Cama farcida d’albercocs secs i ametlles

Cama farcida d’albercocs secs i ametlles

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pota de cabra o de xai	1,8 kg
llard de porc per a cansalada	50 g
albercocs secs	50 g
ametlla	50 g
melmelada d'albercoc per al recobriment	2 cullerades
salsa de soja	2 cullerades
herbes farigola, julivert, romaní ...
guarnició de patates	1,5 kg

Mètode de cocció

• va preparar una cama, va treure l’os.
  
• 
  
• L’he fregat amb sal, he preparat cansalada i romaní per farcir-lo, l’he farcit, després he preparat herbes seques i he fregat la carn amb herbes i, d’aquesta forma, l’he enviat a la nevera, sota el congelador. durant 1-2 dies.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• L’he farcit d’ametlles i albercocs secs.
  
• 
  
• I l’he enviat a la cuina lenta, abocant salsa, afegint 200 ml d’aigua.
  
• Salsa de melmelada d’albercoc + salsa de soja
  
• Vaig cuinar durant 3 hores en mode alt i després vaig passar a la calefacció.
  
• I a la cama de la calefacció, va seure a la cuina lenta durant unes 5 hores abans de sopar.
  
• Així es veia a la secció
  
• 
  

Hora de cuinar:

3-5 hores

Programa de cuina:

mode alt + calefacció

Nota

I ara sobre el gust, perquè hi havia moltes coses.
1. El romaní se sent de les herbes, les altres no les sentia.
és bo: el romaní va molt bé amb carn i patates.
2. Salo és molt agradable de menjar, em va agradar.
3. Albercocs secs i albercocs secs d’ametlla al vapor, molt agradables, àcids.
Tenia por de les ametlles, ja que les tinc amargues, però després del tractament tèrmic l’amargor ja no hi havia. No va donar cap gust ni olor a la mateixa carn, però quan la va trobar, era molt saborosa.
4 La salsa no és estàndard, massa preocupada.
Però es va perdre la lleugera dolçor, el gust de la salsa de soja, es pot veure com neutralitzava la dolçor.
M’agraden més les salses dolces amb gust afruitat que les d’all.

Estava deliciós!