Crema suau

Crema suau

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Mantega i llet fredes en una proporció d’1: 2.

Mètode de cocció

• En aquest cas, 100 gr. mantega i 200 gr. llet:
• 
• Posem al microones 1,5 minuts a màxima potència (la mantega tindrà temps de fondre):
• 
• Abocar en una batedora:
• Batre fins que quedi suau, 4-5 minuts:
• 
• Aboqueu-ho en un bol, en què batrem:
• 
• A continuació, procediu al vostre criteri. Jo, en aquest cas, he afegit 2 cullerades. l. amb un portaobjectes de sucre i vanil·lina (i esteneu un rotllo de galetes).
• 
• És deliciós utilitzar crema com la crema en pastissos. Si afegiu gelatina o agar-agar, obtindreu un deliciós soufflé. Tan deliciós amb cacau, caputxino, amanides de fruites o allà on vulgueu.
• La nata queda perfectament a la nevera i no es reposa, només apareix una mica líquid al fons, però quan es remena amb una cullera, la massa torna a ser homogènia.

Nota

Aquesta recepta és salvavides quan necessiteu mantega però sense crema. No compreu a la botiga "Chudoprodukt" amb el nom de "Crema de confiteria" o "Crema per muntar".

T’adverteixo de seguida que a l’hora d’elaborar aquesta crema no importa la potència de la batedora i la batedora. Perquè aquesta recepta és ben recordada per la batedora "Ros".

Que aprofiti !



LA CREMA és la part més grassa de la llet sencera. S’eliminen de la llet fresca que s’ha mantingut durant la nit i s’obté separant la llet de vaca. Contenen greixos de la llet un 8, 10, 20 i 35%, proteïnes un 4%, lactosa un 3,5%, minerals un 0,4-0,6%. El valor energètic de la nata depèn de la quantitat de greix de la llet que conté i és, respectivament, de 110, 118, 205, 337 kcal per cada 100 g. fins a 345 kcal), condensats i secs. Tenen un alt valor nutricional i una fàcil digestibilitat.

La nata s’utilitza per obtenir crema agra, gelats, mantega, per a la fabricació de productes culinaris. La crema de greix assota fàcilment i ràpidament, s’utilitza per preparar plats dolços (per exemple, parfait), cremes, pastisseria. Batre la crema al principi amb traços lents i suaus, accelerant gradualment el ritme, fins que es formi una espuma espessa.

[Qween]

Qween,
Un consell molt útil. Definitivament serà útil, l'olor a tots els llocs))

M’hi incorporo. Sens dubte, la recepta us serà útil.
Mascarpone a la casa. condicions que ja podem cuinar amb nata. I ara ja sabem com ens crema.

[MargoL]

MargoL , Lyulek , Estaré molt contenta si és útil.

T’ho creguis o no, només vaig tenir una idea en llegir un nou article del tema "Gelateria". Aniré a fer una mica de nata i després els congelaré en una gelateria !!!! I!
I la recepta té un milió d’anys! Si no hagués pres foc amb una gelateria, no m’hauria passat pel cap congelar aquesta crema.
Espereu l'informe.

Nosaltres esperem! A més, també tinc una geladora al congelador ...

Demà, hi haurà gelats.

[Qween]

Qween , i aquesta cremosa merenga de coco anirà magníficament! Es pot enderrocar amb sucre. i es pot amb llet condensada, és cert? Et donaré un enllaç i et donaré un signe de plus per a un meravellós invent de la crema delicada casolana. sobretot perquè tothom ja ha après a fer mantega!
T'estic dient. literalment, podem fabricar tots els productes amb les nostres pròpies mans. queda per esbrinar com sintetitzar ous casolans a casa. Si us plau, no oferiu opcions de posades a les loggies.

[Pastís]

Pastís, gràcies.
És possible amb llet condensada.

Sí, ens va sortir un enganx amb ous.

T’ho creguis o no, només vaig tenir una idea en llegir un nou article del tema "Gelateria". Aniré a fer una mica de nata i després els congelaré en una gelateria !!!! I!
I la recepta té un milió d’anys! Si no hagués pres foc amb una gelateria, no m’hauria passat pel cap congelar aquesta crema.
Espereu l'informe.

I ahir, quan vaig enderrocar la crema cremosa per a la merenga de coco, vaig donar als bigotis als nens per llepar-los (bé, només una paleta sobre un pal), vaig venir i vaig preguntar: "És aquest gelat?" Així que vaig pensar que potser els nens podrien fer gelats així a l’estiu (no tinc gelateria)? I aquí i la crema casolana; en cas contrari, per muntar a les botigues veïnes són rares. I què, no es pot congelar sense una gelateria?

[aynat]

aynat , sense una geladora, podeu congelar un gelat fi. Ho vaig fer durant molt de temps i us puc explicar molts detalls. Vine al tema "Ice Cream Maker".

Aquesta crema casolana és deliciosa, als nens els encantarà. Demà informaré dels seus gelats. Eh, és una llàstima que no hagi pensat a congelar-me durant tant de temps.

I no compreu "Whipping Cream" a la botiga, fins i tot em fa por mirar la seva composició, no conec aquestes paraules.

Qween i si no hi ha microones, llavors podeu fondre la mantega a la cuina, la crema no en patirà?

[Queenie]

Queeniei la vostra batedora pot tenir una foto independent? Entenc que la gran diferència és una batedora que cau en un got o alguna cosa així com Magic. Tinc les dues coses, però Magic és més còmode. Però a Magic és impossible vèncer els blancs. És impossible fins i tot reanimar ... Així que vull veure el que tens ..

[Coco]

Coco , amb l'arribada del microones, ho faig dins, i abans a l'estufa.
Poseu la llet i la mantega a foc lent i remeneu fins que la mantega es dissolgui. En aquest cas, la temperatura de la mescla acabada ha de ser tal que el vapor encara no arribi, és a dir, que no estigui molt calent.

Forquilla, sincerament, estic estirat al llit amb un ordinador portàtil, però pel vostre bé vaig a arrossegar-me i faré una foto. Espera una mica .
Deixeu-me recordar que al principi del tema, vaig escriure que la batedora "Ros" recorda aquesta recepta. Sabeu què és això? Quin tipus de batedora hi ha.

Atura!!! No ens arrosseguem! Esperaré una mica fins demà !!!

És tard. Bé, vaig córrer de seguida i no el vaig llegir.

M’hi incorporo. Sens dubte, la recepta us serà útil.
Mascarpone a la casa. condicions que ja podem cuinar amb nata. I ara ja sabem com ens crema.

I aquí és on es tracta de Mascarpone: estimo molt el Terramisu

[Tia Besya]

Tia Besya, aquí -https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Només per al mascarpone, no em podeu treure la crema. Hi cal una crema casolana, molt espessa i pesada.

[Qween]

Tan deliciós amb cacau, caputxino, amanides de fruites o allà on vulgueu.

Qween, va presentar una pila de les vostres pròpies fragants fragants i, a sobre, una pila de crema encara més gran. És possible burlar-se d’aquesta gent quan encara no ha arribat la temporada de les maduixes i a la botiga només és una cosa sense ànima?
Pel que fa a la nata per muntar, van per la meva ànima dolça a l’hora de fer juliana (sense muntar). L’he provat amb menys greixos, però el sabor no és el mateix. Com creieu que es pot utilitzar el vostre per a aquest propòsit? A la néta li agrada molt la juliana!

[Panevg1943]

Panevg1943, les maduixes amb aquesta crema són delicioses!

No els he escalfat. Però, podeu provar-ho. Si assumiu el risc, abans que jo, escriviu com va acabar.

Fins a la segona fuetada, són heterogenis (pel·lícula cremosa a la part superior). Però després del segon batre, la massa ja és homogènia, però no és completament líquida, sinó com un soufflé. Potser, si s’escalfa, no s’exfolia.

Així que volia un engany.

[Queenie]

Queenie!
Gràcies! La màgia no rodarà ... Teniu la possibilitat d’accedir a l’aire des de dalt o la possibilitat de llançar alguna cosa ... I Magic ho té tot reservat des de dalt. Per això, els blancs no assoten.

[Qween]

Qweendoncs fot, donen: com de la Cornucopia.
Ara no hi ha cap estat de treball, només somnis de maduixes amb crema i caputxí
Des de feia temps que volia preguntar-vos: quan el vostre bloc s’obre finalment, no puc esperar, alhora, podeu veure les receptes en un sol lloc

[Forquilla]

Forquilla, feu servir una batedora normal i no patiu.

Lenusya , Jo l'altre dia, vaig respondre a "Gelateria" per què no creava un bloc. Encara no tinc tots els punts clars, però els considero essencials.

Ja he preparat gelats.



Va resultar deliciós, sense cristalls de gel i amb un regust cremós.

Si algú necessita consells sobre la fabricació de gelats, fins i tot sense gelateria, però a mà, us convidem a la secció "Gelats" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Genial !!! No ets Queenie, sinó la princesa i el pèsol. I gelats sense gelateria, i admeteu mescladors sense pretensions!
Un bon exemple que el principal no és la tecnologia (és a dir, els diners), sinó el cervell i el desig !!!

[Forquilla]

Gràcies, Forquilla, per les paraules amables.
Tens raó: el principal desig.

Sí, Qween és un regal de Déu per a nosaltres. (y) Exactament, que la vareta és salvavides i quina econòmica

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , gràcies
Espero que la meva recepta us sigui útil.

Qween, digueu-me quanta crema s'obté per volum? Vull posar-los en un gran pastís. Estic pensant en fer 1 ració o 2.

[Elenka69]

Elenka69, la nata s’obté a partir de 100 g de mantega i 200 g de llet, ~ 600-700 ml.
Per a un pastís gran amb molts pastissos, és millor fer 2 racions. I si hi ha 2-3 pastissos i la part superior no està untada amb nata, aquesta quantitat és suficient.

Jo procedeixo del fet que a la nostra família li agrada tenir molta crema als pastissos.

Aquesta crema impregna perfectament els pastissos.

Qween Gràcies per la resposta! Ho faré!

[Qween]

Ah, de nou, gairebé ho trobo a faltar! Qween, ets un magatzem de saviesa! Sens dubte agafaré la crema un d’aquests dies.

[Freken Bock]

Freken Bock, gràcies

[Qween]

Qween

Cal prendre llet en grams o mil·lilitres? Probablement heu agafat el paquet acabat de 200 g o el heu pesat? Tinc llet casolana

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Sóc una persona mandrosa. Poso la tassa a la bàscula i hi afegeixo tot. Però, si no us fa mandra, podeu abocar llet en ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Sóc una persona mandrosa. Poso la tassa a la bàscula i hi afegeixo tot. Però, si no us fa mandra, podeu abocar llet en ml.

No, ho estic. Ho necessito tot a la balança

[Qween]

Qween
quina recepta tan meravellosa, sens dubte la provaré.
gràcies

[anka]

anka per descomptat, proveu-ho. T’agradaria que tot funcionés com cal.

Vaig fer una bruixa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 amb crema en lloc de nata, esmalt de massapà per sobre, el pastís va viure 1 hora. Galeta delicada + crema quasi doble = felicitat
GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

[Shurshun]

Shurshun, M'alegro que t'agradi

[Qween]

Qween
No només m’interessava aquesta recepta, sinó que m’interessava molt. El moment preparatori ja s’ha dut a terme i la massa de llet i mantega batuda a la batedora s’ha enviat amb èxit a la nevera fins demà al matí. Tot i que el vol era normal, exactament segons les instruccions.
Moltes gràcies per una recepta tan fàcil d’utilitzar i no només necessària, sinó també útil per fer crema casolana

[Andreevna]

Andreevna si us plau, és clar. Però, si us plau, escriviu la vostra opinió després de la preparació.

Per descomptat, definitivament escriuré.

[Qween]

Qween Gràcies per la recepta interessant i oportuna, aquí tornaré a comprar tot per als pastissos de coco de Tortyzhka i definitivament intentaré preparar la vostra crema.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, Benvingut .
Per descomptat, proveu-ho, encara és millor que la crema química.

Però, si us plau, escriviu la vostra opinió després de la preparació.

Bé, ja està, estic perdut, quina pèrdua de pes aquí ... de cap manera! La crema va resultar ser només mortalitat, realment tendra! I ho vaig fer, com un autèntic nen d’asfalt, a partir de llet pasteuritzada del 3,5% (pre-bullida fa un dia) i mantega comprada a una botiga, tot i que segons GOST i amb un contingut de greixos del 82,5%. Al final del muntatge, he afegit 3 cullerades. l. sucre en pols (sense tapa) i una mica de sucre vainilla. Ho vaig provar, crec, de què em recorda aquesta crema? I em van recordar el gelat soviètic, una mica desfet, que només adorava. Per tant, l’experiment continuarà al congelador, segons el vostre consell a Queenie. Si, per descomptat, queda alguna cosa d’aquesta deliciosa crema, encara haig de beure cafè. Eh, puc imaginar com en resultarien la mantega i la llet casolanes!

[Andreevna]

Andreevnaque content que estic que no us decebrà! Que tingueu bona salut!

I faig aquesta crema amb llet i mantega casolanes.

I vaig fer altres racions de nata com a experiment a partir de l’1,5% de llet i mantega "Krestyanskoe" i, al final de la batuda, no hi vaig afegir res, ni sucre ni vainilla, res.El resultat és una crema més tranquil·la al gust i una sofisticada addició a la merenga.

I aquí vaig pensar que si prenem llet un 3,5% i mantega un 72,5%, la producció serà de nata amb un contingut de greixos del 26,5%.
Com a resultat, vaig decidir prendre en lloc de la llet un 10% de crema de beguda pasteuritzada (granja estatal ordinària, no emmagatzematge a llarg termini) i mantega de pagès 72,5% (proporcions com a la recepta original de 200 a 100). Com a resultat, la crema amb un contingut de greix de 30,8 és molt propera a la crema assotar, només completament natural Muntat perfectament, degustar meravellós pastís de xocolata amb cireres que val la pena sucar
També vull provar de congelar. I si no hi ha gelateria, només ho necessito cada 30 minuts. barreja, ho he entès correctament?

[anka]

Noies, és clar, es poden canviar les proporcions.

Faig aquesta crema a partir de productes grassos i casolans i, si es fa amb productes “de botiga”, podeu posar-hi més mantega o cuinar-los a la crema. O, al contrari, fer nata amb els aliments menys grassos.

Intenta cuinar amb aquesta crema, també interessant, fàcil - CREMA D’OLI suau

anka , si feu gelats, remeneu-los amb cura cada 30 minuts i, quan el gelat s’espesseixi bé, remeneu les darreres 2-3 vegades després de 20 minuts.