|
 Els plats vegetarians a la planxa guanyaran fins i tot als menjadors de carn dura. No cal fer sempre a la brasa només carn, perquè els plats vegetarians a la brasa també poden ser molt divertits si sou creatiu amb el procés. Fins i tot un fanàtic del bistec no resistirà la temptació de menjar un menjar vegetarià. L’elecció d’ingredients és il·limitada, ja que es pot planxar qualsevol cosa: verdures, seitan, tofu, formatge, pa, fruites, postres i pastissos. Podeu parlar de graelles tant com vulgueu i aquest procés no s’avorreix mai.
Verdures a la planxa
Les verdures a la planxa amanides amb oli d’oliva i condimentades amb herbes i espècies són autèntiques delícies del cel. Només cal esbrinar com fregir un producte tan delicat al carbó vegetal, ja que les verdures es cremen ràpidament i de seguida no són gens saboroses. Per tant, sempre necessiten una mica de protecció contra la calor. Per als kebabs fets a base de verdures, tots els contenidors de graella són adequats. Les verdures ben picades es poden embolicar amb paper d’alumini. Conserva líquids i les verdures estan ben fregides en el seu propi suc, les herbes i les espècies conserven el seu aroma sense cremar-les. No importa si esteu cuinant broquetes vegetals o verdures embolicades amb paper d'alumini, sempre heu d'afegir prou oli vegetal, protegeix les verdures de la crema i, al mateix temps, garanteix un bon daurat. Si voleu col·locar les verdures directament a la planxa, no les talleu massa finament per donar-les la volta i vigileu-les.
Seitan, tofu i formatge a la planxa
En els darrers anys, l’assortiment de productes vegetarians de "carn" ha crescut dràsticament; les salsitxes vegetarianes a la planxa es poden comprar ja fetes fins i tot al supermercat. Però, per descomptat, els podeu cuinar vosaltres mateixos. El tofu o el seitan es poden condimentar opcionalment amb herbes, espècies, alls, cebes, ajvar o pasta de tomàquet, feta d’aquest embotit, embolicat amb paper d’alumini i a la planxa. El tofu es pot comprar i el seitan es pot fer amb farina de blat.
Diferents tipus de formatge són una altra saborosa alternativa. Halloumi, feta o camembert embolicats en paper d'alumini són ideals per a la planxa. El feta es pot preparar amb oli d’oliva, romaní, farigola, sàlvia, orenga. Però tingueu en compte: el formatge a la planxa és tan deliciós que fins i tot els consumidors de carn acudeixen al seu aroma i ni tan sols esperen que els amants de la carn de sobte no estiguin contents de menjar formatge. Si després queda una mica de formatge, es conserva bé a la nevera i el podeu coure al forn.
Salses d’albergínia i pebre vermell
És impossible imaginar la planxa sense salses! Per descomptat, podeu comprar-los a la botiga, però és millor preparar-los vosaltres mateixos. Ni tan sols requereix receptes. Poseu el pebre vermell o l’albergínia a la planxa i fregiu-los fins que es quedin negres per fora. A continuació, emboliqueu les verdures amb una tovallola de paper humida i peleu-les. Com més fosca sigui la pell, més fàcil és pelar. Després d’això, la polpa de les verdures s’ha de picar en puré de patates, afegir oli, all, pebre i sal al gust. També podeu afegir herbes i espècies. El Tahini (pasta de sèsam) és adequat per a la salsa d’albergínies.
Fruites i pastissos a la planxa
No sorprendrà ningú amb verdures i carn a la brasa. Heu provat de cuinar fruites i pastissos? Això és exactament el que necessiten tots aquells que tenen un dolç. Al mateix temps, les possibilitats no estan limitades per res. En una planxa, teòricament, s’obté tot el que s’obté al forn. Fins i tot podeu coure magdalenes. Hi ha una gran varietat de receptes, des de plàtans al forn fins a pastís de cireres de la Selva Negra. Poseu el plàtan pelat sobre una reixeta, fregiu-lo pels dos costats i espereu fins que la pell es torni negra. Afegiu mel i canyella per a unes postres reals.Fins i tot el pastís es pot fer a la planxa. No cal coure-ho vosaltres mateixos, podeu comprar un producte semielaborat congelat.
E.A. Mironova
|
