Els pastissos de vidre es mullen

Tinc una pregunta tan estúpida:
M'encanten els motlles de vidre Pirex. Però els pastissos de baies dolços sense llevat, com el quefir, els ous, etc. o basats en massa de pa de pessic en aquestes formes, són humits, ni tan sols hi ha un toc d’escorça als costats i al fons. Però exactament la mateixa massa en llaunes d’un sol ús d’alumini o de tefló es cou al forn.
Què faig malament?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-Fanya, no es tracta de tu, sinó de física. Es tracta de diferents materials. Tenen diferents propietats de capacitat tèrmica i conductivitat tèrmica. Per a l’alumini o l’alumini recobert de tefló, aquestes característiques són molt més adequades per coure i daurar.

el metall s’escalfa més ràpidament i desprèn calor que el vidre.
com a opció, no poseu-lo en una reixeta, sinó en una safata de forn, sinó en una de freda, poseu-la al forn

Alevtina! Tatyana!
Moltes gràcies!

Amb una planxa de forn, el truc tampoc no funciona. Jo estava experimentant.
Així que crec que aquests motlles no són per a pastissos és correcte
I llavors, per què dibuixen pastissos vermellosos a les insercions d’aquestes formes?

A la meva pa, cuino pastissos i cassoles en llaunes de vidre, tot es cou amb una escorça i fins i tot es crema si sobreexposeu l’excés.

A la meva pa, cuino pastissos i cassoles en llaunes de vidre, tot es cou amb una crosta

En una màquina de fer pa, l'element calefactor és molt proper a les formes, no com al forn, per tant, probablement es cou al forn.

En una màquina de fer pa, l'element calefactor és molt proper a les formes, no com al forn, per tant, probablement es cou al forn.

És lògic. Es dedueix que el problema és la temperatura.