseu-les en una altra safata de forn més gran i ompliu-les amb aigua calenta.
• 4. Coure a 150 graus durant 45 minuts, fins que es formi el pastís.
• 5. Refredeu a temperatura ambient (es recomana mantenir el pastís al forn apagat durant mitja hora a una hora) i posar-lo a la nevera durant diverses hores.
• Esmalt:
• 6. Bulliu la nata salada en un cassó, aboqueu-hi la xocolata i remeneu fins que la xocolata estigui completament dissolta.
• Muntatge:
• 7. Aboqueu la barreja sobre el pastís (comenceu pel mig i deixeu que la barreja s’estengui uniformement cap a les vores). Agiteu lleugerament per deixar anar les bombolles d’aire.
• 8. Torneu a posar el pastís a la nevera durant 25-30 minuts més perquè el revestiment s’endureixi.

Nota

Un impressionant pastís \ "Nemesis chocolate \" L'autor de la recepta és el xef Yaniv Gur-Arie

Els meus canvis: vaig prendre 300 g de xocolata, 5 ous, em vaig oblidar de la sal,
El recobriment es va fer amb salsa de xocolata, que és el que us aconsello

Salsa de xocolata

Sucre morè - 1 cda. (Es pot utilitzar regularment)
Cacau en pols - 2/3 cullerades.
Cafè instantani - 1 culleradeta
Nata (llet o llet + nata): 1,5 cullerades.
Xocolata - 80 gr.
Vanil·lina: 0,5 culleradetes
Canyella mòlta: un pessic (opcional)
Cognac - 1a cullerada. cullera (opcional)
En una cassola, batre el sucre morè, el cacau en pols, el cafè instantani i la llet (nata o nata barrejada amb llet).
Feu-ho bullir gairebé, batent sovint, i cuineu-ho durant 4 minuts.
Traieu-ho del foc i incorporeu-hi la xocolata picada fins que quedi homogènia.
Incorporeu-hi la vainillina i un polsim de canyella mòlt i cognac.

Aquesta salsa s’emmagatzema prou temps a la nevera))

Durant molt de temps no em vaig atrevir a cuinar-lo, tenia por ... de sobte resultaria "Truita de xocolata" i oh, com en va ...
El pastís va resultar increïblement deliciós, SENSE FARINA. Textura cremosa, sabor a gelat de xocolata. Només hi ha un inconvenient: molt alt en calories.

[Lelechka84]

Lelechka84 , quina recepta inesperada, sembla molt agradable i apetitós. L’he portat als marcadors, però crec que tampoc m’atreveixo a fer-ho de seguida, he de preparar-me mentalment Gràcies

[nakapustina]

nakapustina, Estic d’acord, la recepta és realment inesperada, però el resultat val la pena degustar-ne el gust
Els pastissos tenen un gust de xocolata molt noble, per als amants de la xocolata, només un regal de Déu !!!

El va fer un pastís. Em vaig posar molt baix (l’alçada era de 2 cm), però tan deliciós! Atreveix-te tot d’una tirada. I ja tothom va demanar una recepta. Tot va resultar diferent. I la meva segona vegada va resultar completament diferent de la primera vegada. No deixeu de veure el vídeo sobre com fer aquest pastís.

[VitaLor]

VitaLor , aquests pastissos no haurien de ser alts, és cert. No hi ha res ... així que està bé))

(l'alçada era de 2 cm)

T'aconsellaria que prengués una forma més petita ... el pastís, tot i que petit, resulta, però molt satisfactori i "pesat" ... no en menjaràs molt,

Gràcies. Realment molt satisfactori, però els convidats van menjar 2 peces cadascun, ja que era molt saborós.

? On puc veure aquest vídeo? Interessat dolorosament per la recepta.

[Kamusik]

Kamusik , aquí teniu un enllaç al vídeo 🔗 (cert sense traducció) prova ...res complicat

Gràcies, ara estic fugint.

La recepta d’aquest pastís la vaig trobar a la tardor. Ja s’ha cuinat diverses vegades. Realment deliciós i amb xocolata. També hi ha xocolata (estimada mare) Cal afegir sal, hi ha alguna cosa. Estic completament d’acord amb Lelechka84 que el pastís és molt ric en calories. Però yummyaaaa.

[Lelechka84]

Lelechka84, Hola! Si us plau, digueu-me la producció aproximada del producte acabat i els productes feliços.

[VitaLor]

VitaLor , aquests pastissos no haurien de ser alts, és cert. No hi ha res ... així que està bé))
T'aconsellaria que prenguessis una forma més petita ... tot i que el pastís resulta petit, és molt satisfactori i "pesat" ... no en menjaràs molt,

I quina mida has pres?

))))) Em va interessar molt la recepta

Noies, qui més ho va fer? Com se sent, quina sortida, quina: noia-q: forma ???