Cor de vedella guisat amb bolets

Cor de vedella guisat amb bolets

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Cor de vedella	1 PC.
Bacon fumat cru (carn)	100-150 g
Ceba	2 unitats.
Bolets xampinyons	300 g
Vi negre sec	100-150 ml
All	1 clau
Mantega (vegetal) per fregir	1 cda. l.
Adob:
Oli vegetal	4 cullerades. l.
Vinagre	2 cullerades. l.
Full de llorer	2-4 unitats.
Sal, pebre, formigues

Mètode de cocció

• - Netegem el cor (elimino l'excés de greix), tallat a trossos grans de 3x3 cm.
• - Afegiu-ho tot per a la marinada, barregeu-ho i poseu-lo a la nevera durant la nit, o bé durant 6-8 hores, remeneu pel mig.
• - Ara tallem una branca fina (cansalada) escamosa, posada en una olla lenta.
• - Afegiu el cor adobat a la paella (sense el líquid resultant), aboqueu el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores (mode Estofat). No afegiu aigua!
• - Després de 2,2-2,5 hores afegiu-hi les verdures fregides.
• - Escalfeu una mica d’oli en una paella, afegiu-hi un gra d’all triturat, deixeu coure a foc lent les cebes, afegiu-hi xampinyons picats grossament. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
• Afegiu verdures guisades a la carn i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin cuites durant 20-30 minuts més.

Nota

Creieu-me, és molt saborós !!! Prepara el teu propi pa: remull la salsa !!!

Hi ha prou salsa, la carn està completament tapada.
Podeu afegir patates a la carn i deixar-les coure a foc lent fins que estiguin tendres; també serà molt saborosa.

Bona gana, a tothom!

[Administrador,]

Administrador, gràcies per la recepta! He cuinat sense cansalada, però encara deliciós! Salsa -

[Administrador,]

Administrador, gràcies per la recepta! He cuinat sense cansalada, però encara deliciós! Salsa -

Gràcies per les vostres amables paraules, cuineu i mengeu per a la vostra salut.

[Tanyusha, administrador!]

Tanyusha, administrador! Vaig ensopegar amb aquesta recepta i per sort tots els ingredients estaven en estoc! Que deliciós, oh-oh-oh !!!
Moltes gràcies!
He cuinat a la manera antiga: en una cassola sobre els fogons. Els cors eren xai, bolets i tota la resta era estrictament segons la recepta.
La salsa és realment tan deliciosa i, fins i tot, amb el vostre propi pa ...
Cada cop cuinaré més! Gràcies, Tanyusha.

[Tanyusha, administrador!]

Tanyusha, administrador! Vaig ensopegar amb aquesta recepta i per sort tots els ingredients estaven en estoc! Que deliciós, oh-oh-oh !!!

Marina, la recepta ja és "pobra", ja fa temps que es publica. Resulta útil anar als nostres arxius

És deliciós, estic d'acord! Cuina per a la salut!

I si cuineu al forn, a quina temperatura? L’he ajustat a 200 graus, però crec que s’evaporarà tot al cap de 3 hores, probablement cal reduir-lo?

I si cuineu al forn, a quina temperatura? L’he ajustat a 200 graus, però crec que s’evaporarà tot al cap de 3 hores, probablement cal reduir-lo?

Si la porció és petita i en trossos, és millor fixar-la a 180 * C i, després d’una hora al forn, comproveu si hi ha picades.
En qualsevol cas, haureu de comprovar la disponibilitat després del fet

[Administrador]

Administrador, i en una olla a pressió no és pitjor? Ara hi vaig posar tot i vaig començar a dubtar: i si és millor a la historieta? El cor dels alces, que pesava el 1897, es va tallar en trossos més petits.

Doncs bé, llavors no teníem olles a pressió, només era freqüent la cocció múltiple Panasonic. Ara, per descomptat, la cuinaríem en una olla a pressió. I aleshores el cor dels alces és més dur, es necessita temps i pressió per cuinar

Oh, com m’agrada fregir el cor de vedella. Aleshores no el poden distingir de la llengua de vedella. Només no he afegit vi, he de provar

Posar Shteba sobre "carn" 0,7 1 hora, només sense cansalada ...