Tot sobre vainilla

La vainilla és una de les espècies més populars i estimades, però també les més cares del món. No només és un aroma meravellós, sinó també un antioxidant natural. La vainilla augmenta la libido, cura l’estómac! Després del safrà, la vainilla és l’espècia més cara i és apreciada pel seu meravellós aroma. Tot i que s’utilitza principalment com a espècia, també té propietats medicinals. Per això, la vainilla és cada vegada més popular en el camp de la medicina alternativa.

Les beines de vainilla verinoses són fruit d’orquídies que creixen a les selves tropicals d’Amèrica Central. Hi ha 150 tipus de vainilla, però avui en dia només s’utilitzen dos: la vainilla "Bourbon" i la "Tahitiana".

Entre els indis de Totonaca, era molt valorat com a cura per a malalties pulmonars i sífilis i, per tant, formava part de moltes mescles medicinals. A mitjan segle XIX, aquesta nació era el major productor mundial de vainilla.

Extractes de vainilla: fes-ho tu mateix a casa

Composició i tractament amb vainilla

L’ingredient clau de la mongeta de vainilla és la vanil·lina, però també hi ha nombroses traces d’altres compostos com eugenol, àcid caprí, fenol, ester fenòlic, compostos carbonílics, èsters, lactones, hidrats de carboni alifàtics i aromàtics. L'extracte de vainilla conté petites quantitats de vitamines del grup B i minerals, com calci, magnesi, potassi, manganès, ferro i zinc.

La vainilla ajuda a l'acne i a la pell amb problemes, alleuja els símptomes de la grip i també es pot utilitzar per a nàusees durant l'embaràs. Les incrustacions de vainilla proporcionen un alleujament instantani dels mals de dents i de les cremades. Els nutricionistes creuen que la vainilla té propietats lleus per combatre el càncer.

El poder de l’olor a la vainilla

Una foto Administrador

La tribu maia va utilitzar la vainilla com a poderós afrodisíac i els estudis alemanys del segle XVIII van demostrar que la vainilla era un remei natural per a la impotència. Aquestes propietats han estat confirmades per estudis recents en què es va trobar que la vainilla era el millor aroma per estimular la libido.

Avui la vainilla s’utilitza àmpliament a la indústria cosmètica per la seva aroma i els seus efectes calmants inigualables. Es troba en tot tipus de productes cosmètics, però més sovint en perfums i cremes. Les propietats antibacterianes de la vanil·lina ajuden a combatre l'acne i protegeixen la pell dels radicals lliures que causen danys als teixits.

Vainilla a la cuina

La vainilla és un dels sabors més populars del món i, amb més freqüència, s’afegeix a delícies com ara gelats, pastissos, xocolata, cafè i salses. Podeu utilitzar la vaina de vainilla dues vegades. Rentar i assecar després del primer ús. Emmagatzemeu-lo en un recipient tancat o en sucre, que n’absorbirà el sabor.

Actualment, hi ha molts sabors artificials de vainilla al mercat. Per tant, utilitzeu vainilla real, perquè només té propietats aromatitzants i curatives especials. Quan compreu beines, assegureu-vos que siguin de color marró fosc, brillants i saboroses. La vainilla "borbònica" de millor qualitat prové de Mèxic i Madagascar, mentre que la vainilla indonesia i tahitiana es considera inferior.

Denisov V.