Sobre el pasque paraskin

Noies, també hi vaig afegir un parell de cullerades de farina, quan els ous van interferir, vaig tenir un monyo estrany, com un sostre sobre una fulla, que es va estendre lentament després que la fulla s’aturés. I tampoc no va pujar molt ràpidament, però quan es feia al forn, va pujar fins al mateix sostre

Rezlina, Celestina o potser agafeu una mica més de tremolors perquè pugi millor, què us sembla?
Acabo de coure just abans de Pasqua i no hi haurà temps per experimentar.

Rezlina, Celestina o potser agafeu una mica més de tremolors perquè pugi millor, què us sembla?
Acabo de coure just abans de Pasqua i no hi haurà temps per experimentar.

Diuen que la quantitat de llevat ja s'ha derivat de l'experiència personal. També crec que depèn de la qualitat de la farina, tenim molt poca opció. Però segur que intentaré provar-ho abans de Setmana Santa.

[Gamma mitjana]

Noies, com vull que tingueu èxit)) Ja estava preocupat. SOBREGamma mitjanaInfrec la càrrega de la responsabilitat, ja que pel destí de la pàtria desitjo a tots només pastisseria amb èxit

Gràcies pels vostres desitjos !! ho intentarem

tothom està encantat amb això!

oh, només un bàlsam per a l’ànima)) Estic molt content.

Si hi ha més farina, no està tan mullada o hi ha alguna cosa més seca. Ho entenc correctament?

Tampoc no vaig aixecar res.

Si hi ha més farina, resulta que és "més pobra", encara menys airejada.

I per què no t’has aixecat bé: no ho sé. Cada vegada mesurava menys llevat perquè no creixés amb tanta força i no descansés contra el dispensador. Després de la pizza, la massa es va mantenir calenta dins del forn i va funcionar molt bé. Segurament, tot depèn de la qualitat dels productes i del llevat. Si no esteu segur de la qualitat de la farina ni de la força del llevat, no dubteu a posar-hi 2 o 2 culleradetes de llevat amb una mica. O reescalfeu més com Rezlina

[Gamma mitjana]

Noies, com vull que tingueu èxit)) Ja estava preocupat. SOBREGamma mitjanaInfrec la càrrega de la responsabilitat, ja que pel destí de la pàtria desitjo a tots només pastisseria amb èxit

Zest, sou responsable de FSE)
Segons la vostra recepta, cuinaré el pastís de Pasqua per a una festa infantil, sense cap prova preliminar de la recepta.
Per tant, si alguna cosa surt malament, vés amb compte

Ai noies, la meva massa val la pena, no encaixa molt bé: durant 1 hora abans de la meitat del motlle, el monyo era tan meravellós, com hauria de ser segons la descripció (tots els petits rajols es van esforçar a afegir més llet).
Què creus que pot afegir 0,5 culleradetes de llevat amb rovells i proteïnes?, Però les llimones no són suficients, probablement hi afegiré una mica de suc de llimona.

Lenusya, tingues paciència. La massa de mantega es balanceja durant molt de temps. Tot anirà bé, altres ho han aconseguit

[RybkA]

és a dir, no cal desossar? Puc eliminar-los i després tinc un pastat durant 23 minuts i un augment durant 37 i 50 minuts, és a dir, 1 hora i 27 minuts. En el sentit de? Va engolir-se tan ràpidament? : DA, per què encara cuireu Paraskina al forn? A causa de les formes?

1. RybkA, per a "Pokhlyobkinskaya" només necessiteu mescles escalfades i la seqüència d'accions correcta. Segurament, a DeLonghi això és possible. Pastaven, deixaven llevar, afegien els ingredients necessaris, tornaven a pastar, deixaven llevar, etc. fins a l'última oportunitat. La desossada es realitzarà abans que s’afegeixi el següent lot d’ingredients (es va activar l’amassat, es va desinflar la massa, es va desplaçar i va afegir el desitjat).
2. Quina rapidesa es van engolir i fins i tot es van oferir a ser atrevits tastadors de totes les receptes noves))
3. Per a Paraskina, augmentaré significativament la quantitat d’ingredients, ja que els fogons ja no cuinaran aquest pastís.

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies pel suport
Vaig anar a continuar

Ai, noies, la meva massa val la pena, no encaixa molt bé: durant 1 hora abans de la meitat del motlle, el monyo era tan meravellós, com hauria de ser segons la descripció (tots els petits rajols es van esforçar a afegir més llet).
Creieu que podeu afegir 0,5 culleradetes de llevat amb rovells i proteïnes?, Però les llimones no són suficients, probablement hi afegiré una mica de suc de llimona.

;) Generalment estic pensant en un procediment provocatiu: posar llevat en porcions per veure en el procés quant cal afegir-ne més))

Noies, no oblideu que el pastís encara puja molt durant la cocció. No us esforceu per portar-lo a un estat "termonuclear", podeu recolzar el cap al sostre i espatllar tot el vostre aspecte.

[Entusiasme]

Entusiasme, no s’endevina com es comportarà aquesta massa
gràcies Elena Bo - no va afegir llevat, perquè mitja hora després de pastar amb ous, va començar a pujar com una bogeria.
Vaig haver de provar urgentment el mode Cupcake (tal com va aconsellar el noi del centre de serveis)
I segueix pujant
ha passat mitja hora de cocció: el vol no només és normal, és notable

mitja hora després de pastar amb ous, va començar a pujar com una bogeria.
I segueix pujant
ha passat mitja hora de cocció: el vol no només és normal, és notable

feliç de sentir-ho)) Quant de llevat vau posar inicialment? Va ser precisament per aquest motiu que em van sorprendre les publicacions sobre la mala pujada de la massa, perquè creixia amb una força terrible, tenia una dosi inicial de fins a 1,75 culleradetes. reduir per mantenir el pastís de Pasqua en ordre
Estic desitjant què es llançarà en mode Cupcake))

Zest, sou responsable de FSE)

bé, si de cas, també vaig destruir la capella

feliç de sentir-ho)) Quant de llevat vau posar inicialment? Va ser precisament per aquest motiu que em van sorprendre les publicacions sobre la mala pujada de la massa, perquè creixia amb una força terrible, tenia una dosi inicial de fins a 1,75 culleradetes. reduir per mantenir el pastís de Pasqua en ordre
Estic desitjant què es llançarà en mode Cupcake))

Vaig prendre llevat segons la recepta: 1,75 culleradetes.
La pasca es va coure al forn, la part superior va quedar lleugera, però els laterals es van bronzejar
Pel que sembla, el règim de temperatura en coure Pa i Pastissos és lleugerament diferent.
No ho podia suportar i el vaig tallar calent
Deliciós i tendre per dins
gràcies

Lenusya, bon pastís. Fluffy

[Lenusya]

Lenusya
ufff, exhalat amb alleujament)) És més fàcil coure deu peces que preocupar-se de tu a distància
Va resultar ser un pastís meravellós. No us preocupeu per la part pàl·lida, el més important és que es va coure bé. I la part superior, d’acord amb totes les regles, s’ha de regar amb esmalt proteic i s’ha de cobrir amb tota mena de pols de colors, no serà visible. En casos extrems, podeu daurar una mica la part superior al forn. Només heu de mirar-lo en aquest moment

Gràcies, noies, pel consell oportú, sense vosaltres, hi hauria afegit llevat i després hi hauria afegit més farina, perquè la massa amb ous va resultar líquida i després vaig arrencar la pasta de les parets de la màquina de pa.

[Lenusya]

Lenusya el més important és que tot va funcionar amb èxit i ara actuareu amb confiança (y)
per això no aconsello afegir llet al primer monyo, per molt que vulgueu, que després d’afegir ous la massa quedi líquida de totes maneres.
Deliciosos pastissos per a vosaltres

[Lenusya]

Lenusya, al meu entendre va sortir genial! Llavors, què passa si la part superior és lleugera, el més important és que els costats no es cremin i que la part superior es pugui cobrir amb esquirols i, després, decorar-la amb espolsos

[Entusiasme]

Pastaven, deixaven llevar, afegien els ingredients necessaris, tornaven a pastar, deixaven llevar, etc. fins a l'última oportunitat. La desossada es realitzarà abans d'afegir el següent lot d'ingredients (es va activar l'amassat, es va desinflar la massa, es va desplaçar i va afegir el que necessitava).

Entusiasme, Crec, però, per eliminar la desossada, en primer lloc, em sembla que el següent lot d’ingredients simplement no tindrà temps d’intervenir adequadament a la massa, ja que la desossació és de només 20 segons i no hi ha prou temps per pujar: 37 minuts? ... Pot créixer alguna cosa durant 1,5 hores?

[RybkA]

RybkA

Per què necessiteu aquest temps fixat per pastar i desossar? Ajusteu-los com vulgueu. Amasseu fins que hagin intervingut tots els ingredients, després apagueu-los i deixeu-los llevar el temps que cregueu necessari. A continuació, torneu a encendre el KIND i barregeu el següent lot, etc.
Durant el període BONDING, ningú us ofereix temps per intervenir res))
Hi havia un desig irresistible que aquest DeLonghi s’aguantés

[Entusiasme]

Entusiasme, Crec, però, per eliminar la desossada, en primer lloc, em sembla que el següent lot d’ingredients simplement no tindrà temps d’intervenir adequadament a la massa, ja que la desossació és de només 20 segons i no hi ha prou temps per pujar: 37 minuts? ... Pot créixer alguna cosa durant 1,5 hores?

Després d’afegir proteïnes, la meva paska va pujar gairebé fins a la part superior (la vaig mirar a temps) en 40 minuts.

És cert, i és més fàcil per a mi no connectar-me a l’hora establerta. El vaig pastar: vaig apagar l’estufa i allà ja estava mirant quant deia per aixecar.

Després d’afegir proteïnes, la meva paska va pujar gairebé fins a la part superior (la vaig mirar a temps) en 40 minuts.

Aquí teniu una informació valuosa. Gràcies!
Per què vull deixar l'estufa de treball en "pujada" perquè faci més calor? Tot i així, la temperatura allà es manté a 30 * C, si no m'equivoco ... en cas contrari, a casa, després d'haver apagat la calefacció, es va tornar completament fresca, bé, va ser més còmode per a la prova.

[Pastís de Pasqua segons Pokhlebkin]

Pastís de Pasqua segons Pokhlebkin

no obstant això, els bolígrafs no ho podien suportar i van adaptar la recepta Pokhlebkin per a una màquina de pa. El vaig coure només una vegada, no hi ha temps per experimentar més, de manera que per a aquells que vulguin repetir-lo, és desitjable tenir almenys una mica d’entrenament d’habilitats
El pastís va resultar ser tan saborós. Paraskiny encara em va agradar més. Paraskin, en comparació, és més ventilat. Aquest és una mica mullat, sucós i he intentat representar l'estructura de les fotos amb la màxima claredat possible. Ara dibuixaré una recepta si algú vol coure el mateix en una màquina de pa.

Sospito que el sostre li va esclatar, a causa del fet que tenia pressa i no deixava pujar amb normalitat la segona vegada, el vaig posar a la cocció més ràpid del que es va posar.

no obstant això, els bolígrafs no ho podien suportar i van adaptar la recepta Pokhlebkin per a una màquina de pa. El vaig coure només una vegada, no hi ha temps per experimentar més, de manera que per a aquells que vulguin repetir-lo, és desitjable tenir almenys una mica d’entrenament d’habilitats
El pastís va resultar ser tan saborós. Paraskiny encara em va agradar més. Paraskin, en comparació, és més ventilat. Aquest és una mica mullat, sucós i he intentat representar l'estructura de les fotos amb la màxima claredat possible. Ara dibuixaré una recepta si algú vol coure el mateix en una màquina de pa.

Sospito que el sostre li va explotar a causa del fet que tenia pressa i no vaig deixar pujar amb normalitat la segona vegada, el vaig posar a la cocció més ràpid del que es va posar.

VULL RECEPTA! Especialment després de la foto, no tinc habilitats per entrenar-endurir, cuinaré al forn, pastaré al forn! Tot i així, tota una setmana per entrenar per endavant !!! I la recepta d’un pastís humit és senzilla per a mi !!!!!

[Pastís Pokhlebkin per a fabricant de pa]

Pastís Pokhlebkin per a fabricant de pa

1. Adormiu-vos en una galleda de 2 culleradetes. llevat, 100 g de farina i 100 ml de llet tèbia. Pastem (jo vaig pastar a Pizza) i deixem durant 10-15 minuts.
2. En aquest moment, bulliu 100-150 g de llet i aboqueu-la a 100 g de farina, remenant ràpidament amb una espàtula de fusta fins obtenir una massa elàstica (la consistència és una cosa entre una massa gruixuda per a panellets i una massa molt suau per a pastissos). Aquesta diferència en la quantitat de llet a causa del diferent contingut d'humitat de la farina, la meva és molt seca, necessita molt líquid, deixant-se guiar per la consistència.
3. Refredeu la pasta pastelera a la temperatura de la llet fresca i transfereu-la a la galleda d'una màquina de pa.
4. Torneu a barrejar-ho i deixeu-ho 1 hora fins que pugi.
5. En aquest moment, agafeu 4 ous mitjans (uns 60 g cadascun), separeu els rovells de les clares. A continuació, podeu fer servir les clares per fer la cobertura.Vaig posar els rovells en una batedora, hi vaig afegir uns 170 g de sucre, 2 g de vainilla, una mica de sal, 0,5 culleradetes. cúrcuma (regular), ratlladura de mitja llimona mitjana, 2 cullerades. l. (regular) cognac i batre fins que quedi blanc.
6. Encenem el pastat, la massa cau, hi afegim el farcit de rovell, 300 g de farina i 150 g de mantega fosa. Ho donem per barrejar i mirar la consistència. No cal afegir líquid, sinó farina, fins i tot possible. L’home de pa de pessic hauria de ser un encreuament entre el blat i el sègol habituals, suau, s’enrotlla en un boa constrictor i busca sortir dels fogons, deixant un llit humit al fons.
7. En una massa ben pastada, aboqueu 160 g de panses, esquitxades de farina i espereu fins que es barregi uniformement a la massa (no està prohibit ajudar amb una espàtula).
8. Sortim d'ascens entre 1 i 1,5 hores.
9. Lubriqueu el sostre amb un ou batut.
10. Mode de cocció 1 hora 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, si aneu a coure al forn, mireu les pàgines anteriors, hi ha una recepta Pokhlebkin per 1 kg de farina. I aquesta quantitat està especialment adaptada per coure en una màquina de fer pa.

per què es diu així? segons Pokhlebkin?

per què es diu així? segons Pokhlebkin?

Hi havia un coneixedor tan meravellós de la cuina russa, que va escriure sobre això detalladament als seus llibres. Va morir recentment.

Una de les seves obres (breument) es pot llegir a la secció "El pa és el cap de tot", molt informativa per a aquells que vulguin coure bé el pa. Recomanar

[Entusiasme]

Entusiasme, d'acord, ja he vist aquesta recepta, però de totes maneres, gràcies per la recepta d'HP !!!

Zest, si us plau escriviu QUINA MIDA o PES obteniu el vostre pastís. Tinc Moulinex 2000, on el pes de la cocció és d’1 kg. Em va semblar que el vostre pastís de Pasqua és molt més gran i pesat. Gràcies.
Elena

[Entusiasme]

Entusiasme , cap comentari, BRAVO

Zest, si us plau escriviu QUINA MIDA o PES obteniu el vostre pastís. Tinc Moulinex 2000, on el pes de la cocció és d’1 kg. Em va semblar que el vostre pastís de Pasqua és molt més gran i pesat. Gràcies.
Elena

Una cosa que no pensava en pesar el pastís ... però només hi havia més d’1,5 kg de menjar. Busqueu a les instruccions la quantitat màxima de farina per a la qual està dissenyat el forn. La recepta es pot calcular exactament per aquesta quantitat.

[Entusiasme]

Entusiasme , cap comentari, BRAVO

Gràcies. Agraeixo molt la vostra valoració.

Gràcies, Zest. Per descomptat, hauré de comptar amb el meu model de màquina de pa. Elena

Quin rubor!
L'has untat amb un ou abans de coure?
I ni tan sols sé per a quanta farina està dissenyat el nostre HP? No recordo aquests detalls a les instruccions, hauria de consultar algú ...

Quin rubor!
L'has untat amb un ou abans de coure?

Sí, abans de coure-ho, vaig greixar ràpidament la part superior amb un ou batut.

I ni tan sols sé per a quanta farina està dissenyat el nostre HP? No recordo aquests detalls a les instruccions, hauria de consultar algú ...

Proveu de mirar les receptes de les instruccions: quina és la quantitat màxima de farina indicada per al pa més gran?

Vaig anar a rellegir les meves receptes, hi ha una recepta de fins a 980 g de farina, tot i que 440 g n’hi havia de senceres, afecta com? i a partir de receptes de blanc pur màxim 880 g.

Zest, bé, heu creat bellesa. Tan bon punt la vaig veure, també vaig voler coure el mateix pastís immediatament. Volia això al matí, però ... ai ... tot el subministrament de panses s’ha triturat a la casa, primer hauré de reposar els subministraments i després començarem. Encara que ... per què sóc ??? Al cap i a la fi, hi podeu abocar fruites confitades ... o encara esperar panses?

I sense esperar les panses, vaig coure un pastís amb fruites confitades ... Va resultar ser un enorme pastís de Pasqua, que recolzava la tapa de cotó (no veieu prou espai per a això), en realitat esperava un resultat més modest (en el sentit, la mida és més petita), però va resultar bo !! ! Mentre feia la cocció, vaig pregar tranquil·lament que la tapa de cotó resistís al seu lloc adequat, que resistís ...només gairebé vaig caure (de sorpresa) quan vaig veure aquest gran gran gran ... Sense comentaris . Els meus estaven de peu amb els plats preparats, de manera que no es podia parlar de cap refredament (totes les meves conferències tracten sobre els efectes nocius del pa calent a la séquia). Vam acordar refredar-nos durant 10 minuts. La negociació era inadequada i quin sentit té? N’hi ha tres, estic sol ... obligat a cedir; D Dir que els va agradar és no dir res. En general, Zest és el nostre agraïment col·lectiu per la feina feta.

[Ganxet]

Ganxet
em va fer riure)) situació dolorosament familiar))

La meva estava parada amb els plats preparats, de manera que no es podria parlar de cap refredament (totes les meves conferències tracten sobre els efectes nocius del pa calent a la séquia).

M’alegra increïblement que la recepta “funcioni” i que s’adapti al gust. Moltes gràcies per córrer el risc de provar la recepta.
I - a la salut

Vosaltres, per descomptat, noies, ho sento, però! - El pastís de Pasqua és un pastís, es cou al forn; i la Pasqua és un producte de mató.
És cert que a (a) Ucraïna és possible que els pastissos de Pasqua rebin el nom de pasque.

Vosaltres, per descomptat, noies, ho sento, però! - El pastís de Pasqua és un pastís, es cou al forn; i la Pasqua és un producte de mató.
És cert que a (a) Ucraïna és possible que els pastissos de Pasqua rebin el nom de pasque.

No hi ha pastissos de Pasqua a Ucraïna, tot es diu Paskami. I el que es diu, així ho anomenem

Bona nit! Porteu els analfabets acabats de néixer sota la vostra ala? Avui són tres dies per al nostre Panasonic255. Van coure pa normal, pa d’ou, va sortir genial! Ahir vam coure una paska de Lena Bo. La massa és bona, però al meu entendre NO és cap Kulich (ni paska), sinó només pa dolç amb fruits secs. D’alguna manera em va semblar força feble una pasta sobre aigua i sense mantega, i una gota de sucre, però el meu marit va insistir: ho van fer. Després es va adonar que tenia pressa, que no havia llegit totes les receptes de pasta al fòrum ... Fa 7 anys que cuino la massa vienesa sense fogons (la meva mare i la meva àvia tota la vida), problemes, és clar, la meva estimada mare, però el GUST ... i l’aspecte .... És alguna cosa !!!
Avui fem Paraskina pasca, segons la quantitat de mantega, sucre i ous; hauria de ser deliciós, però de moment ..... ja està TOT barrejat durant mitja hora, molt líquid i no vol sortir ... ara ens arrisquem a encendre la "cocció" durant un minut, fins i tot una mica escalfa ..... Quan més apareixerà? .. però vols un banyka i també un forn ...

Ahir vam coure una paska de Lena Bo. La massa és bona, però al meu entendre NO és cap Kulich (ni paska), sinó només pa dolç amb fruits secs. D’alguna manera em va semblar força feble una pasta sobre aigua i sense mantega, i una gota de sucre, però el meu marit va insistir: ho van fer. Llavors es va adonar que tenia pressa, que no havia llegit totes les receptes de pasta al fòrum ...

Panas255, estic completament d'acord amb tu, el pastís ha de ser ric i dolç! I tota la resta és pa dolç per al te. Però la recepta de Raisin ja és un pastís (bé, o una paska, com esteu acostumats). Ahir a la nit la meva mare va demanar cita, va dir que no esmorzaria al matí ... allà on ... El matí de la mare va començar amb una bona llesca de pastís amb te ... i després un altre tros per dinar ... i un tros al vespre ...; D Va ser un bon pastís, és bo que acabés ... I avui tinc una altra recepta "dibuixada", també molt interessant ...

Zest! Gràcies per la recepta de la màquina de fer pa Pa Pohlebkin. Digueu-me quina quantitat de pastís s'obté d'aquesta quantitat de productes?