Pastís de cafè ràpid al kefir

Pastís de cafè ràpid al kefir

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Kefir	500 ml
Cafè instantani (es pot cacau)	3-5 cullerades. l
Ous	5 peces
Sucre	400 g
Oli vegetal (refinat)	7 cullerades. l
Farina	500 g
Sosa	1 culleradeta
Pols de coure	1 culleradeta
Crema:
Crema agra 20% - 25%	900 ml
Cafè instantani	2 culleradetes
Sucre	3-5 cullerades. l
L’he canviat de mi mateix a la crema: he reduït la crema de llet, he afegit formatge pastís i he afegit gerds en lloc de cafè instantani

Mètode de cocció

• Aboqueu el quefir en un bol i afegiu-hi cafè instantani (podeu substituir el cacau). Remeneu-ho bé fins que el cafè es dissolgui i reserveu-lo.
• Batre els ous amb 200 g de sucre fins a blanquejar i augmentar el volum.
• Aboqueu sosa al quefir i remeneu perquè la soda quedi ben apagada.
• Aboqueu el quefir, la resta de sucre, l'oli vegetal als ous batuts i batre-ho a una potència mitjana. La massa es torna exuberant i ventilada.
• Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure. Barregeu gradualment la farina a la massa d’ou de quefir. Ho vaig fer a baixa velocitat de l'amassadora, però podeu remenar suaument amb una espàtula.

• La massa ha de ser espessa, però degoteu de la cullera.

• Agafeu un plat de forn rectangular i folreu-lo amb pergamí.
• Tinc una mida de motlle de 24 cm per 34 cm, potser una mica més. Si feu servir una safata de forn gran, l’escorça serà prima i es pot tallar en 4 trossos. Però tinc un forn de taulell i no hi caben una planxa de forn estàndard.
• Aboqueu la massa al motlle preparat i anivelleu la superfície amb una espàtula.
• Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 180 'C. Enfornem fins que el pastís estigui a punt. Consultem amb una broqueta de fusta o un llumí. Es tracta d’uns 30 minuts.

• Traiem el motlle acabat del motlle i el deixem refredar fins que estigui calent.

• Cuinar crema agra.
• Per fer-ho, afegiu cafè instantani i sucre a la crema de llet. Barregeu bé fins que es dissolgui completament.
• Però només tenia 450 g de crema de llet, vaig treure la bossa del congelador. El vaig llançar preliminarment sobre una gasa, durant diverses hores, perquè es descongelés més ràpidament i s’escorri l’excés de sèrum. Però llavors vaig tenir formatge pastes casolà, de 150 a 200 grams.
• Vaig muntar crema agra amb sucre junt amb aquest mató. I en lloc de cafè instantani, he afegit 1 cullerada de gerds.
• Talleu el pastís refredat en 2 parts iguals. A continuació, tallem aquestes 2 parts juntes amb un ganivet o fil llarg. Aconseguirem 4 coques
• Tallar i anivellar les vores. Tritureu les molles i els trossos amb ganivets de batedora (o a mà), ens seran útils per espolvorear.
• Lubriqueu els pastissos amb nata i recolliu el nostre pastís. Cobriu les vores i la part superior del pastís i escampeu-les amb molles cuites.
• Posem el nostre pastís a la nevera unes hores. La crema s’ha congelat bé, absorbida, la podeu servir a taula.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

~ 3 kg

Hora de cuinar:

~ 15 min de massa, ~ 15 min de muntatge, ~ 30 min de cocció

Programa de cuina:

batedora, batedora, forn

Nota

La tardor és un deliciós i lleuger pastís de kéfir amb aroma de cafè. La seva preparació requereix un mínim de productes fàcilment disponibles i molt poc temps. No es necessiten més que unes purretes + cocció 30 minuts per preparar la massa, la nata i muntar el pastís acabat, i aconseguim un pastís gran que pesa uns 3 kg.
Delecta la teva família, els teus éssers estimats o els convidats inesperats.

[nila]

nila, Nelya, que genial! Ho he portat a les pestanyes!

[Dixsi]

Dixsi, LikaGràcies per passar per aquí i apreciar aquest pastís sense pretensions.

[Nelechka]

Nelechkaquin bon pastís! Al matí, el que necessiteu per prendre un cafè!
Gràcies per la recepta!

Nelechka, pastís absolutament meravellós! Un noi tan inflat que mmm !!!
Guapo! Definitivament el cuinaré, així que prefereixo anotar-lo a la meva llibreta.
Nelechka, gràcies !!!

Nelechka, gràcies per la recepta! La majoria després a la gavina!

[nila]

nila, Nelechka és un pastís interessant! El menjar i la preparació són senzills si ho demaneu.

Nelya, gràcies per un pastís tan esponjós i lleuger! els productes són tan assequibles, hauràs de cuinar))

Aquests productes sempre es troben a la nevera. Hem de coure.
Gràcies per la recepta assequible.

[Nelya]

Nelya, Encantador, no pastís! com totes les vostres receptes
per què no al forn a la princesa? ella també pot fer front als gerds .. en mi, un monolític solidificat estès al congelador. Cal descongelar-lo i triturar-lo? o és millor tenir baies separades?

Bon pastís, heu de provar-ho.

Quant de sucre hi ha a la massa? 400? O 200?

[Nelya]

NelyaMoltes gràcies per una recepta tan fantàstica. Vaig coure un pastís molt saborós al matí, vaig fer la nata amb una crema agra casolana al 10% (va resultar que era líquida) completament absorbida al pastís, però vull que la crema sigui una capa. la propera vegada afegiré formatge cottage o un espessidor de nata a la nata. Definitivament en faré una mica més.

[Mirabel]

Gràcies a tots els que heu analitzat el tema i hi heu assenyalat. Fins i tot he començat avui al matí, ni tan sols hi havia temps per anar al fòrum. Però ja he vingut i ara intentaré donar respostes a les preguntes que han aparegut.
Mirabel, Vika, a Princesk es va fer una idea de coure pastissos. Però primer vaig decidir cuinar-lo estrictament segons la recepta (sense comptar la crema). Sí, i vaig suposar que els pastissos pujarien, però no sabia fins a quina alçada. Per tant, no vaig poder decidir coure amb dos pastissos i després tallar-los en 2 més, coure’ls en un motlle o directament sobre pergamí a la superfície del PR. Llavors el pastís tindria un diàmetre gran.
El meu pastís va augmentar realment, en la meva forma (les dimensions s’indiquen a la recepta) va sortir de 5 a 6 cm d’alçada. El pastís en si va resultar ser alt, no mesurava, sinó d’uns 10-12 cm. Per tant, si cuineu a OL, és millor coure dos pastissos dues vegades.
La propera vegada provaré de provar el forn als pastissos de relacions públiques.
Pel que fa als gerds, en vaig tenir un de fresc. No em vaig molestar ni ho vaig moldre per endavant. Acabo de batre-ho amb un batedor juntament amb mató, sucre i crema de llet. També en podeu fer un de congelat, però primer escorreu el suc per un colador, en cas contrari, l’excés de líquid fluirà a la nata.
I podeu cuinar baies amb midó segons qualsevol recepta del nostre fòrum. Així és com decidiu per vosaltres mateixos.
Iri55, Irina, 400 g de sucre a la massa, però 2 vegades. Primer, es baten els ous amb 200 g fins que augmentin de volum i, a continuació, juntament amb el quefir s’afegeixen els 200 g restants. La recepta diu. Però, per ser sincer, sempre redueixo el sucre i poso 50 grams menys, i sempre afegeixo sucre gradualment, no aboco tot el sucre alhora. Començo a batre ous sense sucre, i després afegeixo gradualment.
Oktyabrinka, Tatyana, bé vosaltres i companys! Mentre decidia el meu negoci, teniu un pastís al matí. Gràcies per donar-vos de baixa, però m'agradaria veure el reportatge fotogràfic.
Pel que fa a la crema absorbida: és clar, un 10% de crema agra és prima. Tenia un 20% i el vaig colar lleugerament del sèrum, més formatge cottage i després va quedar la crema líquida inicialment. Però després es va quedar a la nevera i es va congelar una mica. I el que es va absorbir immediatament, de manera que els pastissos van resultar estar humits. Així doncs, aquí també decidiu per vosaltres mateixos: espessiu-los amb formatge cottage o bé augmenteu el contingut calòric amb una crema agra més greixosa.

M’agradaria veure el reportatge fotogràfic

Ara no puc inserir cap foto al fòrum, però la vaig tirar fent servir la vibració de Jiri-Irochka i li va agradar el meu pastís.

[Iri55]

Tanya, és una llàstima que no puguis aconseguir una foto per aixecar-te, potser la portarà Irishka?
Iri55, Irinka, només donant gràcies, va desistir del vostre primer missatge i es va adonar que arribava tard amb una resposta. Em sap greu no haver contestat abans, però crec que tu mateix ho has descobert.

[Nelya]

Nelya, pastís al forn, estand, remullat. També vaig conjurar amb crema: hi havia poca crema de llet, vaig afegir un paquet de formatge cottage normal, barrejat amb pasta de dàtils d’Elena Podmoskvichka i el vaig perforar amb una batedora.
Estem esperant la nostra filla, ho intentarem. Gràcies!
No sé com inserir una foto des del telèfon ((

[Dixsi]

Dixsi, Likabé, com un pastís! T’ha agradat la teva filla? Em vaig ocupar dels negocis i no vaig tenir temps d’anar al fòrum, només vaig veure el que vas escriure.
Amb una crema com la que vau fer, no podíeu més que agradar-la! Una idea elegant per barrejar pasta de dàtils amb mató! Volia provar-ho. Només cal comprar dates.
I les fotos s'han de penjar a la galeria del fòrum i inserir-les al missatge.

Quin pastís, punt de llibre .. merci !!

Christina, i tu, Merci, que vas passar per aquí i t'ho agraeixo.
M'alegria que proveu de fer aquest pastís! Es prepara ràpidament i fàcilment

[nila]

nila, sí, segur que ho faré !!

[nila]

nila, Nelya, i avui us he fet el vostre pastís! Saborós! Vaig pastar la massa amb cafè en 2 ous, la vaig vessar en un motlle de silicona greixat de 20 cm de diàmetre i la vaig coure al forn microones a 700 W durant 9 minuts. Refredat, tallat, untat amb nata (mató + sucre + nata muntada), esquitxat de groselles congelades per sobre i abocat sobre gelatina de pastís. Tot és senzill, ràpid i saborós! Fa temps que busco una alternativa als pastissos de xocolata (no m’agraden), i mai no hauria pensat a afegir cafè instantani en lloc de cacau.
Gràcies, Nelya, per la recepta!

[Elena]

Elena, gràcies per l'informe detallat. Per descomptat, és agradable que m’hagi agradat el pastís. Vaig fer massa tant amb cafè com amb cacau. I m’agrada més la massa amb cafè.
I també gràcies pel consell per intentar coure un pastís al micròmetre, no m’ho vaig pensar. Simplifica molt el procés.

provar a micra

Coeu tots els pastissos de la massa de "magdalenes" (ous, farina, sucre, oli vegetal o mantega, bicarbonat de sodi i quefir o llet, crema de llet, sèrum de llet) al microones. (Però cuino per mi mateix, si això ...). Bé, probablement una mida gran serà problemàtica. Cuino per 2-3 ous.