Pastís "manualment sense molèsties"

Pastís "manualment sense molèsties"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients:

0,5 litres de líquid (llet, sèrum de llet, kefir, crema agra amb aigua, només aigua, tot funciona)
25 g de llevat fresc (7 g secs)
1 te incomplet. cullera de sal
1 \ 3 gots de sucre (85 gr, 80 ml)
1 ou
1 bossa de sucre vainilla (8 g o 2 culleradetes)
5-6 cullerades d’oli vegetal o 50-70 grams de margarina fosa
4 tasses (250 ml de got) de farina amb un portaobjectes (650 gr)

Mètode de cocció

• En un bol gran, tritureu el llevat amb sucre + líquid + ou. Escalfeu a una temperatura agradable i càlida (determineu el grau de agradable amb el dit), afegiu farina, remeneu amb una cullera, aboqueu-hi mantega vegetal o fosa, torneu-ho a remenar. No heu d’enganxar les mans a la massa; no serveix de res, perquè la consistència de la massa s’assembla a xiclets mastegats (només és mocós). Ens van tapar el bol i el van posar en un lloc càlid. Seguim fent el farciment nosaltres mateixos.


• Només hi ha un matís: hi ha d’haver molt de farcit i no ha de ser humit ni greixós. Per exemple, sempre poso pomes en una paella fins que s’evapori el suc. I si el farcit no és dolç, faig servir un mínim de greix.


• Folrem el formulari (tinc 26 cm de diàmetre) amb paper de forn i cullerem la meitat de la massa, després el farcit i la segona part de la massa per sobre. Deixeu reposar al forn. Coeu a 180 graus durant aproximadament una hora.


• Si faig un pastís amb farcit sense sucre, poso 1 taula a la massa. una cullerada de sucre.


• És millor no treure el pastís acabat immediatament del motlle. És pesat, l’escorça superior es pot danyar (cosa que he fet).


• La primera foto mostra un pastís amb pomes, panses i canyella.


• La segona foto mostra un pastís amb cebes. Es va prendre la forma rodona, es va fer en una petita rectangular i va pujar en totes direccions: no hi havia prou espai.


• Ni tan sols puc descriure la fluïdesa i la elasticitat d’aquesta prova; heu de provar-la.


• Z. Y. Gairebé he oblidat la característica principal. Aquest pastís és impossible d’espatllar!


• Una mica més o menys de farina o mantega, amb o sense ou, tant si la massa puja com si no (tenia una cosa així - el llevat va baixar), encara serà deliciós!


• 


• 


• 

Aquí

Farina sencera. A zero kefir en lloc de sucre stevia. Farciment de vedella picada magra, fregida sense oli, amb ceba i ous durs (proteïnes).

[Sternushka]

Sternushka
Ho he entès correctament, a la recepta del pastís només hi ha dues elevacions de la massa? Volia cuinar la massa en KhP, en cas contrari, el farciment ja estava fart d'esperar ...

[Molla]

Molla,
perdoneu-me que interfereixi, però no cal pastar res. La bellesa és que en un bol, es barreja ràpidament amb una cullera i ja està. Mentre es fa el farciment: el primer augment (poseu-lo al forn calent). Aleshores, en forma de segona pujada, en mitja hora es va estendre fins a la vora, es va poder desviar menys, i després el terrat es va inclinar una mica ...

Petit, no es barregi en HP. Aleshores, us cansareu per treure aquesta massa del cub! En un bol, cullera i ja està! 1 pujar, afegir el farcit, després provar i coure.

Stеrn, això és pastís !!! : wow: Moltes gràcies! Ara ho vaig fer amb arròs, ous i una llauna de filets d’arengada a l’oli (no vaig tirar oli). Estic encantat! Molt senzill, ràpid i que deliciós! Immediatament hem provat el calent (hem provat la mitja espera que està més enllà de les nostres forces). Gràcies.

[Sternushka]

Petit, no es barregi en HP. Aleshores, us cansareu per treure aquesta massa del cub! En un bol, cullera i ja està! 1 pujar, afegir el farcit, després provar i coure.

Sternushka tard! Ja ... el vaig pastar en HP, vaig rentar el cubell i vaig coure un pastís en una olla de cuina lenta, i fins i tot quedava una petita fracció del pastís, la meva va convèncer la majoria durant tres ...
P.S. Per cert, la galleda es va rentar una o dues vegades ... Vaig abocar aigua freda durant 5 minuts i vaig caminar per sobre amb una esponja suau.Però la propera vegada intentaré pastar la massa a mà, és interessant provar-la també amb nanses!

Molla,
era possible fondre menys, i aleshores el terrat es va inclinar una mica ...

Alexandra, gràcies per l'avís! Després de 20 minuts de demostració, el pastís va agitar hoo i de seguida vaig encendre la "Pastisseria" (vaig coure a la cuina lenta).

Sternushka
Gràcies, estimada, per la recepta d’una massa meravellosa, el meu marit s’acaba d’encallar, estirat al sofà, una panxa al seu costat ... recorda el pastís amb una paraula amable ...

[Molla]

Oh, quin pastís temptador! VOLER! A aquest ritme, no entraré aviat per la porta

Molla També vull coure a foc lent, de manera que la pregunta és: quant es pot coure a temps i és possible coure una porció completa en un dibuix petit o s’ha de reduir?

[Molla]

He fet el farcit: puré de patates + ceba fregida + bolets porcini fregits.
Vull provar el següent amb baies!

Molla També vull coure en una cuina múltiple, de manera que la pregunta és: quant es pot coure a temps i és possible coure una porció completa en un petit dibuix o s’ha de reduir?

Dolli70
Vaig coure a una olla de cocció lenta gran durant 60 + 20 minuts. Per a una petita multi, definitivament cal reduir la porció, ja que en el meu pastís gran gairebé tocava la tapa (només en quedaven uns quants mil·límetres). Gràcies Alexandre, si no fos per ella, amb una pista sobre el moment de la prova, el meu pastís hauria sortit del multi fins i tot abans de coure. El temps per provar el pastís en una olla de cocció lenta és de 20 minuts, en cas contrari no us agafareu més endavant.

[Petita]

Petita, si decidiu coure’ls amb fruites del bosc, assegureu-vos de rodar-los en midó, en cas contrari el pastís resultarà fresc !!! A aquesta massa no li agrada el farciment humit!

I aquest pastís és molt saborós amb patates crues al forn!
Talleu les patates a cercles molt fines (quasi transparents), poseu-les sobre la massa (no més de tres capes !!!), rectifiqueu-les de sal, pebre, espolseu-les amb cebes fregides seques i herbes. Gust !!!

[Stеrn]

I us informaré: avui he fet aquest pastís. El farciment és puré de patates amb ceba, pastanaga (fregida en una paella) i rodanxes de guisat de vedella, MOLT saborós! El llevat va prendre menys de 7 grams, exactament 2 culleradetes. de HP.
L'única cosa: el farcit, aparentment, és una mica humit, perquè la massa que l'envolta és dura, però, tot i així, és Saborosa.
Stеrn, gràcies per la recepta !!!

[ALONK @]

ALONK @ , per la teva salut!
Probablement era necessari assecar el farcit sobre una tovallola de paper. Et vaig avisar.
I gràcies per la meravellosa foto! El pastís és maco !!!

I de nou estic aquí amb gràcies !!! Ara per un pastís "sense problemes" !!!
Vaig fer una mitja ració perquè vaig coure en una petita vinyeta. Farciment: ceba fregida en llard de porc (assecada sobre un paper absorbent) + patates mig cuites tallades en anelles (2 unitats. Farcides amb aigua bullint durant 5 minuts).
Prova en multo durant 20 minuts, coure 65 minuts. després va agafar el pergamí per les vores, va treure un pastís, el va donar la volta i una altra cocció durant 20 minuts. , cuita la part superior sense pergamí.
Mm-m-m, deliciós !!!!!!

digue’m. i barrejar llevat sec amb llet també?

I veieu a les instruccions de la bossa com tractar el llevat sec.
Coño aquest pastís només amb llevat fresc.

Aquí teniu el meu pastís. M'ha agradat molt! De la sèrie és deliciós, ràpid sense molèsties i versàtil.
Gràcies!
Vaig fer un doble farcit (com el kulebyaki): col estofada (sobrant d’ahir) i arròs amb un ou. Va deixar l’arròs per no mullar-se. El tallo encara tebi, perquè el tall està greixat. Bé, tenia moltes ganes de provar-ho! La massa és molt saborosa!
Ho cuinaré amb un farcit diferent.
Stellochka, és possible fer un pastís obert amb aquesta massa, com una pizza?
M’encanten els pastissos de llevat tan suaus.
P.S. Al següent. Una vegada provaré la prova a la nevera. M’agraden molt les pastes després d’una prova tan gran.

[Elenka69]

Elenka69 , bona sort!
Gràcies per la vostra valoració.

Crec que es pot fer un descobert. De totes maneres, només el farciment s’enfonsarà a la massa. Si no tots, llavors part, definitivament.

Si voleu posar la massa durant la nit, reduïu la quantitat de llevat a 10 grams i agafeu un bol més gran, en cas contrari, recollireu la massa de les parets de la nevera al matí.

Així és com resulta a la historieta:


La part superior és blanquinosa, però això s’entén. Serà més bonic al forn. Saborós

La part superior és blanquinosa, però això s’entén. Serà més bonic al forn. Saborós

Només cal donar-li la volta i afegir 20 minuts més al forn, i tindrà el mateix color. Amb els productes de forn de llevat al forn, sempre és així: cal girar.

Stern, la recepta del pastís és molt fàcil i deliciosa! Gràcies: flors: no podíem esperar a coure-la; la van tallar no del tot refredada. Deliciós! El farciment és de ceba fregida i 2 ous bullits. Vaig fer 1/2 ració, però el sl estovat. Vaig posar 70 grams de mantega (no la vaig comptar per casualitat), no va arruïnar el pastís

[orella]

orella
Gràcies, gràcies i gràcies de nou! No és una recepta, sinó un salvavides! Ja el vaig coure a una olla de cocció lenta, l’actual del meu forn “mort” ... però fins i tot la meva vella va fer front a aquest pastís! Hi ha una foto de tot el pastís, però no en presumiré, perquè com a fons us mostraré una peça:

🔗

P.S. El pastís d’avui amb carn guisada amb suc de ceba fregida i tota mena de diferents formigues d’herbes, oh com ...

Molla, bé, és un pastís
Demà haurem de coure de nou. , aconseguirem resultats propers als vostres.
A la feina, va compartir una recepta d’un pastís. I per a mi, n’hi ha prou amb presumir. Ximple ... Volia que tothom cuinés una delícia sense cap tipus de molèstia.

[Stelochka,]

Stelochka,
Vaig fer un pastís entot per al farcit de salmó rosat en conserva i moltes cebes fregides, no ho vaig provar jo mateix (no m’agrada el peix), el meu marit va elogiar tant el pastís com sobretot la massa
Després no vaig fer cap foto Kroshina fotos avergonyides de mostrar el que vaig fer

sincerament, sincerament, semblava horrible, no em vaig penedir del farciment, ella es va traslladar al mig a algun lloc, el mig va fallar (sobreexposat com una prova), però igual que va dir Stеrn aquest pastís no es pot espatllar, en qualsevol cas serà deliciós
I el fet que tinc - i descuidat - bé, cada Napoleó té el seu propi Waterloo

[luchok]

luchok , confessar! Suposo que la ceba, juntament amb l'oli sobre el qual fregia, va esquitxar-se al farcit?
El farciment era massa greixós, de manera que l’aspecte va patir.
Per a un pastís de peix, és millor prendre conserves de peix (escórrer bé el suc o l’oli), una mica d’arròs, ous durs, ceba verda i gota de mantega kaaaaaa. Remoure i tot l’amor. I serà deliciós i sortirà molt bé.

[Sternushka]

Sternushka
Bé, sí, vaig abocar la conserva, la vaig pastar i la vaig tirar directament a la paella on es fregia la ceba i hi vaig barrejar tot
El més important per a mi és que el pastís es va esgotar en dos dies i està bé
la propera vegada seré més intel·ligent, al meu marit li va agradar la massa, així que repetiré

Stella! El vostre pastís va fer un cop d’ull entre els meus convidats! : flors: I el vaig cuinar al vespre, el vaig servir a la taula l'endemà, tenia previst escalfar-lo al microones, però no era necessari, el pastís es va esclatar amb una explosió. El farciment es feia amb carn. Després de comprar un pernil al congelador, vaig reunir diversos paquets de "jocs de sopa": pollastre i porc, els vaig bullir, vaig separar la carn dels ossos, fregits amb cebes, pastanagues i bolets, al final vaig afegir una cullera de ghee , va resultar molt saborós!
La propera vegada vull fer-ho amb mató i herbes aromàtiques, però no sé si la massa que hi ha a dins serà enganxosa.
En general, la recepta és realment súper tramposa i, el que és més important, sense problemes, hostesses, que encara no ho han provat, perdeu el temps.

[NIZA]

NIZA , Estic molt content que us hagi agradat el pastís!

Gràcies per la vostra valoració.

No ho faria amb el mató, ja que el farciment és massa humit per a aquesta massa.
Proveu-ho amb patates crues i herbes. Aquest és el meu farciment salat preferit per aquest pastís.

Talleu les patates a cercles molt fines (quasi transparents), poseu-les sobre la massa (no més de tres capes !!!), rectifiqueu-les de sal, pebre, espolseu-les amb cebes fregides seques i herbes. Gust !!!

Va resultar ser un pastís fantàstic! El marit sempre està encantat. Gràcies per la recepta. Ho vaig fer amb col estofada, la massa no és enganxosa, tot va sortir molt bé.

[Stelochka]

Ah, m’he oblidat d’informar
Vaig coure sobre llet al forn fermentada durant aproximadament mitja porció (fa dues setmanes).Amb ceba verda i ous. Realment no podia ser més fàcil. I quin pastís és tendre, suau i airejat, només ell va intentar desfer-se per la meitat del farciment quan es va tallar

Stelochka, la recepta, com sempre, és incomparable!

Quina recepta tan meravellosa! : vaja: Avui l’he cuit (per cert, l’he cuit en una màquina de pa, omplint dues capes-patates amb ceba, julivert i trossos de pernil i en la modalitat de "cocció"). Va resultar molt bonic, i el més important, molt saborós pastís !!! Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa!

Aquí !!! Vull mostrar una mica la meva feina (encara que encara no s’hagi menjat)



I aquesta bellesa prové d’una màquina de pa (és que encara no hi ha forn)

[Pastís "manualment sense molèsties"]

No sé on posar les pomes, em vaig asseure llegint i llegint receptes, en això vaig pensar:



Pastís "manualment sense molèsties", encara que de nou he fotut alguna cosa amb ell ... amb la massa, no ho he entès jo, però d'alguna manera no està tan bé, d'acord, el pastís és deliciós, els convidats que van entrar ahir a la nit van prendre un te i només gemegava de delit: el farcit de poma + sucre de llimona + canyella + panses, espolsat amb sucre de llimona per sobre i espolsat amb nous yum yum
Stella, Gràcies a vosaltres, ara sé tants pastissos de poma, i tots són millors que els altres, en cas contrari, tots són Charlotte i Charlotte ...
GRÀCIES

[Stelochka]

La nostra estimada Stelochka, No tinc temps per donar-vos les gràcies per totes les receptes, donar-me de baixa, etc., però no tinc paraules per expressar el meu agraïment pels vostres esforços, ahir vaig coure un deliciós pastís, vaig fer el farcit segons el vostre consell amb patates crues (es va fregar Berner) i hi va picar pollastre bullit, que deliciós és, però sobre la porositat en general estic en silenci GRÀCIES A VOSALTRES STELLOCHKA
tot i que tinc un farciment "prim", però res, ho solucionarem

[Nelechka]

Nelechkaestimat, QUIN PIE !!!

Bona sort i gràcies per l'informe!

I el farcit d’aquest pastís sempre és “prim”, per molt que s’amunteguin! La massa la xucla, o alguna cosa així ...

[Luchechk]

Luchechk, el pastís sembla molt saborós!
En general, callo el farciment.
Què passa amb la massa? Esbrinem-ho!

Que bé sentir-vos paraules d’aprovació avui, tornaré a coure el mateix i dolç ... bé, és molt molt saborós, tinc una moda com si m’agradés la recepta, la cuino gairebé una setmana seguida, fins que mengem, ara aquest pastís és el número preferit

Menja per a la teva salut! Mireu que el farciment està sec, en cas contrari el pastís resultarà enganxós.

Sí, aquesta vegada ho he fet completament amb kéfir, he abocat 550 g de farina, probablement necessitava encara menys, la massa no era "mocosa", com la primera vegada que vaig acompanyar-me (i com heu escrit, deu ser), i va pujar amb algun tipus de monticles, i va resultar aproximadament (al pastís, a causa del farcit, era sucós, va sortir bé, però la massa es va quedar per separat, vaig fer magdalenes, algunes no són esponjoses

Exactament, la massa és excepcional.
Bé, ja heu entès "on remenava el gos", la propera vegada anireu afegint farina.

Finalment, les meves mans van aconseguir aquesta recepta. El pastís no va pujar molt. Crec que el forn era necessari per a llevats vius. Poso molts farcits. Tenia por que el pastís pujés molt i que hi hagués poca cobertura. Stеrn! Gràcies per la recepta.
Aquí teniu el meu informe:

[Cuinar]

Cuinar , saludable i gràcies per l'informe!

Sóc aquest pastís només Cuino amb llevat fresc. Però les noies també es van coure amb llevat sec, el pastís va pujar perfectament. Potser el llevat no té èxit?

Elaborat amb una gran quantitat de guisat de xucrut. No vaig esperar fins que es refredés, ho vaig provar
Em preocupava que no es cuinés, però en va. Escorça de fons cruixent i massa inflada.

[Nat_ka]

Nat_ka, pastís d’una bellesa indescriptible !!!

Bona sort i gràcies per l'informe!

Els forats són fantàstics: surt el vapor! Ho faig quan cuino aquest pastís cru de carn picada.

Stella, es necessita la mantega al final? I llavors no és una tasca tan fàcil intervenir. Si és així, expliqueu, si us plau, la conveniència tecnològica (oh, com!); En cas contrari, no recordo el "imprescindible", he d'entendre el procés.

Sí, sembla que l'oli interfereix menys amb el llevat quan intervé en l'últim torn.

Espantaocells va escriure sobre mantega, a les famoses Pastissos de col
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Primer s’ha de barrejar la farina amb un líquid que la mulli bé. En la nostra versió, és llet. Farina de gluten (midons): s’inflarà bé, la massa es tornarà elàstica i s’estira. Els greixos s’afegeixen al final! Si aboqueu greixos immediatament o els aboqueu a la farina seca, les molècules de greix embolcallaran les molècules de midó i quedaran molt poc humides. La massa resultarà dura, airosa. He llegit aquesta subtilesa en un llibre de text sobre cuina professional. I així és! Comprovat!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Em sento a pensar: fa dos anys que jo i la massa eren conceptes incompatibles per a mi. I ara estic fent pastissos

De la mateixa manera, però, només porto un any gràcies al fòrum i a les noies.

Aquest és realment un pastís sense molèsties! senzill, ràpid i deliciós! Stella, si us plau, accepti la recepta

Que passeu una bona estona del dia a tots
Vaig fer aquest pastís el cap de setmana. La tasca no va ser fàcil: tractar el padrí, que observa estrictament el dejuni de la Nativitat. Per tant, l’aigua va entrar a la massa i no hi havia cap ou.
I vaig agafar cireres amb el farcit (gelat, el vaig bullir amb sucre i vaig afegir Zhelfix per obtenir viscositat). No vaig untar la part superior amb rovell, tampoc no.

I, de fet, la recepta és fantàstica, fins i tot en una versió tan magra: exuberant, suau, simplement maca.
I la senzillesa d’execució és fascinant.

Gràcies Stella. Com sempre, la recepta no va decebre, fins i tot en una situació tan complicada.

Stеrn, gràcies per la recepta! : rosa: El pastís és realment "sense problemes" i deliciós. Accepta el meu informe. Disculpeu la qualitat de la foto, feta amb un telèfon mòbil

Vaig fer la massa a partir de la meitat dels productes.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, pastís increïble!

A la salut i gràcies per l'informe!