Amanida "Assortiment de verdures de verdures fregides"

Amanida "Assortiment de verdures de verdures fregides"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínia, carbassó	1 unitat
Tomàquets petits	5-6 unitats.
Champignons	10 peces.
Pebre amarg: beina petita	1 PC.
All	1 cap
Anet, julivert	1 paquet
Oli per rostir
Farina per fregir
Sal, pebre, espècies

Mètode de cocció

• Tallar l'albergínia, el carbassó en cercles, salar, després enrotllar la farina i sofregir-la fins que estigui rossa en una paella calenta.
  
• Talleu els tomàquets en cercles, rectifiqueu-los de sal, després torneu-los amb farina i fregiu-los fins que quedi una crosta lleugera en una paella calenta.
  
• És fàcil fregir els bolets amb el mateix oli que les verdures abans, però afegiu-hi una mica de vinagre, sucre i espècies al gust.
  
• Per plegar
  
• En un bol d’amanides, bolets, a sobre amb capes de verdures, tomàquets, escampeu cada capa amb all picat, pebre picant, herbes. L’all es pot aixafar amb un ganivet i, a continuació, les verdures agafaran gust i olor, però no en sentireu gaire.
  
• Deixeu reposar l’amanida fins que es refredi completament.
  

Nota

Resulta una amanida molt saborosa i satisfactòria, bona tant com a guarnició com a plat independent!

Bona gana, a tothom!