Rotllo de galetes

Rotllo de galetes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat (si amb cacau 140/150 farina 20/10 cacau)	160 g
Sucre	140 g
Ou	8 unitats.

Mètode de cocció

• Tinc una bona batedora, així que batre els ous amb sucre junts. Barrejo farina amb les mans. Si la batedora és bastant feble, podeu batre els ous per separat (això serà més ràpid que les proteïnes + el sucre fins que quedi esponjós + rovells). I en el primer i en el segon cas, batre la massa fins que, després d’agafar-la amb un dit, quedi un dibuix sobre la massa. Tinc un full del forn 35 * 40, de manera que aboco d’aquesta recepta en dos rotlles d’alçada, en algun lloc d’1 cm de massa. Podeu començar intentant coure a mig camí.
• Es tracta de la meitat d’una ració. Galeta preparada de 270 g.
• 
• batre fins a tal estat
• 
• barregeu suaument la farina amb les mans (així sentim els grumolls)
• 
• abocar sobre un full amb una capa d'1 cm
• 
• El més important és no assecar-se massa. Coure al forn fins que estigui ben daurat. Podeu provar-ho amb la mà. Si és primaveral, ja està. Deixeu-lo refredar (es separa fàcilment del paper (qualsevol paper)
• 
• Repartim el farcit que necessitem. Com que necessito el rotlle per a altres propòsits, només he rodat una peça. Es plega bé. No cal cap esforç addicional.
• 

Programa de cuina:

Cuinem Т 220 С.

Nota

Vull oferir-vos una recepta d’un rotllo de galetes, l’utilitzo principalment en pastissos. bé, per no tallar els pastissos abocats, cuits i fets. Fa 15 anys que faig servir aquesta recepta.

Això és tot. Ràpid i, sobretot, deliciós.