Pilaf al curry amb verdures

[Pilaf al curry amb verdures]

A qui no li agrada el pilaf? I hi ha greix .... I porta temps ... Lluitant!

Pilaf al curry amb verdures

50 gr de greix de pollastre (despullat de les potes)
400-500 gr de filet de gallina o gall dindi
3 cebes (350 gr)
1 pastanaga gran (200 gr)
300 gr d’arròs de gra llarg
750 ml d’aigua
4-5 grans d'all
300 gr de pebrot dolç multicolor (he congelat)
300 grams de pèsols verds (els he congelat)
1 culleradeta de pebre vermell en pols
1 culleradeta de curri
1 culleradeta de cúrcuma
1 cullerada de nabiu sec (opcional)
un parell de nuclis de cardamom (opcional)
sal, pebre al gust

Piqueu finament el greix del pollastre i fregiu-lo en una caldera fins que s’obtinguin cruixents daurats. Traieu els greixos i poseu-los en un bol.
Salpebreu el filet, processeu-ho amb un estovador, talleu-lo a trossos de 2x2 cm i fregiu-lo amb el greix fos fins que estigui daurat. Poseu la carn sobre els cruixents (deixeu el greix al calder).
Talleu la ceba a mitges anelles, estofeu-la amb greix fins que quedi tova. Talleu les pastanagues a tires fines, afegiu-les a la ceba, estofeu-ho tot junt.
Afegiu-hi pebre vermell, curri, cúrcuma, remeneu-ho. Aboqueu-hi aigua calenta (!), Sal, pebre, afegiu-hi arròs, all picat finament, nabiu, cardamom. Cuini al foc més baix fins que s’absorbeixi l’aigua (20 minuts). Afegir la carn i els cruixents, barrejar. Afegir el pebre vermell i els pèsols verds, remenar, coure fins que s’evapori l’aigua.
Gràcies a les verdures i les espècies, resulta molt saborós, sucós i aromàtic!