Pa de Kefir en una màquina de fer pa

només posa aquest pa, el pa és només un miracle, no tan atapeït com de costum, però sembla increïble i l'aroma és quelcom, ni tan sols vull tancar la tapa de l'HB

Pa genial! Vaig coure dues vegades, totes dues van tenir èxit. Ho vaig configurar tot estrictament segons la recepta i al cronòmetre de la nit, ni tan sols vaig seguir el monyo. ... Sabor delicat de kefir i un matís subtil de mel .. m m m

Hola a tothom
Sóc nou per a la vostra empresa. Ahir vaig comprar una estufa Klatronic2605.
Acabo de fer un tros de pa segons aquesta recepta.
Tinc una pregunta, si us plau digueu-me-la. Puc triar la pala de pastar abans de coure?

Així va resultar ...

Gelena_ pot treure l’espàtula amb seguretat després de l’última massa de pastar. Tens un bon pa, per què el sostre és pàl·lid, quina mena d’escorça posen.

Moltes gràcies)) i poseu una escorça mitjana .. Potser podeu untar el pa amb alguna cosa abans de coure?

Gelena_, en principi, es pot untar (clara d'ou batuda, llet, kefir), però cal anar amb molta cura de no caure del terrat, no greixo res abans de coure.

Gràcies Lola! Estic recopilant receptes per a HP i multi, en què podeu utilitzar llet agra i kefir caducat, que sovint es formen aquí ...
Tinc un Panasonic 255. Aquest matí he fet tot segons la recepta, només he augmentat el llevat al mode ràpid. Segons tinc entès, es tracta d’una variació sobre el tema de la Panasonic bàsica, de manera que vaig estimar la mida del pa a L.
La vaig carregar, la vaig posar - i després la vaig obrir, semblava que hi havia massa farina - la massa era molla. Va sortir esquitxat directament d’un paquet de kefir un parell de vegades. La massa s’ha anat uniformant. I vaig anar a treballar. Ara el meu marit l’ha aconseguit a casa (diu que fa olor)))) però encara no l’ha tallat, no ho ha provat.
I sobre farina - volia aclarir. Quan aboco farina en un got, la torno diverses vegades a la taula: la farina es comprimeix i n’afegeixo més. Ho fa algú més?

També tampo la tassa d’aquesta manera. Normalment cuino pa segons les receptes d’un llibre i tot està en tasses i culleres, però també he comprat bàscules per a altres receptes. Vaig coure pa similar al quefir, només amb formatge ratllat a l’interior. Va resultar deliciós amb un delicat regust agredolç. Aquí teniu una recepta de Beth Hensperger (autora del llibre en anglès):
1 culleradeta (tassa de mesura 240 ml) de kéfir
0,5 culleradetes d’aigua
3,5 culleradetes de farina
1,5 cullerades. l. Sàhara
1,25 culleradetes pols de coure
1,5 culleradetes. sal
1 culleradeta de formatge suís ratllat (aproximadament 120 g)
2 culleradetes llevat sec
Coure al mode bàsic amb escorça mitjana

Això és el que tinc

gràcies per la recepta!
al forn avui - això és el que ha passat!

Així que només vaig decidir coure una mica de pa, ho vaig tirar tot segons la recepta, però em vaig oblidar d’abocar l’oli d’oliva. HP realment va pastar fort, és a dir, ho vaig abocar durant el primer lot, a veure què passa després ...

Vaig fer tot estrictament d'acord amb la recepta, però va resultar que tenia 14 cm i no era alta.

Aquí teniu una foto

la recepta és bona, la vaig intentar ahir, al matí només quedava l'escorça

Jo també ho vaig fer!
La meva filla, fins i tot, va demanar que li portés aquest pa al campament.
Acabo d’afegir més panses

Vaig coure pa segons la vostra recepta, moltes gràcies per la recepta.
El pa va resultar deliciós i ja queda mig pa. El marit va dir que mai havia menjat un pa tan deliciós. Demà ho tornaré a coure, així com publicaré una foto del meu pa.

Gràcies per la recepta!
El pa és deliciós, suau i cruixent ...tot com ens agrada!

Moltes gràcies per la recepta, boníssima! Tan suau, delicat, esponjós.




És cert que darrerament tinc problemes amb el "sostre" del pa, alguns resulten desiguals, mentre que no puc entendre per què. però no va afectar el gust.
Gràcies de nou.

I sobre "suau com el cotó": mireu darrere del kolobok.

: rosa: Pa deliciós! I suau com el cotó, a la meva gateta li va agradar molt: es va emportar una peça, va jugar com amb un ratolí i, quan la va voler, va grunyir i va mossegar. I després vaig menjar una mica de pa i vaig córrer buscant-lo, però ... els veïns ja l’havien condemnat. Vaig anar a posar-ne més. Sí, he afegit una cullerada de cebes cuites fregides. Molt saborós.

Estrictament segons la recepta, tot va funcionar. Un pa de 750 g, increïblement suau i vermellós, el principal mode de cocció.
El gust amb una lleugera acidesa, com un monyo, no s’esmicola, de densitat mitjana.
Gràcies per la recepta, senzilla i deliciosa. Aquesta és la meva primera experiència amb el kéfir!

Vaig fer aquest pa per als hostes. A tothom li va agradar molt, però ni tan sols va tenir temps d’intentar fotografiar en el context, ja no quedava res. Repetiré! Aquí teniu el meu pa.

Gràcies!

Les noies ho van fer exactament segons la recepta dues vegades. La primera vegada va ser bona. I la segona vegada que no es va coure del tot, l’escorça estava humida i la meitat era crua, una mica de misticisme, tan ofensiu, ho va fer pels hostes però va haver d’amagar-lo :( ho va fer estrictament segons la recepta, què vaig fer malament?

No cal que seguiu estrictament la recepta de l'autor, ja que teniu diferents condicions de pastat, per exemple, el contingut d'humitat de la farina, que pren diferents quantitats de líquid en diferents condicions.
Observeu el principi d’equilibri farina-líquid i estareu contents
El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

També he provat aquesta recepta de pa. Els meus canvis són certs:
1. En lloc de kefir, iogurt
2,1 culleradetes amor
3. l'oli es va reduir a la meitat.
Durant el procés de pastar, el meu fill va veure la batedora de massa amb tanta il·lusió que va apagar el programa, així que vaig haver de fer una combinació de massa i cocció. Per escalfar la massa, vaig activar el mode principal durant mitja hora. Al principi del tema, la gent es queixava que el pa no encaixava bé. Bé ... diria que no està malament, però només una mica més. Què passa si és així? Només heu de donar al pa l’oportunitat de sortir =)
La molla és realment tendra. No, no com el cotó, és una falsa comparació. El pa es fon a la llengua, la molla és esponjosa, és així com el gust amb una acidesa agradable és inusual.
Definitivament cuinaré més, només reduiré la quantitat de sal a 1,5 culleradetes. encara 2 culleradetes. pel meu gust, molt.
Gràcies a l'autor per la recepta!

També he provat aquesta recepta de pa. Els meus canvis són certs:
1. En lloc de quefir, iogurt

Definitivament cuinaré més, només reduiré la quantitat de sal a 1,5 culleradetes. encara 2 culleradetes. pel meu gust, molt.

Si utilitzeu el quefir "vell", només heu de prendre kefir o iogurt natural, ja que es poden preparar amb èxit a casa. Ja no és un secret que els iogurts estiguin fets de llet en pols.
Vaig aprendre la veritat de la meva àvia: és millor utilitzar el quefir envellit (llet quallada) per coure, té l’efecte d’elevar la massa i no li dóna acidesa a la massa. Per comparar-ho, intenteu coure pancakes amb kefir fresc i vell, i sentiu la diferència. Llegiu el tema "Utilitzar formatge cottage envellit en massa de pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

També vaig arribar a la conclusió que no cal coure completament el quefir, la massa no s’eleva activament. Dilueixo el quefir amb aigua.

És millor posar sal a la massa aproximadament un 2% en pes de farina; serà òptim tant pel gust com per la qualitat del pa.

[Administrador]

Administrador, sobre els iogurts industrials està totalment d'acord amb vosaltres. Però va passar que el iogurt es "menja" més a casa, així que compro massa fermentada a la farmàcia i la faig a casa, com el kéfir
Per la resta, gràcies per l’enllaç