Llengua de vedella guisada amb bolets

Llengua de vedella guisada amb bolets
Categoria: Receptes
Ingredients
Llengua de vedella bullida
(Calculo per tal quantitat,
després, recolliu-lo vosaltres mateixos) 400 g
Bacó cru fumat baix en greixos 100 g
All 1 dent
Ceba 1 mitja
Bolets xampinyons
(Vaig agafar uns blancs bullits del congelador) 200 g
Bolets porcins secs
(es pot substituir per un cub de bolets,
o prescindiu d’elles) 1 culleradeta.
Crema 100 ml
Vi negre sec 1/2 tassa
Espècies 1 culleradeta
Sal, pebre al gust
Mètode de cocció

- Aboqueu 1 cullerada a la cassola. l d’oli vegetal, escalfeu-ho, poseu-hi cansalada, all triturat, ceba, espècies - feu a foc lent fins que quedi transparent.
- Afegiu-hi bolets picats, la llengua tallada a daus grans - feu a foc lent, sense deixar de remenar fins que els bolets estiguin fregits.
- Afegiu nata fresca, pols de bolets, sal, pebre al gust - deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts fins que s’evapori lleugerament.
- Afegiu vi negre sec - feu a foc lent, remenant de tant en tant fins que el vi s'evapori durant uns 10 minuts, sota la tapa.

Tot està a punt! El podeu servir a taula!

P.S. Hi ha dues opcions per cuinar.
1. Afegiu només la nata i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. El resultat és un suau sabor cremós.
2. Crema i vi sec. Resulta una mica de gust picant.

Nota
Agafeu el guarniment vosaltres mateixos, els guarniments neutres són adequats: pasta, arròs, patates.
Resulta un plat molt tendre i saborós, la llengua té un gust molt suau
Bona gana, a tothom!