Zrazy en ucraïnès

[Zrazy en ucraïnès]

Zrazy en ucraïnès

sortida: 6 peces

carn picada (50:50 vedella, porc)
2 llesques de pa blanc ranci i sense crosta (remullar-se amb llet)
1 ceba
2 grans d'all
1 patata mitjana
1 ou
un tros de formatge dur de la mida d’una caixa de llumins
sal, pebre al gust

farcit
un tros de cansalada ja feta (en tinc una de fumada lleugerament) de la mida d’una caixa de llumins
1 cogombre en vinagre
1 ceba petita
2 culleradetes de salsa de tomàquet
0,5 culleradeta culleres d’anet sec

Prepareu la costella picada. Desplaceu la carn per un triturador de carn, patates, cebes, alls, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi i afegiu-los a la carn picada. Premeu el pa, afegiu-lo a la carn picada. Afegiu-hi l’ou, salpebreu-ho, barregeu-ho bé.
Per al farciment, el llard de porc, el cogombre pelat, talleu la ceba finament, afegiu-hi anet sec, afegiu salsa de tomàquet i barregeu.
Unteu les mans amb oli vegetal, formeu 6 pastissos, poseu-hi una culleradeta de farciment sobre cadascuna, apropeu-les, modifiqueu les costelles, pa en pa ratllat, fregiu-les amb oli vegetal calent a foc lent fins que estiguin daurades i porteu-les al forn (T 150). °, 15-20 minuts).