Rotllo de cuina lenta

Rotllo de cuina lenta

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn de porc: filferro baix en greixos.
Pebre amarg escabetxat
Albercocs secs

Mètode de cocció

• La carn es va marinar en adob líquid durant 1,5 dies.
  
• Vaig posar pebre amarg escabetxat i albercocs secs a la carn acabada. El vaig enrotllar en un rotllo, el vaig lligar amb fil culinari perquè no s’esfondrés i fos més dens i el vaig posar a la cuina lenta sense afegir aigua.
  
• 
  
• Temps de cocció 6 hores. Però el rotllo estava llest en 4 hores. Bullit molt bé, molt tou. Deixeu el rotllo en una cassola fins que es refredi completament.
  
• S'ha filtrat una gran quantitat de greix.
  
• El poso en una bossa i el poso a la nevera fins que es refredi completament.
  

Nota

El que va passar es pot veure a la foto.
Resum: els rotlles es poden coure lentament sense afegir aigua.

Bona gana a tothom

[Administrador]

Administrador, digueu-me, si us plau, en quin mode heu cuinat durant 4 hores? Tinc molta, mitjana i enyorança.

[Administrador]

Administrador, digueu-me, si us plau, en quin mode heu cuinat durant 4 hores? Tinc molta, mitjana i enyorança.

Cuino a SLOW COOKER Morphy Richards 48730: hi ha un mode i només s’estableix el temps https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

comprensible (probablement encara tingueu "alta"), gràcies de totes maneres

comprensible (probablement encara tingueu "alta"), gràcies de totes maneres

Per què d’alt? La cuina lenta es cou bé. Al contrari, vaig renunciar a Kenwood amb 3 modes, vaig torturar els problemes de canviar d’un programa a un altre. Vaig establir l’hora aquí i després vaig a dormir;

Sí, no tinc cap dubte que ell cuina bé, és que només tinc 3 modes, així que estic pensant en quin rotlle vostre haureu de cargolar, maleït bonic ...

Compareu les temperatures del programa aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 i el meu des de l'enllaç superior i, a continuació, seleccioneu el desitjat

Tatyana, gràcies de nou! Ara adaptaré la vostra recepta al meu MVD

Preparat!


Només sense farcir, salat + una barreja d'espècies, untat de tot i durant 4 hores amb el botó "2" (mode fort), va resultar súper!
Molt dolç, el meu porc era jove, així que hauria pogut cuinar menys (ho tindré en compte la propera vegada).

Tatyana, gràcies per la idea, la cuinava a doble caldera; també era avorrit, però el gust encara és diferent

Llum, salut! Va resultar un bon rotllo

També vaig coure al vapor abans ... escopir amb una barreja de pebrots, llavors de mostassa i fulles de llorer trencades, salar i passar la nit al fred ...
I ara en tinc un de lent, sens dubte ho intentaré, només el meu propi cable al congelador està esperant la seva hora
Gràcies per la idea, Tatiana

[Katya]

Katya, per la teva salut!

Us aconsello que us torneu a remullar durant 1-2 dies a la marinada; només la carn serà més sucosa

[Tatyana]

Tatyana, gràcies pel consell)
Quina marinada utilitzeu?

Per fer carn sucosa, només faig aigua salada: 1 kg. carneu 20 grams de sal i aboqueu-hi aigua plana per cobrir la carn (rotllo).
I afegeixo espècies més tard, a la carn.
Espècies, herbes aromàtiques, m’agraden els nabius frescos que afegeixo si s’enrotlla la carn.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies))
Llavors posaré Chuchelkin en remull amb salmorra de tomàquets)))

També és possible en salmorra. I també podeu fer-ho només amb cervesa perquè la carn quedi sucosa i saborosa

[Tatyana]

Tatyana, i aquest rotlle es pot cuinar al Shteba per "languidesa" o no ho és en absolut?

Pots, per descomptat!
També faig aquests rotllets i carn de porc bullida en una olla a pressió
Mireu aquí les meves receptes:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Qualsevol recepta de carn es pot preparar al personal, només es pot corregir lleugerament el programa

La Tatiana, GRÀCIES, va utilitzar la recepta de la marinada i va preparar un plat de porc amb costelles molt bones.
He cuinat durant 4 hores a Hai, farcit de pastanagues, alls i grans de pebre negre, una mica de curri i herbes franceses per sobre. Ara aquesta serà la meva recepta familiar per cuinar porc amb un tros de porc bullit, molt saborós i tendre quan estigui fred.
Una idea molt reeixida amb remull en salmorra, la carn era d’un comerciant privat, fresca, alliberava força sang al dia i el porc sortia molt tendre, fragant, sobretot quan estava fred.

[Oksana]

Oksana, per la teva salut!
M’agrada saber que la recepta va agradar
Feu-ne una recepta familiar per a trossos de porc