Porc bullit de gall dindi "Juicy"

[preescalfeu bé el forn a 2500DE]

Porc bullit de gall dindi "Juicy"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pit de gall dindi (desossat)	1,5 kg
All	3 pues grans
sal
condiments secs al gust
mostassa	1 culleradeta
oli vegetal	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 1. Prepareu la salmorra: 4 cullerades. l. sal per litre d’aigua. Remull la carn amb salmorra durant 2-3 hores.
• 2. Escórrer la salmorra, esbandir la carn, eixugar-la.
• 3. Talleu els alls a varetes llargues. Farciu la carn amb all amb un ganivet prim.
• 4. Barregeu espècies seques (pebre negre, pebre vermell, llavors de coriandre, alfàbrega, orenga, pebre vermell a la punta d'un ganivet). Afegiu oli vegetal, mostassa. Hauríeu d’obtenir una pasta tan espessa.
• 5. Esteneu la pasta resultant per la carn per tots els costats, poseu-la en un plat amb tapa (o en una bossa) i poseu-la a la nevera durant aproximadament un dia.
• 6. A continuació, poseu la carn sobre una plata de forn seca, preescalfeu bé el forn a 250⁰DE, (Em vaig escalfar durant 20 minuts a foc màxim) introduïu la plata de forn al forn durant 35 minuts. No obriu el forn, deixeu la carn al forn fins que es refredi completament.
• Durant aquest temps, la carn tindrà temps de coure i quedarà sucosa. Diferents fonts indiquen que el temps de cocció és de 15-20 minuts. Però no em vaig atrevir a cuinar així i vaig augmentar el temps a 35 minuts. Potser depèn del forn, però per mantenir la carn sucosa ja no cal augmentar el temps de cocció.

Nota

La recepta està prefabricada (d’internet). Anava a cuinar durant molt de temps i em sap greu que només cuinés ara.

La carn va resultar ser molt saborosa, sucosa, aromàtica, relativament barata i no requereix molt de temps, per cert la podeu cuinar.

Els nens van gravar aquest plat com a "vacances imprescindibles".

Però amb això, també és un gran substitut de la salsitxa comprada a la botiga.

Receptes similars

Porc bullit "Boyarskaya" a l'assecador d'aire de la marca 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Porc bullit "mandrós" (mumi)

Porc de porc, farcit d’all i ceba (Yana)

vaig prendre nota, gràcies, molt apetitós)))

La carn és molt saborosa. Vaig dubtar durant molt de temps si el pit es cuiria. Sorprenentment, tot funciona molt bé. No dubteu a provar-ho, no us penedireu.

[Cuinar,]

Cuinar, també ho heu fet?

Sí, ho vaig fer i em va sorprendre aquest mètode de cocció. A la meva gent li va agradar molt. Recomanable per a tothom.

Luysia, però la meva carn no funcionava, l’havia d’embolicar amb paper d’alumini i coure-la al forn.

Luysia, però la meva carn no funcionava, l’havia d’embolicar amb paper d’alumini i coure-la al forn.

Quant de temps l’heu cuinat?

Vaig aclarir-ho a la recepta: vaig escalfar el forn a un màxim de 20 minuts i després vaig posar la safata del forn amb carn durant 35 minuts.

[Luysia]

Luysia fins i tot el meu marit es fixa en la vostra bordeus. Vaig saber de què era i va dir que demà compraria un gall dindi

Els nois saben molt de la carn!

Calia veure amb quin "ituzazisme" el meu vodka va berenar amb aquesta carn!

Luysia ho va fer tot tal com ho vau escriure, però la carn era dura, potser la carn en si mateixa era d’alguna manera diferent, tot i que sempre la tinc freda.

[tanya1962]

tanya1962, potser era un productor de gall dindi reproductor?

[Tanyush]

Luysia ho va fer tot tal com ho vau escriure, però la carn era dura, potser la carn en si mateixa era d’alguna manera diferent, tot i que sempre la tinc freda.

Tanyush, Vaig passar un tros de pit amb una tendra. Va resultar molt saborós. I quina és la temperatura al forn? Es mostra correctament?

Ho vaig fer segons una recepta similar moltes vegades, no vaig ficar la carn amb res. És cert que per a trossos més petits (700-800 grams), el vaig posar al forn a 250 graus abans d’anar a dormir durant 15 minuts per al gall dindi i durant 10-12 minuts per als pits de pollastre, i el vaig deixar durant la nit. Tiro carn suau i sucosa al matí

Luysia, tot i així, probablement hauria de pecar amb la carn, però el meu forn és bo, manté la temperatura.

Prepareu salmorra: 4 cullerades. l.sal per litre d’aigua.

es pot especificar quant en grams?

es pot especificar quant en grams?

Tant se val, és escabetx! Només cal afegir 4 cullerades arrodonides regulars.

[amb un turó]

Només cal afegir 4 cullerades regulars amb un turó.

ara és una mica més clar)

Luysia, i què aporta el remull amb salmorra?

Luysia, i què aporta el remull amb salmorra?

En primer lloc, la salmorra és salada i la carn es salpura uniformement.

I, en segon lloc, una part del líquid s’absorbeix a la carn i, al forn, no s’asseca, sinó que queda molt sucosa.

Luysia, gràcies, segur que ho intentaré, en cas contrari per al nou any vaig elaborar porc al forn de pit, els meus homes ho van rebutjar i van dir que estava sec. Vaig haver de canviar a les cuixes de gall dindi.

Jo també tinc aquest plat "vacances obligatòries" (c) ... Vaig fer filets de gall dindi i filets de pollastre, i fins i tot vaig arriscar amb filets de porc. Sempre un resultat igual de gran. Tinc un forn elèctric, l’escalfo fins al límit (això supera fins i tot els 250C), la calor dura molt de temps. Normalment ho faig, com van escriure les noies més amunt, abans d’anar a dormir i deixar la carn per passar la nit. Només conservo el pollastre durant 10-12 minuts, el gall dindi durant 15-20 minuts i el porc entre 25 i 35 (segons la mida de la peça). M’agrada molt el fet que es pugui variar segons el tipus de recobriment.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, he posat la carn sobre el paper de forn; aleshores la safata de forn gairebé no està cuita. Tinc un forn de 60x60, de manera que l’amplada d’un full de paper no és suficient per cobrir tota l’àrea del forn, però el suc no té temps per arribar a la superfície descoberta.

[pushel,]

pushel, M’alegro que t’agradi i puguis posar una mica de paper d’alumini a la planxa del forn.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

No em remullaria amb aigua completament salada, només reduiria lleugerament la quantitat de sal. I utilitzeu una petita quantitat d’adob com a recobriment.

Noies, em sembla que la suavitat de la carn depèn del temps que es marini. Mira, els pits de pollastre japonesos es marinen a la nevera durant 4 dies.
Gràcies per la recepta, provaré el fil

ps .. aquesta és la recepta dels pits de pollastre, escabetxats durant la nit
🔗

Lyusenka, djakuju!

Ho va fer - va resultar divinament. Cobert amb una barreja d’oli de gira-sol, condiment de pollastre preparat, mostassa tendra preparada i boles de mostassa blanca. Es cou al forn durant 30 minuts. L'únic comentari de la meva versió: el chisinok farcit amb prou feines estava marinat i pràcticament no es couia, de manera que hi ha una mica d'alguna cosa que no funciona amb l'all per esmorzar. La propera vegada ho faré sense all, o afegiré all triturat al revestiment.

tenim un pastroma de gall dindi de botiga amb alls, no farcit, però sense os amb all picat fi.

No em remullaria amb aigua completament salada, només reduiria lleugerament la quantitat de sal. I utilitzeu una petita quantitat d’adob com a recobriment.

Per fer la carn suau i sucosa, és aconsellable marinar-la amb l'addició d'àcid. Pot ser una mica de vinagre, vi sec, escabetx de tomàquet, cogombres, suc de llimona, etc., afegiu-hi prou perquè l’escabetx a la llengua sigui una mica agre.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, per la teva salut!

Ho va fer - va resultar divinament. Cobert amb una barreja d’oli de gira-sol, condiment de pollastre ja preparat, mostassa tendra preparada i boles de mostassa blanca. Es cou al forn durant 30 minuts. L'únic comentari de la meva versió: el chisinok farcit amb prou feines estava marinat i pràcticament no es couia, de manera que hi ha una mica d'alguna cosa que no funciona amb l'all per esmorzar. La propera vegada ho faré sense all, o afegiré all triturat al revestiment.

Olyalya82, potser heu farcit de grans alls? Vaig tallar grans alls a rodanxes i després un altre: a daus. Aleshores resulta que l’all en si és pràcticament invisible i només queda un aroma subtil. Encara que es pot all i greixar.

[pushel]

pushel, per la teva salut!

Olyalya82, potser heu farcit de grans alls? Vaig tallar grans alls a rodanxes, i després un altre, a daus.Aleshores resulta que l’all en si és pràcticament invisible i només queda un aroma subtil. Encara que es pot all i greixar.

No, els alls eren trossos prims. Rodaré a sobre.

Ho vaig repetir de nou. Ho cobro amb una barreja d'oli de gira-sol, pasta de mostassa, mostassa blanca en pèsols, una barreja d'herbes "per a barbacoa" i all triturat. L’olor de la cocció queda atordida! Va coure 700 g a 250 graus durant 40 minuts, als 30 minuts no semblava suficient.

Luysia, hola! Ahir vaig coure segons la vostra recepta, tot és exactament, només la carn estava a la màniga per coure. Va resultar una carn molt saborosa i sucosa. Moltes gràcies per la recepta!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, és fantàstic que tot hagi funcionat!

[Luysia]

Luysia, gràcies per la senzilla i deliciosa recepta!

Preparat amb pit de gall d’indi, tenia una llesca de 700 grams, cuita al forn durant 18 minuts. Va resultar una carn molt sucosa i tova.

[Sonadora,]

Sonadora, per la teva salut! Sens dubte, tindré un porc bullit al menú de la Pasqua!

[Luysia]

Luysia , També tinc gràcies a tu.

He cuinat, sincerament, amb precaució. Dubtava que la carn es cuinés en tan poc temps, però tot va funcionar.


En tallar d’una peça, el suc va sortir i aquest és el gall dindi!

[Luysia]

Luysia, podeu dir-me que tinc un filet de 700 g, fer l'escabetx com a la recepta o reduir la quantitat de sal? També vull fer un malentès, gràcies per endavant

Prepareu prou salmorra perquè la carn encaixi completament a la salmorra. I heu de fer-ho a raó de 4 cullerades. l. per 1 litre d’aigua (per 2 litres - 8 cullerades de sal, etc.). És a dir, la salmorra sempre tindrà la mateixa salinitat i la carn prendrà tanta sal com calgui.

gràcies, ho intentaré, si no, miro el teu porc bullit i la bava s’estén per tota la taula

tot està llest i provat, no pensava que el pit pugui ser tan SUCITIU !!!!!!!!

Així que he pensat correctament en el nom.

[Luysia]

, així que vaig venir amb el meu agraïment. Vaig fer pit de gall dindi de 1300 gr, conservat en salmorra durant 3 hores, escabetxat durant 24 hores, cuit durant 30 minuts. Les meves conclusions:
-És millor mantenir-ne menys en salmorra, aproximadament de 2 a 2,5 hores (potser la meva sal és més salada o més culleres?);
- No necessiteu coure més temps, n’hi ha prou amb 30 minuts, la propera vegada provaré 25 minuts (per diversió).
Però això és així, notes per al futur. I avui el resultat és molt agradable, la carn és sucosa i saborosa. I els preparatius eren realment entremig, no molestos. El veí ho va provar: em va agradar, va agafar la recepta. I vaig anar a posar un signe més. Luysia, gràcies per la meravellosa recepta.

Gràcies per la meravellosa recepta. : rosa: mai abans havia cuinat un gall dindi, tenia por de tenir carn seca. Però gràcies a les vostres recomanacions, tot va sortir molt bé. Crec que aquest plat també estarà a la meva taula.

M’agrada molt el gall d’indi segons aquesta recepta, ara també zamorinovat de porc, és un adob molt fresc i ara crec que el podem posar en un dibuix animat? per casualitat qui no ho ha provat?

Vaig fer carn de vedella, marinada d’aquesta manera, a MV en mode de cocció a foc lent durant 2 hores (potser menys temps). Va resultar genial. M'ha agradat aquesta recepta de gall d'indi, també vull fer-la a MV.

[Luysia]

Luysia, es va inspirar en el vostre meravellós pernil al forn i el va fer segons la vostra recepta, només en una olla de cocció lenta.
M’ha agradat molt, gràcies!

[+ Gala +]

+ Gala +, per la teva salut!

Si us plau, escriviu amb més detall sobre com vau cuinar en un multicooker, molt interessant.