|
 Assumint un origen del nord de les patates, queda clar per què responen tan bé a un llarg dia del nord. I això és remarcable: quan es va substituir la varietat "Early Rose" per altres varietats, va perdurar la més llarga, de nou, al nord, a Yakutia.
Resulta que les condicions del nord amb un dia llarg li són més adequades que el sud? Si creieu que la primera versió que Early Rose es va obtenir de Xile amb el seu curt dia, llavors com es va adaptar en cent anys tan ràpidament a un llarg dia?
I recentment, el 1962, també va aparèixer una tercera versió. El biòleg nord-americà D. Corell de Texas va dir que les patates silvestres creixen a les muntanyes d’Àfrica. El va trobar allà a uns 2000 metres d’altitud. Va escriure sobre això al llibre "Patates i els seus parents propers". A quina versió heu de preferir? Cap dels grans coneixedors de la patata es va pronunciar definitivament. El productor de llavors francès A. Velmorin considera que la història de les patates és "bastant fosca", el cap dels botànics soviètics, l'acadèmic V. Komarov, va afegir que aquí no tot està clar, i l'acadèmic S. Bukasov va dir que aquesta història està "envoltada de llegendes".
Ara prenem un altre problema: l’escarabat de la patata de Colorado. Fins al 1824 no es va fer notar a Amèrica. Va viure tranquil·lament en matolls naturals, alimentant-se de sombres nocturnes salvatges. Quan les plantacions de patates es van expandir, l’escarabat es va desplaçar cap a elles. I va començar! El 1865 va criar tant en "grubs gratuïts" que va començar a moure una armada viva. A l’arbust hi havia 25 escarabats. En dos dies van despullar l’arbust. En acabar amb les patates, els escarabats es van precipitar a la col, a la civada i fins i tot a les rosa mosqueta.
Els preus de la patata han pujat a nivells fantàstics. S’ha encarit bombons... El 1875, els escarabats havien escapat del camp i havien entrat als carrers de Nova York. Van ocupar la platja de la ciutat i la van omplir de diversos quilòmetres de longitud. Vam pujar pel llit del ferrocarril. Trens aturats. I els pagesos pensaven que la cultura de la patata havia acabat per sempre.
Però hi havia, de ben segur, algun remei senzill per a l’escarabat, però ningú no ho va endevinar. Per exemple, allò que va ser descobert recentment per un productor de verdures amateur G. Romashov. L'escarabat no apareixia al seu lloc i els veïns "trencaven" constantment les plantacions de patates. Romashov va comparar les trames. Tot era igual, excepte una cosa: els àlbers creixien al costat de les patates a Romashov. Els veïns no tenien àlbers. Havent desitjat estar convençut de la seva suposició, el productor d’hortalisses va fer un experiment a la primavera del 1979. Va recollir fulles d’àlber, les va bullir en una galleda d’aigua i, després d’esperar tres dies per infondre, va escampar els matolls veïns. L'escarabat va desaparèixer immediatament i no va aparèixer durant tres setmanes.
Però, per descomptat, és molt més segur criar una varietat especial que no és comestible per a l’escarabat. I després em ve al cap una història que va passar a principis del nostre segle. La revista Rural Owner va informar inesperadament sobre sensacionals notícies. El jardiner francès J. Libergerie va introduir una nova varietat de patates a França: Solyanum Commerce. Va ser realment sorprenent. De fet, durant els quatre segles des del descobriment d'Amèrica, en tota la història de les patates, la gent ha utilitzat un tipus: el saltum tuberós. I després, el més aviat possible: el segon. Sí, i què! La premsa no va estalviar cap elogi. El rendiment de les noves espècies supera totes les varietats conegudes de l’antiga. Resisteix temperatures de menys tres graus i mig. Les plagues gairebé no el toquen. I el que és més important, els bypass de l’escarabat de la patata de Colorado! Al mateix temps, el sabor també és bo.
La redacció de Rural Owner va rebre consultes: on obtenir tubercles per plantar? Els editors el van enviar al jardiner N. Ponomarev des de l'estació de Koi de la província de Tver. Els preus del material de plantació s'han multiplicat per deu. Quan les passions van disminuir una mica, va resultar que els botànics coneixien la nova espècie des de feia molt de temps.Va ser descobert el 1767 pel viatger A. Commerson a prop de la ciutat de Montevideo, a l'Uruguai. Va créixer allà a la vora de les sorres del riu Mercedes. Tenia fulles arrugades, tiges marrons i flors morades. Quan el riu es va enfurismar i es va emportar els arbusts, els tubercles ovalats de color blau vermell es van quedar a la sorra.
Sorgeix la pregunta: per què durant un segle i mig ningú va intentar introduir aquesta patata a la cultura? L’agrònom N. Vasiliev va decidir esbrinar-ho empíricament. Vaig plantar tres varietats una al costat de l’altra: Early Rose, una bona varietat Emperador i una espècie uruguaiana. Ha arribat la tardor. Els tubercles de patates Kommerson eren els més grans. Durant tres anys, Vasiliev va plantar les seves varietats i tres vegades va guanyar una nova varietat.
També vam comprovar el contingut de midó. L'uruguaià també va guanyar aquí. Només el gust era mediocre. La polpa es va trobar rugosa i fins i tot dolça. És bo per a l'alimentació del bestiar? Es van oblidar de l’escarabat de la patata de Colorado i no van escriure més sobre la patata uruguaiana. No obstant això, això és el que és alarmant. El chaco de patata salvatge pertany al mateix clan que l'espècie uruguaiana. Els botànics estan treballant molt amb ell ara. El Chaco també augmenta la resistència a les plagues quan es creua amb un cultivar. Només hi ha un inconvenient: massa substància verinosa: la solanina. Val la pena mossegar-se un tubercle bullit, ja que la boca comença a adolorir-se i fer mal de coll. També amargor. Potser això és el que espanta la plaga?
És cert que hi ha una mica de solanina en bones varietats de taula. Recentment, un coneixedor de patates N. Lekhnovich es va assabentar que de vegades són valuoses les varietats valuoses Lorkh i Korenevsky. Quan es va plantar Korenevsky a la regió de Sverdlovsk, tot anava bé durant els anys humits, però en anys secs es va observar una intoxicació. Solanina!
I ara tornem al clan d'on surten les espècies uruguaianes i les patates chaco. També hi ha algunes espècies més interessants. El món va aprendre una d’elles, les patates verd-grogues, el 1979. L’essència de la qüestió és que el científic peruà K. Ochoa va anar a Bolívia a recollir patates salvatges. Als boscos verges del departament de La Paz, va cridar l’atenció una planta que destacava bruscament entre l’obscur vegetació tropical amb el seu fullatge groguenc. Potser el peruà no s’hauria adonat de l’arbust de la patata, però en passar-hi, el va tocar. I de seguida va sentir una olor penetrant.
Es va aturar i va veure un arbust d’un metre d’alçada amb flors pentagonals blanques.
L’olor provenia dels pèls. Cobrien tant la tija com les fulles. Alguns són llargs, altres curts. Però tots dos tenen bombolles amb un líquid enganxós als extrems. La patata de color groc verd recordava als botànics un sol. Igual que al sol, els pèls glandulars enganxen insectes que es van atrevir a arrossegar-se al llarg de l’arbust. Només les víctimes no utilitzen les seves patates per menjar. Els desgraciats simplement perden la mobilitat i moren. Ho vam ordenar més tard. Sobretot els pugons, els principals portadors de malalties virals de les patates, perden. Era temptador utilitzar verd groc per crear varietats resistents a les plagues. Al cap i a la fi, els pèls enganxosos de les patates són un fenomen únic. Fins ara, només s’han trobat en tres espècies: una mexicana i dues bolivianes.
Hi ha un altre taló d’Aquil·les per a patates. Moltes varietats s’emmagatzemen poc a l’hivern. Germinar ràpidament. Es va trobar inesperadament un remei senzill i fiable contra aquesta desgràcia. Un determinat professor de jardineria no sabia on posar les pomes d’hivern. Va posar diverses caixes a la botiga juntament amb les patates. A la primavera, vaig descobrir que no havia brotat ni un tubercle. Vaig suposar que el gas etilè, que s’allibera de les pomes, inhibeix la germinació.
El professor educat va decidir aclarir immediatament quantes pomes es necessiten per conservar-les. Va agafar una robusta bossa de paper, la va omplir fins a la part superior amb artòfil i va tirar una dotzena de pomes. La bossa estava ben lligada per evitar que l’etilè s’escapés massa ràpidament. Els tubercles es conserven perfectament. Després, es va repetir l'experiment en forma oberta. Una dotzena de pomes no van tenir cap efecte aquí. Vaig haver d’augmentar la taxa fins a cubs i mig.
I ara no oblidem aportar paraules d’agraïment a aquells a qui el món deu el seu benestar de la patata. Aquells que ens van donar confiança que no passarà res amb el nostre "segon pa". Que no desapareixerà, no perirà, com va fer una vegada a Irlanda a mitjan segle passat. Que esdevindrà encara més saborós i nutritiu.
Tot això ho devem als nostres botànics russos. El 1925, l'acadèmic N. Vavilov va ser el primer a emprendre una expedició a Amèrica del Sud, a la terra natal de les patates salvatges. Durant diversos anys, van recollir seixanta tipus de patates silvestres i vint semicultivats! Només aleshores els científics d'altres països van seguir els seus passos.
És curiós recordar una cosa divertida. El 1896, la revista Rural Owner va publicar un dibuix d’un tubercle gegant de la mida d’un meló gran. Pes de trenta-cinc quilograms, longitud de setanta centímetres! No sé si s'ha verificat aquesta informació de la revista, però, en tot cas, si existia un gegant així, no va donar res a la humanitat. Són molt més importants les patates de mida normal, però que no pateixen plagues, maduren ràpidament i s’emmagatzemen bé. Això és exactament el que s’estava esforçant l’acadèmic N. Vavilov, que recollia espècies silvestres portadores de tubercles més enllà dels mars, més enllà de les muntanyes.
A. Smirnov. Tops i arrels
|
