Mujadara (magre)

[Cuinar no és difícil, el dejuni és deliciós. El més important és fer-ho tot amb amor i no menjar-nos els uns als altres.]

Mujadara (magre)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
barreja d'arròs (negre salvatge, sense polir, marró)	70 g
llenties vermelles	80gr.
conserves de blat de moro	50 g
ceba de nap gran	1 PC.
All	2 dents.
tomàquet fresc	200 aC
oli d'oliva (vegetal)	2-3 c. l.
julivert, coriandre, ceba verda	1 paquet
coriandre mòlt (el meu es fuma)	1 culleradeta
curri	1 culleradeta
sal	gust
aigua bullint	1 l.

Mètode de cocció

• Esbandiu l'arròs, aboqueu 0,5 litres d'aigua bullint i cuineu fins que estigui cuit segons les instruccions de l'envàs.

• Esbandiu les llenties, aboqueu la segona meitat d’aigua bullent, poseu-la al foc, bulliu-la durant 5 minuts. Apagueu-ho, tapeu-lo i deixeu-lo durant el temps que es cuini l'arròs.

• Fer la daus a la ceba. All, finament.

• Fregiu la ceba fins que quedi transparent a la meitat de l'oli, afegiu-hi l'all.

• Afegiu el blat de moro, remeneu-ho i fregiu-lo a foc lent durant un parell de minuts.

• Poseu l'arròs i les llenties en un colador. Deixeu que s’escorri l’aigua.

• Aboqueu-ho en una paella amb ceba i blat de moro. Fregiu-ho tot junt durant 5-7 minuts mentre remeneu només 3 vegades.

• Condimentar amb sal i espècies abans de l'última remenada. Apagar.

• Talleu els tomàquets en creu, aboqueu-hi aigua bullent durant un parell de minuts, traieu-los, submergiu-los en aigua freda i traieu la pell.

• Tallat a daus.

• Piqueu les verdures, poseu-les en una picadora, aboqueu-hi la resta d’oli.

• Triturar.

• Barregeu-ho amb tomàquets i sal.

• Poseu mujadara en un plat, poseu els tomàquets al centre. Servim.

• 
• Cuinar no és difícil, el dejuni és deliciós. El més important és fer-ho tot amb amor i no menjar-nos els uns als altres.

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

La recepta es va espiar al programa de televisió "Cuinant junts".
Plat per a tothom. Em va agradar, però el meu marit no. Tu decideixes. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, i què li desagradava al vostre marit? Tan sols estava imaginant. La meva amiga es va traslladar al Líban i fa temps que em recomana cuinar aquest plat. Les mans mai no arribaran. L’arròs és l’únic que utilitza basmatti. Et puc dir que molt depèn de l’arròs. Ella diu que hi ha moltes varietats d’arròs, amb els ulls ben oberts. Però el més important és que el sabor no es pot comparar amb el que es ven aquí. Només es pot menjar arròs bullit sense res. Quan ve aquí, porta a la meva mare arròs (rodó, egipci) i mango. I d’aquí porten blat sarraí i pa negre.

[Leah]

Leah, no ho pot explicar. No m'agrada. Nute va deixar de menjar i tot el relacionat amb ell. Les mongetes no són bones, tot i que abans menjaven amb gust. Li agrada la sopa de mongetes i pèsols, però no amb cigrons. No ho sé. Els gustos canvien.

fa servir basmatti

Basmati serà més suau. Vaig veure amb una barreja d’arròs i vaig fer el que vaig veure. I aquest arròs tampoc no és per a tothom. Crec que encara li agrada més el "frotis". I aquí era important preservar la friabilitat.

A la meva tampoc no m’agraden els cigrons ni les mongetes, i pateixo per això. Aquí, almenys, percep les llenties amb normalitat. Ho faré amb basmati. Saps, avui acabo de comprar una bossa, probablement arròs iranià. Ara estic a la recerca de l’ideal.

Sí, fes-ho amb basmati. Em sembla que serà millor, tot i que em va agradar en aquesta forma.

Vaig comprar una bossa, probablement arròs iranià.

Bé, és possible que tinguem alguna cosa així, però no ho sé.

[Àngela]

Àngela, la primera vegada que sento aquest nom Gràcies!
Hem d’intentar cuinar.
Àngela, el meu marit tampoc reconeix els cigrons, de manera que no es reivindica. Li encanten els pèsols i les mongetes.
A l’estiu, vaig cobrir moltes mongetes d’espàrrecs en beines, en suc de tomàquet, sense oli, només hi vaig afegir sal i all. Aquí va, sobretot els dies sense oli.Va resultar molt saborós, els nens van ser enviats, estan encantats amb aquestes mongetes. Aquest any la plantaré encara més i la tancaré molt, si Déu dóna collita i salut. L’any passat n’hi va haver molta, la vaig donar, vaig pensar que no menjaríem tant.

[Marina]

Marina, però tenim una cosa gens desfigurada pels espàrrecs.

Cal provar-ho

Intenta-ho.

[marika33]

marika33,
Hola. Si podeu, si us plau, doneu la vostra recepta de mongetes d’espàrrecs. Com s’enrotlla per l’hivern. Gràcies per endavant.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, bones festes a vosaltres! Tot el millor per a vosaltres i la vostra família!
Nadina, vaig cercar molt a Internet, però no vaig trobar cap recepta que m’agradés. Pel meu risc i perill, vaig comprar mongetes, vaig mirar si les llaunes estaven inflades, però gràcies a Déu sí.

Al principi preparava suc de tomàquet, el podeu triturar per un colador, jo el conduïa per un espremedor de cargol. El suc va resultar no espès ni líquid, com passa amb la polpa. Salat al vostre gust. Vaig tallar els extrems de les mongetes, les vaig bullir en aigua salada, no fins a la suavitat, però per no cruixir, vaig provar cada porció, les mongetes eren diferents i el temps de cocció també era diferent. Però vaig intentar tancar-lo en pots del mateix tipus, el vaig refredar, el vaig posar en un pot, vaig afegir all, pebre picant, el vaig abocar amb suc bullent i el vaig deixar esterilitzar. 15-20 minuts, els bancs eren de 0,5 i 0,650. Esterilitzo aquí per aquí tal la manera com Tanya (administrador) em resulta molt convenient.

Àngela, em sap greu el que tens, però no vaig anar a PM, t’ho van preguntar, així que vaig respondre: potser algú més et vindrà molt bé

[marika33]

marika33, Marina, que sigui. Per descomptat, serà útil. L'agafaria i la posaria com a recepta a part, per no perdre'm)

[Àngela]

Àngela, Ho podria dir, jo mateix oblido com ho faig, però sempre no hi ha prou temps per fer fotografies. Ho cuineu tot ràpidament, no hi ha temps per fer fotografies i sense elles la recepta no està completa.

Acostumat que tot és pas a pas. Anteriorment, d’alguna manera s’ho van fer sense. I els llibres són culinaris, així que endevineu què.

Sí, no només pas a pas, sinó també en grams. I no ho puc suportar si començo a pesar en grams, ja que a una farmàcia, sempre m’hi poso malament. Així és com puc donar una recepta si m’agrada la sal al gust? I tothom necessita el pes exacte, així que mastegeu-lo, poseu-lo a la boca perquè només pugueu empassar-lo

Bé, tampoc no escric sobre sal. Salo bé. I això no és per a tothom)