Pastís "Patata"

[d’Elena Bo]

Pastís "Patata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ous	3 unitats
sucre	1 got
farina	1 got
bicarbonat de sodi o bicarbonat	0,5h l.
Crema:
mantega	200gr
llet	0,5 tasses
sucre	1 got
ou	1 PC
cacau	1r. l.
vanil·lina	pessigar
O
mantega	200gr
llet condensada	1 llauna
cacau	1r. l.
Barreja de rotllos:
cacau	1r. l.
sucre	1r. l.

Mètode de cocció

• El principi és aquest: les molles de galetes es barregen amb crema de mantega, en forma de patates, enrotllades en una barreja de cacau i sucre. Trito la galeta amb una batedora.
  
• 
  
• Cuino una galeta d’Elena Bo (en una olla de cocció lenta), ja que només jo puc aconseguir-ho.
  
• 
  
• Mentre es refreda la galeta, feu una crema.
  
• Bateu l'ou amb una batedora. Marxa per ara.
  
• Aboqueu 1/2 tassa de llet, 1 tassa de sucre en una cassola i poseu-hi al foc la vanil·lina. Remeneu-ho constantment fins que es dissolguin els grans de sucre. No feu bullir.
  
• A poc a poc, en un raig prim, sense parar de remenar, aboqueu l'ou a l'almívar (perquè no es cogui, remeneu-ho constantment). Retirar del foc i refredar.
  
• 
  
• Mantega (a temperatura ambient es mantenia i es tornava una mica tova), tallada a trossos, pastada amb una cullera i batuda amb almívar refredat. Aboqueu l'almívar gradualment, per parts, seguint batent fins obtenir una crema. La massa ha de ser llisa, elàstica, sense grans. Afegir el cacau i batre una mica més perquè el cacau es barregi bé amb la nata.
  
• 
  
• Fem una molla d’una trituradora de galetes. A continuació, la crema gradualment (controlem la plasticitat de la massa) l'estenem per engrunes i ho pastem tot bé amb les mans, com la massa. La massa serà similar a la massa. No enganxós, ni esmicolat, ni líquid. Molt agradable per a les mans, els ulls i la llengua
  
• 
  
• Formeu tubercles a partir de la massa resultant, enrotlleu-los en una barreja d’1 cullerada. l. sucre + 1 cullerada. l. cacau.
  
• Abans d’esculpir patates, podeu afegir una mica de nous picades a la "massa", això no és per a tothom. Els tubercles es poden guarnir amb "brots de patata" de mantega per sobre.
  
• 
  
• Primer, és millor fer totes les patates de la massa i després enrotllar-les. En aquest cas, el cacau que s’enganxi als dits només tacarà l’exterior de les patates.
  
• 
  
• Col·loqueu les patates en una safata, paper de forn, etc. i poseu-les al fred o refrigereu-les. Es tornaran més densos i després podreu menjar.
  

El plat està dissenyat per

18 peces

Temps de preparació:

2 hores

Nota

El galet es pot fer de manera diferent, cosa que podeu fer millor (aproximadament en la mateixa proporció que la meva). A la meva recepta original: una galeta feta de 6 ous, mig got de farina i mig got de midó + 3/4 tassa. Sàhara. Es cou al forn.

Es pot facilitar la crema: batre la mantega amb llet condensada + cacau. Aquesta crema serà més dolça

No afegeixo res més Aquest és el pastís més deliciós del món!

Moltes gràcies per aquesta recepta. com si m’hagués ficat a la infància !!! Jo només adoro aquest pastís i a les botigues es prepara de manera que no el puguis prendre a la boca !!!

[natalk3]

natalk3També odio comprar
Bon Appetit!

[Eugene!]

Vaig coure una galeta al forn lent, crema de mantega amb llet condensada i cacau. Mordassa - 2 cullerades de brandi en crema.
Quan la galeta es va refredar, la llum es va apagar, de manera que vaig fer tot a la manera antiga: la vaig fregar en una ratlladora grollera en molles, vaig muntar la nata a mà (realment volia alguna cosa dolça, no vaig esperar l’electricitat) ) La barreja va resultar molt saborosa. Vaig farcir patates i les vaig enrotllar amb molla de nou i cacau.

🔗

Gairebé immediatament es va menjar la meitat de les patates
El marit va dir que, evidentment, a la botiga de pastissos la meitat dels ingredients es portaven en l’altra direcció.

Eugene! Gràcies per la recepta

[Kobeika]

Kobeikaquina bellesa !! (aquesta és la meva bava)
M’alegro que t’hagin agradat, els estimo molt, molt, molt

Tinc entès que demano estupidesa, però si en lloc de galetes, prens una bagueta ranci? Tinc moltes ganes d’adjuntar-lo. I després hi haurà més sucre a la nata ... quedarà completament insípida? O es pot arriscar?

[k.alena]

k.alena , Ni tan sols m’imagino ... ho intentaria barrejar molles de galetes amb baguette, però no m’atreviria a substituir-lo completament per un baguette ... em sembla que serà més aviat suau ... hmm ... en general, estic perdut de dir
per altra banda, per què no provar-ho, ja que voleu adjuntar una baguette? només assegureu-me de dir-ho, interessant

Ho provaré avui, he trobat en altres receptes del fòrum que les noies ho feien i estava deliciós. Definitivament, escriuré.

Moltes gràcies per la recepta! Va resultar molt i molt saborós!

Molt maco!

Gràcies per la recepta, el pastís va resultar molt SAFADOS !!!!

[olesya26]

olesya26quins nois guapos! M'alegro que t'hagi agradat

El faig segons una recepta similar (amb llet condensada), assegureu-vos d’afegir un parell de cullerades de rom o aiguardent a 500 g de molles.
De vegades ho faig amb nous: aleshores hi ha una lleugera amargor al gust, de vegades amb avellanes, però a dins, i no a l’aspersió.
Prefereixo la "patata" no amb galetes, sinó amb crostons de vainilla.
I el darrer parell de cops que vaig fer a partir de diverses galetes comprades a AUCHAN: van tallar les pastes no venudes el dia anterior en galetes, les van assecar al forn i les van vendre per uns diners ridículs.
Així que avui ho he fet amb llet condensada casolana.
Que deliciós!
Per cert, noies, estic buscant tot per accelerar i simplificar el procés de motlles o talls en forma de barra de la mida adequada.
Algú s’ha trobat amb alguna cosa semblant?
I també n’hi ha de petites (caramels), també n’hi ha de més, però d’una forma molt intricada, de manera que tant la forma com la mida són adequades, bé, no la trobo.

[Olga VB]

Olga VB, i mai ho he fet amb crostons de vainilla que sento, ho he de provar

[Gin]

Gin, no us decebrà!
Només es recomana prendre galetes fresques i no seques.