Pa de nata

[Opció I del doctor Otcher. Dolç.]

Pa de nata

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opció I del doctor Otcher. Dolç.
Nata líquida (beure)	250 ml
Farina	500 g
Llevat sec	1 sobre (7 g)
Sucre	80 g
Sucre vainilla	1 sobre (9 gr)
Ratlladura de llimona seca	2 te. culleres
Sal	pessigar
Ous	2 ous i 1 clara
Per a la lubricació:
Rovell	1
Llet	1 taula. la cullera
Opció II amb els meus canvis. Sense edulcorar.
Nata líquida (beure)	250 ml
Farina	520 g
Llevat fresc	12 g
Sucre	30 gr (2 cullerades de mesura)
Sabor a vainilla	unes gotes
Ous	2 ous i 1 clara
Sal	0,5 culleradeta culleres
Per a la lubricació:
Rovell	1
Llet	1 taula. la cullera
Per aspersió (opcional)
Rosella o sèsam

Mètode de cocció

• Recepta del llibre del Dr. Otter "Baking Joy!"
• No vaig coure segons la primera opció, però la quantitat de llevat es reduiria a la meitat.
• Mode pasta. Pastar la massa acabada en el mode "pastar", posar sobre una superfície una mica polsosa amb farina, pastar una mica més. Divideix 2/3 de la massa en tres parts, enrotlla cada part en una trena d’uns 40 cm de llarg i trena. Feu una depressió al centre amb un corró. Bat el rovell amb una forquilla i la llet. Unteu el pa. Estireu la massa restant en tres feixos prims d’uns 35 cm de llarg, teixiu una trena i poseu-la a la ranura del pa. Raspallar amb llimona i espolvorear amb llavors de rosella. Deixeu reposar en un lloc càlid fins que es dobli (forn a 30 °, uns 30 minuts).
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° (convecció de 160 ° sense preescalfar) durant uns 30 minuts.
• Pa deliciós i excepcionalment esponjós.
• I si poses la massa a la nevera durant la nit ...
• 

Nota

Receptes similars

Flam de pa (Sonadora)

Pa de patata (Sonadora)

Pa de massa fermentada al forn (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
Això és el que vas regalar !!! Trena! Si què !!!
Però no sé com teixir això ... Però ho podeu provar, però i si tinc èxit?
Zolotse, el contingut en greixos de la crema, tal com ho entenc, no és important, oi? Tinc un paquet obert amb un 33%, crec que sí ...

Nena, gràcies!
Aquesta vegada amb crema, gairebé vam coincidir, el 30%.

[2,5 culleradetes]

Stella, i vaig coure aquest pa fins i tot abans de NG, també vaig notar la recepta al vostre lloc web.
I ja que abans de les vacances vaig netejar les neveres i vaig haver d’afegir gelats, que s’avorreixien al congelador, en lloc de nata vaig agafar el gelat fos. Ho sento, estimat per burlar-te de la teva recepta. En el bullici de les vacances, primer m’oblidava de posar-lo al forn a temps i, de manera irresponsable, em vaig oblidar de treure’l d’allà, com a resultat, vaig obtenir un pa afroamericà bronzejat amb un gust funky i una olor no menys funky.
He fet una versió dolça.
El llevat utilitzat Lviv d’acció ràpida i seca -2,5 culleradetes,
Vaig carregar-ho tot a l'HP, vaig activar el programa TEST i, però, al final del programa, tenia una mica de massa, va estar durant 20 minuts a l'HP, mentre passejava per

Per costum, vaig fer una foto, si trio almenys alguna foto més o menys digna, l’exposaré.

Stella, va decidir treure el seu petit brut, simplement no riure

Com es va prometre: les meves trenes Directament des del forn, és molt entretingut teixir-les, la gran va sortir de seguida, però vaig jugar amb les petites, tot i que el vídeo es va girar davant del nas cinc vegades seguides



Stellochka moltes gràcies

Déu sap que ho vaig intentar molt fort Petit, per descomptat, maldestre - bé, com vaig poder - el principal és que és molt saborós amb te o cafè

[Stеrn]

Stеrn,
I prepararé la Mona segons la segona recepta, sense rascades ni llevats secs, només augmentar el sucre perquè quedi dolç? Farà alguna cosa deliciós?
Les trenes són molt atractives, però no sempre sóc amiga del llevat sec.I beure nata - STE, que és el 10%? Tal anirà, oi? Però a nosaltres el 33% costa tant a la botiga, però no menjaria pa en absolut.
I una altra pregunta, cal escalfar la crema d'alguna manera? O en què dissolem el llevat? No HP, pastaré manualment.

[Lozja]

Lozja Per descomptat, feu-ho amb calma segons la segona opció, augmentant la quantitat de sucre i la crema que tingueu.
Un cop pastat amb nanses, tritureu el llevat amb una cullerada de sucre perquè flueixi, dissoleu-lo en nata tèbia, afegiu-hi la resta de sucre, els ous lleugerament batuts amb una forquilla i afegiu-hi poc a poc la farina (és millor deixar una mica per a la regulació).

Estic informant. Al forn, sembla bonic, encara no ho he provat, però fa una olor molt temptadora. Gràcies per la recepta!
Va caldre una mica més de farina que 520 g. Només hi havia 190 ml de nata a la caixa comprada, vaig afegir 60 ml de llet més. La crema era del 15%.
I, tanmateix, em va passar una oportunitat com aquesta nafik completament la meva trena per un costat. Sembla que el forn s’escalfa de manera uniforme, no he vist res semblant abans.



Gràcies especials pel vídeo. No hi va haver problemes amb el teixit, durant tota la meva infància vaig portar els cabells llargs, em vaig teixir i vaig trenar, i espiguetes i tota mena de coses diferents.

Lozja, una trena d’una bellesa increïble!

I sol trencar quan hi ha massa farina.

Lozja, una trena d’una bellesa increïble!

I sol trencar quan hi ha massa farina.

Gràcies!
Confesso, he afegit una mica de farina, és difícil pastar una massa tan enganxosa amb les mans.

Va sorgir una altra pregunta. La trena és molt saborosa, però tinc una moda: no m’agraden les proteïnes de la massa de llevat. Què creieu que podeu provar de fer només amb els rovells, reduint lleugerament la quantitat de farina? Vaig a espatllar molt la recepta original?

Avui he menjat la meva trena amb mantega; Només comprenc aquesta ciència, vaig aprendre a coure pa, pa, ara també podem fer vímet.

Stella, vull fer una trena aquest cap de setmana i tinc una pregunta sobre la nevera. Ho entenc bé: el mode de massa en HP és de 2 hores i 20 minuts, després en un bol i sota una pel·lícula de plàstic al compartiment central de la nevera. I després, després de treure-la de la nevera, no cal tornar-la a colar, fer immediatament una barra i colar-la 30 graus?

Noies que no han vist el vídeo en aquest fil. Mira, no et penediràs. Classe !!

Acabo de notar que tinc un 10% de crema. Probablement és millor no arriscar-se i córrer demà un 30%?

[Amiga]

Què creieu que podeu provar de fer només als rovells, reduint lleugerament la quantitat de farina? Vaig a espatllar molt la recepta original?

Segur que sí! En alguns rovells serà encara millor!

Amiga, El 10% de crema també serà bo.

Has mal entès sobre la nevera. Si voleu que la massa pugui pujar a la nevera, la necessiteu només amassa, no desafieu. Pujarà a la nevera. Al matí, traieu-lo de la nevera, deixeu-lo escalfar durant 30 minuts, doneu forma al pa, deixeu-lo reposar fins que es dobli i coeu.
Només un consell és posar massa de llevat fresca a la nevera. No sé com ho té ningú, però amb llevats secs la massa de la nevera pràcticament no puja.

I també vaig coure rotlles segons aquesta recepta (versió dolça), vaig afegir més sucre, inclosa la vainilla, les panses, mullades en cognac; aquests rotlles van resultar ser encantadors. És cert que vaig haver d’afegir un parell de culleres de farina

Gràcies per la recepta. Va ser curiós quan es va adonar que havia oblidat posar la mantega i que el pa ja s’havia pastat, però després vaig comprovar la recepta, però allà no hi havia mantega. La primera vegada vaig intentar coure sense mantega i em va agradar. L’únic és que vaig coure les trenes un parell de vegades i que tot el temps resulten denses i pesades. Deliciós, però m'agradaria un pa més airejat o alguna cosa així. Com aconseguir-ho?