Kulich "Delicious" als rovells (en una màquina de pa)

Kulich "Delicious" als rovells (en una màquina de pa)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
farina	7 gots
llet	2 gots
mantega	1 got (o 210 g)
rovells	7 unitats.
sucre	1,5 tasses
sal	1 culleradeta
llevat	70 g
cognac	1 cda. l.
sucre vainilla
panses	1/2 tassa
essència	al gust (40-60 gotes)

Mètode de cocció

• Fa molts anys, un veí em va regalar pastes que va coure la seva mare. Després de tastar-lo, el vam dominar amb peticions per demanar-li la recepta. Ella va donar la recepta, però jo no la vaig provar mai. No vaig coure pastissos gens fins que vaig comprar una pa. Aquest any vaig decidir fer pastissos de Pasqua i vaig donar la volta a la meitat del meu apartament a la recerca de la famosa recepta. I ho vaig trobar !!! Ara puc compartir aquesta recepta amb vosaltres. La mare del veí no fa anys que està amb nosaltres, però la seva recepta ha quedat i ara podeu tastar el seu pastís de Pasqua.
• Vidre soviètic, amb facetes... Dissenyat per Vera Mukhina. Conté 160 g de farina, 200 g de sucre, 250 ml de llet.
• A continuació, dono un text textual que va escriure amb la seva pròpia mà.
• Farina: 7 gots
• llet - 2 gots
• mantega - 1 got (o 210 gr.)
• rovells - 7 peces
• sucre: 1,5 tasses
• sal - 1 culleradeta
• llevat - 70 g
• cognac - 1 cullerada. l
• sucre vainilla
• 1/2 tassa de panses
• essència al gust (40-60 gotes)
• La massa s’inicia de forma esponjosa. Els rovells es molen amb sucre i s’aboquen a la massa acabada, després de la qual hi posen la resta de farina, mantega, aiguardent, sucre vainilla, sal. La massa pastada no ha de ser molt espessa, sinó ben pastada i lliure de les parets dels plats. Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid. Quan pugi i dobli el volum, afegiu-hi les panses (rentades i assecades). Barregeu tot això amb la massa, que es posa en motlles. Per obtenir un pastís de Pasqua més exuberant, cal omplir el formulari en 1-3 altures, per obtenir-ne un de més dens: 1/2 altures. Col·loqueu la massa plena en un lloc càlid. quan la massa augmenti, raspalleu la part superior amb un ou batut i poseu-la al forn (no molt calent) durant 50-60 minuts. El temps de cocció depèn de la mida del motlle. Durant la cocció, s’ha de girar la paella de pastís amb molta cura, però no sacsejar-la. Per evitar que es cremi la part superior del pastís, després de daurar-lo, cobriu-lo amb un cercle de paper humitejat amb aigua. Després de refredar-se, el pastís es pot cobrir amb esmalt, melmelada de baies o espolsar-lo amb pols.
• Els meus comentaris sobre la recepta.
• Tamiseu 1120 g de farina (7 gots facetats soviètics), aboqueu-los sobre una plata de forn amb una capa d’1-2 cm i asseceu-los una mica al forn. Després d'assecar-vos, heu de tornar a tamisar la farina.
• Per preparar la massa, cal prendre 70 g de llevat premsat, 0,5 litres de llet i 300-320 g de farina. Ja no és possible escalfar la llet a una temperatura no superior a 40 graus, ja que el llevat pot morir o la fermentació es frenarà. Introduïu tots els ingredients en una galleda d'una màquina de pa, activeu el programa "Sense gluten" durant 5-7 minuts (per a Panasonic 254/255) o un programa que tingui una barreja simultània amb la calefacció. Si la màquina de pa no té un programa així, primer podeu posar-lo a pastar i, a continuació, encendre el programa de cocció durant 1 minut perquè el forn irrompi i la fermentació s’acceleri. Després que la massa s’hagi barrejat bé i no quedin grumolls, s’ha d’apagar l’estufa.
• No aixequis la tapa !!!
• La massa hauria de pujar i començar a caure. Quan la massa comença a sedimentar-se, ja està llesta. Vaig trigar aproximadament 1,5 hores.
• Això pot trigar menys o més, de manera que mireu periòdicament a l'estufa, però no abans de mitja hora després del final del lot.
• Quan la massa comenci a sedimentar-se, comenceu a afegir el farcit.
• Batre 7 rovells, 300 g de sucre amb una batedora o barrejar, afegir 0,5-1 culleradetes.sal, sucre vainilla o vainilla, cardamom, ratlladura de taronja o llimona, 15-30 ml de cognac (o vodka).
• Foneu 200 g de mantega, refredeu-los a una temperatura d’uns 40 graus.
• Afegir la barreja de rovells i sucre a la massa, pastar en el programa sense gluten fins que quedi homogeni, afegir gradualment la mantega fosa i la farina.
• Deixeu una mica de farina (unes 0,5 tasses) i afegiu-la segons calgui. Si la massa és líquida, afegiu-hi farina. Pastar la massa 3x15 minuts = 45 minuts. La massa no forma un monyo atapeït, com en la producció de pa de blat, però queda molt per darrere de les parets i està ben pastada.
• Després de pastar, deixeu que la massa pugi a la pa.
• Si voleu augmentar lleugerament la temperatura a l’interior del forn, enceneu el programa de cocció durant 1 minut i apagueu el forn.
• La massa puja durant 1,5-2 hores. De tant en tant cal mirar al forn i comprovar que la massa no pugi per sobre de les vores del cubell.
• Si hi ha molta massa, heu de posar part de la massa en un cassó o bol i posar-la en un lloc càlid.
• Esbandiu 100-150 g de panses, eixugueu-les, barregeu-les amb 2 cullerades. l farina (deixeu-la especialment de la norma). Podeu remullar prèviament les panses amb vi fort o cognac.
• Quan la massa s’hagi duplicat, afegiu-hi les panses barrejades amb farina, barregeu-les amb el programa "Sense gluten" fins que hagin intervingut totes les panses, podeu ajudar amb una espàtula. Ara podeu posar la massa en motlles i provar-la en un lloc càlid i sense corrents d’aire.
• Prepareu els formularis de la següent manera. Lubriqueu les parets i el fons amb oli vegetal. El fons i els laterals estan folrats de pergamí per coure. El pergamí ha d’estar a 5-10 cm per sobre de la vora del formulari.
• Els formularis es van omplir fins a 1/3 o 1/2 de l'alçada. Quan la massa hagi pujat a 2/3 de l’alçada del motlle, poseu la safata de forn amb els motlles al forn preescalfat. Coure a 180-200 graus durant uns 50 minuts.
• Per evitar que la pasta es cremi per sota, podeu posar els motlles en una placa de forn de vidre i posar-hi una placa de forn d’alumini a sota.
• Com que tinc un forn de gas, el fons normalment es cou més ràpidament i, per tant, no he cobert la part superior amb paper mullat. Durant el procés de cocció, no vaig girar les llaunes, només vaig girar tota la safata de forn de 180 graus quan alguns dels pastissos van començar a enfosquir-se des de dalt i alguns van quedar lleugers.
• Quan les pastes estiguin cuites, traieu-les amb cura dels motlles. Traieu-lo cap a un costat i poseu-lo al seu costat perquè es refredi. Traieu el paper immediatament. Gireu periòdicament les pastes de costat perquè no s’esfondrin i refredin millor. Quan es refredi, podeu esmaltar la part superior o decorar-lo com vulgueu.

[Daffi,]

Daffi, Digueu-me, aquest pastís és dur i dur o esmicolat?

[Daffi,]

Daffi, Digueu-me, aquest pastís és dur i dur o esmicolat?

És moderadament dens, però no viscós (no brillant), moderadament porós, però no tan airejat com Paraskina Pasca, perquè no conté proteïnes, està ben tallat, no s’esmicola, no ho diria que es desmenyi. Fa una olor increïble: ratlladura de taronja i vainilla, amb un toc de cardamom.

Un d’aquests dies en comprarem 2502, bé, tinc moltes ganes de repetir ...

El fabricant de pa va pastar tants productes? I quin tipus de fabricant de pa teniu que hi encaixi tant i fins i tot hi hagi lloc per aixecar-lo? O alguna cosa que no entenia.

Vidre soviètic, amb facetes... Dissenyat per Vera Mukhina. Conté 160 g de farina, 200 g de sucre, 250 ml de llet.

Les copes soviètiques tenien facetes i les de te.
En un got amb facetes es van col·locar 200 ml d’aigua i en un got de te 250 ml d’aigua.
Així que no hi ha partit.

I, en relació amb aquestes discrepàncies, és convenient indicar el pes dels productes en grams.

Menys de tres anys després, van aparèixer persones que volien fer una pregunta que em va venir Glory, hurra

Vaig indicar la quantitat d’ingredients que hi havia a la recepta que em van lliurar, que feia més de 20 anys que havia quedat sense la deguda atenció. Durant tres anys, aquesta publicació amb la recepta es va ajornar repetidament, en el procés, es van perdre les fotos del tros de paper que vaig heretar, però aquí romanen 🔗... Per a mi és important que les fotos estiguin al costat de la recepta, perquè és el record d’una bella dona que ja no existeix.

El model de la meva màquina de pa s’indica a l’avatar, però puc repetir: es tracta d’un Panasonic 254. Sí, HP pasta massa massa (sorprenentment), perquè no surt espessa. I el lloc per al plantejament es manté. Si dubteu de les capacitats de la vostra HP, reduïu la quantitat d’ingredients dues vegades. Serà encara millor així.

Hi ha els meus comentaris al text de la recepta, on el pes dels ingredients s’indica en grams, aquesta vegada. En segon lloc, la descripció del got també indica quanta farina, llet i sucre s’hi posa (en grams). No vaig arribar a aquests números, ho pesava tot. Així que agafeu la calculadora i hurra, tothom es va multiplicar l’un per l’altre i va obtenir grams.

.. sí, aquí ens feia mandra, tots seríem alhora, exactament i en grams ..........

.. sí, aquí ens feia mandra, tots seríem alhora, exactament i en grams ..........

No sigueu mandrós, si necessiteu grams, multipliqueu-vos i alegreu-vos. No puc editar la recepta, no tinc aquests drets, podeu demanar-ho al moderador, potser estigueu d'acord.

Cada any faig aquests pastissos i mesuro tots els ingredients en gots, i no els peso i mai no hi ha hagut problemes. Tothom en té gots o similars (per a 250 ml d’aigua). Fer pastís, és meravellós.

[Daffi]

Daffi

essència al gust (40-60 gotes)

què? vinagre? vainilla? i com es mesuren les gotes?

[Daffi]

Daffi

què? vinagre? vainilla? i com es mesuren les gotes?

No tingueu mandra de llegir tota la publicació. Aquesta és una recepta soviètica, després van vendre essència aromàtica, en parlem. Vaig substituir l'essència per

sucre de vainilla o vainilla, cardamom, ratlladura de taronja o llimona

Podeu comprar una essència d’aroma moderna, però la dosi serà la que s’indica a l’etiqueta. Podeu afegir vainilla, dosi segons indiqui el fabricant.

Les gotes es mesuren de manera molt senzilla: només cal inclinar el recipient i el líquid gotera una gota a la vegada i es pot comptar en veu alta. L’essència era anterior (a l’URSS), de manera que es podia mesurar gota a gota simplement inclinant l’ampolla.

[Daffi]

No tingueu mandra de llegir tota la publicació.

Daffisegons comanda! Però també he llegit tot el post

Aquesta és una recepta soviètica, després van vendre essència aromàtica, en parlem.

Als llocs on vivia a l'època soviètica, només es venia un tipus d'essència: el vinagre, així que vaig preguntar

Moltes gràcies per ensenyar-nos tan delicadament!

Daffi, aquesta recepta realment fa pastissos deliciosos. Fa deu anys que coño aquest tipus de pastissos. La recepta me la va dictar una veïna i la va aconseguir de la seva àvia. Per descomptat, hi ha lleugeres diferències amb la vostra recepta: no afegeixo cognac ni essència, només vanil·lina, part de la llet es substitueix per crema agra (150 gr.) Quan vaig portar el pastís a la feina per primera vegada, tothom ho va apreciar, tot i que tothom el tenia deliciós. D’aquesta massa s’obtenen uns deliciosos rotlles amb farciment de mantega i farina, ruletes amb melmelada, etc.

Froto la ratlladura d’una taronja en aquest pastís amb un ratllador fi. Dóna un aroma impressionant, sense essència, i encara menys modern, a ritmes.

Pel que fa a l’essència aromàtica soviètica. A Kharkov, es venia en basars en petites ampolles farmacèutiques. Crec que simplement es va robar a les fàbriques de confiteria i després es va vendre als mercats, sobretot perquè hi havia una fàbrica de confiteria al costat d’aquest mercat. Encara hi és. L’essència era molt perfumada, les olors eren diferents, em sembla que semblava piruleta de duquessa o barberry, hi havia una olor tan deliciosa.

Ara això no es troba, el "perfum" actual és molt químic. Així que no els compro. Faig servir canyella, gingebre, clau i pols de nou moscada. A l’estiu em guardo la ratlladura de taronja. Compro sucre vainilla per costum, sé que és química. Vaig comprar una vaina de vainilla, però aquesta olor no es conserva en els productes de forn. Per coure, necessiteu una essència de vainilla alcohòlica d’alta qualitat, no la venem.També tinc llavors d’anís i cardamom, són molt oloroses.

S’obté una melmelada molt saborosa si s’afegeixen trossos de gingebre i canyella en pols als albercocs, simplement és indescriptible. Aquí vaig escriure com ho faig, potser algú li vindrà molt bé 🔗

Menys de tres anys després, van aparèixer persones que volien fer una pregunta que em va venir Glory, hurra

I, per tant, no van aparèixer perquè la recepta és complicada. A més, diu "a la màquina de fer pa", però gairebé tot es fa a mà. Probablement això sigui més per als professionals que per als principiants. Em resultaria més fàcil trobar alguna cosa

Les ulleres soviètiques tenien facetes i te.
En un got amb facetes es van col·locar 200 ml d’aigua i en un got de te 250 ml d’aigua.
Així que no hi ha partit.

I en relació amb aquestes discrepàncies, és aconsellable indicar el pes dels productes en grams.

Tanyusha, aquesta recepta és del llibre del parlamentari Danilenko, publicat el 1959. I la recepta del pastís es dóna realment en gots, no en grams. A la vida quotidiana, parlant d’un got amb facetes, es tractava precisament d’un got amb una capacitat de 250 ml. Les receptes dels pastissos de l’autor d’aquest llibre són delicioses, els cuino des de fa 30 anys, el més important és no desviar-me de la recepta i obtindreu uns pastissos molt saborosos.

La recepta és realment molt bona: fa 20 anys, com a jove dona i hostessa, vaig coure els meus primers pastissos segons aquesta recepta. La recepta va ser extreta del llibre de 1970 "Tot de farina", publicat a Alma-Ata. Més tard vaig aconseguir un llibre "Confiteria a casa" 1993. Kharkov i algunes de les receptes es van duplicar del llibre anterior. Així, doncs, la recepta està molt ben guanyada. Aconsello a tothom. Al llarg dels anys he provat moltes receptes, però aquesta ens agrada més. I a partir de proteïnes, de les quals sempre n’hi ha molta (cuino diverses porcions), faig soufflé de llet d’au.

I, per tant, no van aparèixer perquè la recepta és complicada. A més, diu "a la màquina de fer pa", però gairebé tot es fa a mà. Probablement això sigui més per als professionals que per als principiants. Em resultaria més fàcil trobar alguna cosa

Yarochka, la recepta no és complicada. s'ha escrit molt, però això és per explicar millor ... D'alguna manera vaig treballar, la vigília de Setmana Santa, no podia coure, així els va fer la meva filla de 14 anys i tot li va funcionar

La recepta és realment molt bona: fa 20 anys, com a jove dona i hostessa, vaig coure els meus primers pastissos segons aquesta recepta. La recepta va ser extreta del llibre de 1970 "Tot de farina", publicat a Alma-Ata. Més tard vaig aconseguir un llibre "Confiteria a casa" 1993. Kharkov i algunes de les receptes es van duplicar del llibre anterior. Així, doncs, la recepta està molt ben guanyada. Aconsello a tothom. Al llarg dels anys he provat moltes receptes, però aquesta ens agrada més. I a partir de proteïnes, de les quals sempre n’hi ha molta (cuino diverses porcions), faig soufflé de llet d’au.

Mamut, es tracta d’una reedició del llibre sobre el qual he escrit més amunt i adjunto esquirols al meu pastís "Taste from Childhood"

Tinc moltes ganes de provar pastissos al forn segons la vostra recepta! Però tinc una màquina de pa LG completament diferent "Russian Chef", està dissenyada per coure pa modelat que no pesi més de 900 g. Digues-me, pliz, puc fer servir aquestes receptes? Tot i que jo mateix sospito que no ho és, perquè només cal una farina que necessiti 1120 gr. I quant de calculat està el vostre fabricant de pa?

Tinc moltes ganes de provar pastissos al forn segons la vostra recepta! Però tinc una màquina de pa LG completament diferent "Russian Chef", està dissenyada per coure pa modelat que no pesi més de 900 g. Digues-me, pliz, puc fer servir aquestes receptes? Tot i que jo mateix sospito que no és així, perquè només cal una farina que necessiti 1120 gr. I quant de calculat està el vostre fabricant de pa?

I l’autora no cou en CV, només s’hi amassa i permet madurar la massa

Pastar en una màquina de pa, coure al forn. Per què ningú no vol llegir fins al final?

Gràcies per suggerir de quin llibre es va treure la recepta, ni tan sols ho sabia.Però, en principi, sospitava una cosa així, perquè la majoria de les receptes que anaven de mà en mà a la Unió Soviètica probablement eren extretes de llibres com "El llibre del menjar deliciós i saludable", "Cuina", llibres de Kergis i Markhel i d'altres.

Kulikova forn casolà, pàgina 361, any 1999

Noies, es diu aquesta recepta Pastís de Pasqua als rovells apareix en molts llibres de cuina, només Danilenko i Kulikova en la recepta, no una essència, sinó 1/2 paquet de sucre vainilla

Bé, és fantàstic que es tracti d’una recepta de llibres. Per tant, provat i precís.

Bé, és fantàstic que es tracti d’una recepta de llibres. Per tant, provat i precís.

Exactament provat !!! Personalment, fa 20 anys que el coño, així que no dubteu a qui li interessa !!

Pastar en una màquina de pa, coure al forn. Per què ningú no vol llegir fins al final?

Per una simple raó. Què diu el títol?

Kulich "Delicious" als rovells (en una màquina de pa)

Per una senzilla raó. Què diu el títol?

Ningú prohibeix fer mitja ració i coure-les a la màquina de fer pa.

[(en una pa).]

Ningú prohibeix fer mitja ració i coure-les a la màquina de fer pa.

Es tractava del fet que diu el nom de la recepta (en una pa). Aquí hi ha persones que no volen coure pastissos de Pasqua a KHP i que no llegeixen més la recepta. I això és tot ... Què té a veure amb prohibir o no prohibir?

Personalment tinc preguntes basades en la recepta

Per fer massa, heu de prendre ...
Si la vostra màquina de pa no té aquest programa, primer podeu posar-la a pastar i, a continuació, engegar el programa de cocció durant 1 minut perquè el forn irrompi i la fermentació s’acceleri. Després que la massa s’hagi barrejat bé i no quedin grumolls, s’ha d’apagar l’estufa ...
Quan la massa comenci a assentar-se, comenceu a afegir l’abocament ... a la massa, pasteu el programa Sense gluten fins que quedi suau, afegiu-hi gradualment la mantega fosa i la farina.
Deixeu una mica de farina (unes 0,5 tasses) i afegiu-la segons calgui. Si la massa és líquida, afegiu-hi farina. Pastar la massa 3x15 minuts = 45 minuts. La massa no forma un monyo atapeït, com en la producció de pa de blat, però queda molt per darrere de les parets i està ben pastada.

Després de pastar, deixeu que la massa pugi a la pa.
En aquest cas, només es necessiten farines de 1120 g. I el pes màxim del pa, per al qual està dissenyat el Panasonic HP, és aproximadament el següent. Així doncs, es va plantejar la qüestió d’on quedarien líquids, oli, ous i fins i tot un lloc per aixecar-los.

[girafa]

girafaestimada, no puc entendre el motiu de les teves preguntes. Honestament. I realment em molesta. Vaig descriure aquesta recepta fa tres anys. Durant tres anys aquesta recepta no va molestar ningú, ningú no va fer cap pregunta en tres anys !!! Per què he començat avui algun pelegrinatge salvatge, què t'he fet? Avui ja he lamentat cent vegades que l’hagués escrit i que tingués la ximpleria de publicar-lo aquí.

Tot es descriu amb el màxim detall possible. Si teniu cap dubte, no cogueu aquest pastís, trobeu una altra recepta. A la recepta anterior, només es pasta la massa i la massa a la màquina de fer pa + el primer ascens. Tot no té lloc automàticament, sinó amb la plena participació d’una persona.

1. La massa no arriba ni a la part superior del cubell.
2. Es pasta la massa acabada, perquè no és gruixuda, el motor no es cola. Tot i això, és massa líquid per a una màquina de pa, heu d’ajudar amb una espàtula de silicona.
3. La primera pujada de la massa es fa a la galleda de la màquina de pa. Tan bon punt la massa pugi al cim i comenci a caure, traieu-la i col·loqueu-la sobre els formadors preparats.
4. La prova de la massa, quan hi ha un augment important de volum, es produeix a les llaunes i més tard durant la cocció.

I l’últim: si teniu dubtes que el vostre HP sigui capaç d’amassar aquest volum de massa, reduïu la porció a la meitat.

Quan escrivia aquest post, el vaig titular "Deliciós pastís de Pasqua amb rovells" i això és completament cert. Durant tres anys, els moderadors han corregit el nom i han afegit el que hi ha entre parèntesis.

I realment em molesta.

Vaja ... Estranya reacció a les preguntes.
Tots els membres del fòrum són, al contrari, simpàtics. I quan els interessa les seves receptes, s’alegren.

Avui ja he lamentat cent vegades que l’he escrit en absolut i que he tingut l’estupidesa de publicar-lo aquí.

Quin és el problema, doncs? Si cada pregunta us molesta essencialment, demaneu als moderadors que eliminin aquest tema.

Quan escrivia aquest post, el vaig titular "Deliciós pastís de Pasqua amb rovells" i això és completament cert. Durant tres anys, els moderadors han corregit el nom i han afegit el que està entre parèntesis.

Mateix. Si realment va passar, heu de demanar als moderadors que ho solucionin.

Py. sy. Creieu-me, però no puc entendre què sou i qui us ha ofès, que reaccioneu així ...

Motiu de l'edició: correcció d'errors.

Sí, ningú no s’ha ofès. Per què fer les mateixes preguntes constantment? El matí va començar amb una observació que els gots són diferents i que vaig haver d’indicar el pes dels ingredients en grams. De fet, tots els números figuraven a la recepta, però la gent era massa mandrosa per llegir-la.
Llavors no em van creure que el fabricant de pa pogués pastar la quantitat especificada de massa i qualsevol de les meves paraules que potser la massa no era gruixuda, etc., no inspirava confiança.

No estic acostumat a repetir allò que ja està escrit al cos del missatge. I no vull demostrar a ningú que el pastís de Pasqua:
a) deliciós
b) aquest volum de productes es pot barrejar en HP
c) en realitat es pot pastar en una pa
d) sincerament, vaig aconseguir barrejar-ho tot amb HP i hi havia prou espai per aixecar la massa

Em va semblar que estava sense fi excusant tot el dia.

La recepta és realment excel·lent, el pastís és deliciós. No és tan difícil fer-ho, cada pas i qualsevol "malentès" es masteguen fins a l'últim límit. Realment espero que proveu de fer aquest pastís almenys una vegada, no oblideu afegir ratlladura de taronja ratllada, vainilla, una mica de nou moscada, cardamom i canyella. Aconsegueix un pastís increïble i quedaràs infinitament content que tot hagi funcionat la primera vegada. I després, picant un tros de la teva peça increïble, recorda’m amb una paraula amable, que sigui agradable fins i tot per a un gat que estimo a tothom, petó

Intenteu no fer preguntes que ja estan cobertes al cos del missatge. Això pot molestar lleugerament, bastant, l’autor. S’enfadarà, embrutirà, remugarà i cridarà

Nooo, això no funcionarà, tenim totes les bones moreres !!!

Nooo, això no funcionarà, tenim totes les bones moreres !!!

Sí, exactament. Tant més si es couen unes pastes tan delicioses.

Tanya, estic farta de córrer darrere teu per temes ... Ho has de saber, ho sento! Necessiteu una recepta de calostre !!! Ajuda!

[Tanyusha]

Tanyusha, Vaig a tu ...

Buscava una recepta per a la meva mare en una màquina de fer pa i em vaig trobar amb la vostra recepta, segons la qual he estat cuinant des de fa 4 anys. No sé d’on va sorgir aquesta recepta a la nostra família, però la meva àvia sempre va coure segons ella i, per tant, vaig decidir provar-la per primera vegada, vaig pensar que si les pastes no sortien, ja no les cuiria més. Però! Per al meu goig, el pastís va sortir simplement increïble i ara el coño any rere any. El meu marit ara diu que els meus pastissos són els millors, fins i tot la meva sogra no és així. Després d’haver compartit la recepta amb una amiga, també és diferent i no vol provar-la. Per a mi, aquesta és la PASKA MÉS DELICIOSA!
Realment només afegeix panses i substitueixo vodka pel cognac.

Buscava una recepta per a la meva mare en una màquina de fer pa i em vaig trobar amb la vostra recepta, segons la qual he estat cuinant des de fa 4 anys. No sé d’on va sortir aquesta recepta a la nostra família, però la meva àvia sempre va coure segons ella i, per tant, vaig decidir provar-la per primera vegada, vaig pensar que si les pastes no sortien, ja no les cuiria més. Però! Per al meu goig, el pastís va sortir simplement increïble i ara el coño any rere any. El meu marit ara diu que els meus pastissos de Pasqua són els millors, fins i tot la meva sogra no és així. Després d’haver compartit la recepta amb una amiga, també és diferent i no vol provar-la. Per a mi, aquesta és la PASKA MÉS DELICIOSA!
Realment només afegeix panses i substitueixo vodka pel cognac.

Ens ho pots explicar amb detall? Quin programa es va utilitzar per pastar, quin es va coure, quant va trigar cada procés. Has utilitzat llevat viu?

Heu pres els productes com a la recepta original o els heu reduït a la meitat?

Em va interessar molt la vostra recepta, potser deixaré la meva elecció al sofà

Vaig venir a agrair la recepta. Ahir vaig coure pastissos de Pasqua, però segons una recepta diferent, i aquesta estava en els plans per provar, així que vaig acabar el meu propi a les 12 i crec que provaré l’anuka, ja el puc manejar al vespre. Vaig fer el lot a Kenwood-020, vaig fer un treball excel·lent i ho vaig barrejar tot, vaig fer la prova en un cubell, va arribar fins a la tapa. Vaig trigar 6 hores des del començament del procés, és a dir, massa fins a pastissos acabats. Un nen petit ho va provar immediatament i li va agradar molt l’estructura i el gust. Una recepta excel·lent, quan vaig veure que tot em funcionava en 6 hores, de seguida vaig posar un altre lot, acabat a les 12 de la nit, però avui en secret en posaré un altre, en distribueixo molt i regalaré. Avui ho faré en motlles petits per a nens. Ahir hi havia 4 peces que Lily tenia paper italià de 13 * 11, però va resultar amb barrets grans, es podria haver ajornat per una de més petita, hi ha una foto d'un descans, definitivament tornaré a casa de la feina i me la posaré. Gràcies de nou per la recepta

ilkva, vas respondre a la meva pregunta no escrita: quant trigaré a coure aquest pastís I després Daffi reaccionarà dolorosament a les preguntes, així que no em vaig demanar el temps fins que arribi, no tindré temps per coure un pastís així. Potser després de les vacances estaré menys carregat, aleshores cuinaré

[NOIES !!!]

NOIES !!! digueu-me quant heu de posar llevat SEC en aquesta recepta.

Si només es substitueix el llevat per instantani, pot trigar menys temps

[NOIES !!!]

NOIES !!! digueu-me quant heu de posar llevat SEC en aquesta recepta.

No ho sé amb els secs, ho vaig fer amb els mullats, tampoc eren molt bons, els de Lviv, ara els poso als de Kryvyi Rih, els compararé amb el llevat, podem ser més ràpids. Però, en general, ja estic bé
I en base seca, es pot calcular per farina, la farina va una mica més d’un quilogram, crec que són necessaris 15 grams de gram sec, no ho dic, és millor tornar a preguntar als especialistes

No ho sé amb els secs, ho vaig fer amb els mullats, tampoc eren molt bons, els de Lviv, ara els poso als de Kryvyi Rih, els compararé amb el llevat, podem ser més ràpids. Però, en general, ja estic bé
I en base seca, es pot calcular per farina, la farina va una mica més d’un quilogram, crec que són necessaris 15 grams de gram sec, no ho dic, és millor tornar a preguntar als especialistes

Ah, ja ho vaig trobar aquí, eren necessàries 2,5 cullerades i en aquest moment ja havia fracassat 3 cullerades.

Ah, ja ho vaig trobar aquí, eren necessàries 2,5 cullerades i en aquest moment ja havia fracassat 3 cullerades.

VS NIKA, quan es fa amb sec, va deixar 2 cullerades. l. Però només faig servir les de Lviv.

Ens ho pots explicar amb detall? Quin programa es va utilitzar per pastar, quin es va coure, quant va trigar cada procés. Has utilitzat llevat viu?

Heu pres els productes com a la recepta original o els heu reduït a la meitat?

Buscava la meva mare i passejava per aquí, segons aquesta recepta no la faig en una màquina de fer pa ni tan sols ho provaré. I cuino amb llevat viu.

Acabo de treure-la del forn, l'aroma és una bogeria !!!!!!!!!!!!! Fet a Panas 2502. Temps de prova 1,5 hores i es veia bé a temps, i llavors la massa ja volia aixecar la tapa. Es va afegir suc de taronja en lloc d’aiguardent. Gràcies per la recepta, però en prendrem mostres per les vacances

Espero que el suc de taronja tingui un efecte positiu sobre el gust.

Tot i això, he de tenir en compte que és millor substituir el cognac per vodka (cosa que sí). S’havia d’afegir alcohol fort a la massa perquè els pastissos no s’estancessin més. Si no m’equivoco, aquest és el significat sagrat d’afegir alcohol a la massa.