Borscht (versió lleugera)

Ben fet, es veu professionalitat!

Si cuineu sense carn, algunes verdures, feu a foc lent durant 20 minuts? Hi ha aquests cassons amb tapa transparent amb un forat i un fons / fons amb una superposició, oi? Engrossit? ... i en una cuina múltiple a 90 ° C si hi ha a foc lent?

[Per menjar dietètic]

Es pren una paella metàl·lica normal amb un fons gruixut, que s’escalfa bé i manté la calor durant molt de temps, a causa de la qual es pot cuinar en una paella sense aigua i a foc molt baix.
No cal inserir forats ni insercions. I així, es cuinarà molt bé i ràpidament i, al mateix temps, res no es trencarà a trossos, fins i tot les verdures es mantindran intactes.

Recomano veure el tema Cuino a doble caldera, estava convençut que la salut pot ser saborosa))
Per menjar dietètic aquesta troballa del menjar resulta deliciosa, no massa cuita, es cuina ràpidament
Incloent la possibilitat de cuinar farinetes, sopes:
Sopa de peix a doble caldera
"Primer, segon ... i compota!" Dinar complex a doble caldera!
Sopa de guisat de pollastre amb pinya (doble caldera)
Costelles de vapor amb guarnició de patata i bulgur (olla a pressió marca 6050)
Soflé de cassola de formatges (doble caldera)

I molts, molts més plats diferents

La sopa de peix es prepara seguint el mateix principi

Sopa de patata amb truita (cuinar sense aigua) (Administrador)

Fa molts anys que preparo sopa de borsch i col segons les normes de Zepter, el resultat sempre és excel·lent. Només ho faig una mica diferent, he carregat el menjar a la paella zepter i cuino sobre un de lent fins que la fletxa arriba al mig del camp verd. A continuació, afegiu la quantitat desitjada d’aigua bullent, tanqueu la tapa i apagueu-la immediatament. Deixeu-ho coure durant 20 minuts. Fet!
Normalment, quan cuino el borsch, al mateix temps preparo verdures tallades a daus per a vinagreta, que carrego a doble caldera i poso sobre una cassola, tanco la tapa per sobre.

Cuino lentament fins que la fletxa arribi al mig del camp verd.

I aquesta opció també és possible: cuina lenta Per a la vostra salut! Gràcies per compartir la vostra opció de cuina al Zepter

Sí, jo també cuino verdures i ous

[Administrador]

Administrador, Tatyana, Vull donar-vos les gràcies pel mètode de cocció, el borscht va resultar ser un color molt bonic i inusualment saborós
He cuinat sense carn en una olla de cocció lenta normal en el mode Stew durant 40 minuts, i després he fet bullir amb aigua en el mode Steamer. I també em va agradar molt que, afegint aigua, aconseguís la densitat desitjada, a mi em va passar, amb el mètode habitual de cuinar, com es diu, que és gruixut i buit, i que només és un borsch perfecte

[polliar]

polliar, per la teva salut! M’alegro que m’hagi agradat el gust

Sí, és molt més fàcil cuinar així, afegint aigua a l’espessor, mai hi haurà errors

Tatyana, moltes gràcies per la recepta! Cuino el borscht aproximadament en les mateixes proporcions de verdures fresques o de productes semielaborats congelats per separat per al borscht. Però el fet que es pugui congelar un joc complet de borscht no se m’ha acudit. Ahir vaig cuinar un deliciós borscht molt ràpidament. En un dibuix animat vaig cuinar brou + patates i després un blanc del congelador. Beautyaa! Accepteu el meu sincer agraïment.

per què llenço els porcs, fins i tot amb poca presència de carn, em sembla que les sopes de porc no tenen molt bon gust. Probablement no sé cuinar-los correctament
Bruna i escuma. que normalment eliminem en el procés de bullir la carn, no es forma amb aquest mètode?
probablement encara pugueu cuinar de forma lenta

[Vika]

i l’escuma. que normalment eliminem en el procés de bullir la carn, no es forma amb aquest mètode?

Vika, no hi ha escuma, ja que no hi bull, i la carn no penja a l’aigua.
Mireu la foto, aquí només tinc una branca de porc amb verdures i tot està a punt en 30 minuts, sense brou d’aigua



Diferència entre Slow Slow i Zepter en el temps de cocció. Al meu Zepter, la carn estarà llesta en 30-40 minuts fins que estigui totalment tova i juntament amb les verdures.
Això no funcionarà en un medelinka, allà es necessita molt més temps per coure la carn.

[Olya]

Però el fet que es pugui congelar un joc complet de borscht no se m’ha acudit.

Olya per la teva salut! Una opció fantàstica si necessiteu cuinar ràpidament el dinar és el Zepter

Podeu, podeu congelar pràcticament qualsevol aliment.
Tenim un tema:
Congelar aliments preparats, emmagatzemar-los a la nevera
Congelador casolà: què es pot emmagatzemar i com utilitzar-lo

Gràcies! Estudiaré.

Però, després, primer cuinava les verdures i la carn juntes a doble caldera i després les omplia d’aigua segons calgués i les bullia fins que estiguessin cuites.
Això serà més ràpid perquè les verdures i les carns es couen més ràpidament sense aigua que amb aigua. És cert que el volum resultarà ser petit, per a 1-2 porcions petites

Ah, això és només per un parell de racions, adaptaria la recepta per a mi! Exactament: en forma de SV per a una parella.
Tanya, moltes gràcies per la idea! Com sempre, m’encanten les vostres receptes!

També em va agradar molt que, afegint aigua, es pot obtenir la densitat desitjada, a mi em va passar, amb el mètode habitual de cuinar, com es diu, que està molt buit, però aquí només es prepara un borscht perfecte

Exactament! Es pot ajustar una densitat excel·lent.

[Noies]

Noies, per la teva salut! Cuina amb benefici i gaudi

Durant una setmana em vaig atrevir a escriure o no ... en general, aquest borschik meu va ser rebutjat (. i la van bullir per "sopa" i min 20. Van dir que era crua)), o aquest hauria de ser el gust ... xs ...

[Palych]

Van dir que era cru))

Palych, Igor, ensenyeu a les vostres mascotes a expressar-se correctament. No cru, sinó aldente

[Palych]

... He cuinat a foc lent a foc lent durant 40 minuts.

Palych, la recepta es cou durant 45 minuts gas l'estufa, la calefacció allà és més forta que a la multi del "llanguiment", em sembla. Potser hauríeu d’haver tingut més temps per guisar les verdures?

[Palych]

PalychAixí que vaig haver de provar-ho. Ens centrem en la preparació i no en el temps

[Palych]

He cuinat a foc lent a foc lent durant 40 minuts.

Palych, Igor, però probablement comenceu a comptar amb el llanguiment de MV immediatament? Al cap i a la fi, diu la recepta de Tanya: 45 minuts després de bullir.
L’altre dia també vaig fer aquest borschik a la vinyeta. En primer lloc, vaig configurar el mode de vapor abans de bullir, i només després Simmering.
És cert que després es va quedar calent i es va tornar pàl·lid, fins i tot és una pena posar una foto (també vaig afegir tomàquet ratllat casolà en lloc de pasta de tomàquet, també va afectar el color). Però el gust era deliciós!

[aconseguir un menjar més dietètic i lleuger]

El gust del borscht i dels aliments serà molt diferent per a aquells que estiguin acostumats a menjar greix al vapor durant hores.

Els aliments en una cassola es couen sense aigua, de manera que es necessita una mica de temps, es cou ràpidament al vapor sota una tapa tancada i fins i tot pot donar-ne una gran quantitat de suc. Al mateix temps, ajustant el temps, es pot aconseguir l'estat "al dente" i més menjar cuit - és una qüestió de gustos.
Un tros de carn amb un pes gran i sobretot vedella no es cuinarà d’aquesta manera, per això caldrà bullir la carn en aigua durant diverses hores

Però, el més important en una cassola és un zepter - aconseguir un menjar més dietètic i lleuger que és important per a aquells que s’adhereixen a una dieta per a diverses malalties del tracte gastrointestinal i altres òrgans, i per a aquells que controlen la seva dieta, el pes.

Ara "els meus pensaments són els meus cavalls" sobre el principi de cuinar.
Sobre el zepter. La cocció es realitza sota una tapa completament tancada, a una temperatura del foc molt baixa, només a causa de l’acumulat al fons gruixut.I això crea un suau mode d'influència de la temperatura d'escalfament sobre el producte, el suc líquid no bullirà en aquest mode, per tant el producte es manté "intacte", només emet suc d'humitat.
Per això, es conserva el sabor natural del producte, aromatitzat amb una petita quantitat de sal i espècies.

Multicooker... Presteu atenció a la temperatura quan cuineu d’aquesta manera. Al vapor sopa-guisat prog i altres, la temperatura establerta es mantindrà a uns 100 * C (aproximadament). El menjar és saborós, però lleugerament diferent de les olles amb un fons gruixut, on la calor es redueix a zero.

Ambdós menjars mereixen atenció, sobretot si necessiteu un deliciós menjar producte dietètic
I no dietètic també

I sí, heu notat la diferència en el sabor de la carn si la cuineu sense sal de la manera habitual en aigua durant un parell d’hores i amb el mètode zepter? Ho heu provat? Recomano provar i apreciar el gust
El gust de la carn bullida en aigua sense sal, absolutament bullida sense sabor i no salada!
El gust de la carn del zepter és sucós, suau en 35-45 minuts i gairebé salat! Podeu, si voleu, i adherència a la dieta salina no hi afegiu gens de sal, perquè quan cuineu carn, els elements traçats amb suc i sal no es renten a l’aigua, no es dissolen en una gran quantitat d’aigua, ja que hi queden.

El gust del borscht i del menjar diferirà dràsticament ...

Ara, el gust és diferent. Les verdures senceres "agraden fresques", però de fet ja estan llestes. La patata és la més "longeva"? Però no dura, crua, però llesta. No és habitual.

Vaig cuinar en un mode multicooker llanguiment EXTINCIÓ (90-95 ° С) 40 min.

Va ser precintat ... i amb llanguiment la temperatura és més baixa, aproximadament 80 °. I el temps de cocció augmenta dràsticament, he provat tant carn com pernil ... durant molt de temps, unes 5 hores. En MT, escalfar fins a la temperatura establerta és ràpid, bé, màxim 5 min. cal afegir.

[Igor]

Igor, s’hi acostuma poc habitual, però deliciós
És un aliment saludable per al tracte gastrointestinal i per al pàncrees i el fetge.

Per la teva salut!

Aquí hi ha més receptes Cuinar en un plat Zepter amb un fons gruixut (sense aigua)

[bors vegetarià, amb naps i bolets salats]

Avui bors vegetarià, amb naps i bolets salats

Sofregiu en una cassola Zepter amb oli (cebes, pastanagues, pebrots dolços, espècies aromàtiques) fins que el líquid s’evapori Torrar (saltar) verdures: per què fer això?



Tallar verdures:
Patates fregides"
juliana de col
naps, remolatxa sobre un ratllador gruixut, bolets salats del congelador



Retiro la paella del foc.
Deixo bolets, col
Poso patates, naps, remolatxa per sobre en piles (per no embrutar-me amb suc de remolatxa), pasta de tomàquet a la remolatxa



- NO AGREGUIS AIGUA A LA POT !!!
- poseu la paella al foc, tanqueu la tapa i escalfeu la paella a foc mig fins que la paella s’escalfi i en surti vapor.
Tinc tapes zepter a les paelles amb un controlador tèrmic que controla la calefacció i mostra en quina etapa de l’escalfament hi ha els aliments dins de la paella. En aquesta etapa, el controlador es troba a la "zona groga". Tan bon punt la fletxa arriba al final de la zona groga, surt vapor de la paella; s’ha produït l’escalfament. A l’interior s’ha creat un ambient de vapor i els aliments ara es cuinaran sota el seu propi condensat, en el seu propi suc de vapor. A més, la fletxa del controlador no hauria de sortir de la "zona verda" per evitar un sobreescalfament a l'interior de la paella.
- Ara apunto el foc al més petit. No cal obrir la tapa de la cassola durant la cocció per no interrompre el procés i no deixar anar vapor. Estem esperant el temps necessari per coure el producte (depèn del producte en si i del temps necessari per a la seva preparació, carn o verdures).
- podeu obrir la tapa, el plat està llest.

Les meves verdures estaven llestes en 18 minuts! Com podeu veure, les verdures no van perdre la seva forma i no van acolorir de la remolatxa.



Ara afegeixo a la cassola la quantitat d’aigua bullent necessària fins a la densitat desitjada de borscht.



Tanqueu la tapa, feu foc mig, porteu a ebullició, reduïu el foc i bulliu el borsch durant uns 2-3 minuts.
Afegeix verds, sal al gust, sucre moreno al gust.Com que la pasta de tomàquet, els bolets estaven salats, ajusto el gust amb el sucre.

A partir d’una breu cocció del brou (2-3 minuts), afegint espècies, el borscht obté un color i un sabor bonics i rics!
Afegiu nata agra, alls picats, herbes al plat, i el podeu servir a taula.





Excel·lent borscht fet a base de verdures "vives", no sobreexposades a la cuina, però amb molt bon gust

Bona gana, a tothom!

Necessito la "versió bàsica"!) Gràcies!

Per la teva salut!

[Administrador]

Administrador, Tatyana, El vaig llegir a la columna, vaig decidir entrar! No ho sé, potser algú va escriure abans ... No tinc una cassola amb el fons gruixut. Però hi ha un estofat. Allà la part inferior és gruixuda i amb volum ... prou "gruixuda" per coure el borsch en una paella de 3 litres. La veritat. Cuino el borscht sempre "lleuger" i molt poques vegades amb carn. Després d’afegir verdures, les transfereixo a una cassola normal, hi afegeixo aigua (probablement brou) i les tinc prou preparades (herbes, espècies, alls)

[Anya]

Anya, això també és una sortida: cuinar en una paella amb un fons gruixut. Al cap i a la fi, la idea principal és cuinar inicialment sense aigua, al vapor.

És més còmode a la paella, a les verdures i després a l’aigua

Tatyana, moltes gràcies per una meravellosa recepta de borscht, les emocions són aclaparadores. Ahir al vespre el vaig cuinar juganerament, en només 31 minuts, el vaig cuinar a una olla a pressió, mitja hora per a verdures amb carn i un minut en afegir una mica d’aigua. Vull dir que vaig arriscar i vaig afegir mongetes joves congelades, tot estava preparat. Sé cuinar borscht, però després d’aquesta tecnologia, en el futur cuinaré d’aquesta manera. Fa temps que cuino sopes de verdures com aquesta, però no m’ho he plantejat amb un borschik. És una llàstima que hi hagi pocs comentaris, aquest borscht mereix un premi. Sóc completament nou, o millor dit, al lloc durant molt de temps entre els partisans, em vaig registrar per expressar el meu agraïment a totes les noies per les idees que vaig trobar i les receptes tan impressionants. Gràcies de nou. Vaig fer la foto al telèfon, encara no sé com inserir-la.

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! És fantàstic que m’hagi agradat aquesta opció per fer sopes de borsch Les verdures no es bullen en líquid i són molt més saboroses

Per tant, cuino en una cassola a l’estufa, de manera que el temps de cocció sigui el mateix, que en els electrodomèstics, només a l’estufa.