Mini pastissos de pa de pessic d’ametlla

Mini pastissos de pa de pessic d’ametlla

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Clara d’ou crua	1 PC.
Ametlla	30 g
Pa de pessic	60 g
Sal	xips.
Sucre	50 g
Mescla d'espècies de pa de pessic *	1/3 culleradeta
Xocolata	30 g

Mètode de cocció

• Tritureu les galetes de pa de pessic i les ametlles en una batedora fins que s’esmicolin finament. Afegir la barreja de pa de pessic i barrejar bé.

• Bateu la proteïna refredada amb una mica de sal fins que arribi a pics suaus.

• Sense deixar de batre, afegiu sucre granulat per parts. I batre fins que la massa es converteixi en brillant i estira.

• Aboqueu el pa de pessic i les molles de nou a la proteïna batuda.

• Amb una espàtula, barregeu suaument la massa en una direcció. Ha de resultar exuberant i una mica filós.

• Col·loqueu-la amb una culleradeta en petites llaunes de paper. He utilitzat mini motlles per a dolços. Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho a 130 graus durant 25 minuts. Refredeu els pastissos acabats i decoreu-los amb xocolata desfeta.

• Que aprofiti!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

20 peces

Nota

Delicat airejat i delicat. Ideal tant per a una festa festiva de Cap d’Any com per a un regal dolç. La nostra recepta preferida de la revista "Pastisseria d'Any Nou" per al 2003.
La barreja de pa de pessic ja feta que he fet servir en la preparació

Perfum sec per pa de gingebre (i no només) (galchonok)

[Marca de verificació]

Marca de verificació, homònim, és hora que obriu un cafè. Ja vindrem

[Galyun]

GalyunSí, no m'importa ... però ... tu i jo hem parlat d'aquest tema

M’assec i penso, com vas obtenir 20 pastissos d’una proteïna?) No vaig pensar immediatament en els motlles per a dolços))) Puc fer pastissos de ple dret?

Segur que sí. Només el mini és més fresc