Pa de postres amb canyella i panses

[La massa]

Pa de postres amb canyella i panses

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
La massa
massa fermentada de blat 100% humitat (entrant o activa)	110 grams
farina de blat / grau	380 grams
aigua	140 grams
sucre	30 grams
mantega	70 grams
ou C1	1 peça
sal	6 grams
llevat premsat	15 grams
Omplint
canyella	1,5 culleradetes
panses	75 grams
sucre	50 grams
farina	2 culleradetes
aigua	1 cda. la cullera
ou	1 peça
------	----
forma 29 * 9 * 9

Mètode de cocció

• En aquesta recepta, només necessitem el llevat per al gust. Podeu agafar-lo directament de la nevera o alimentar-lo prèviament per evitar l’acidesa dels productes acabats de coure.

• De tots els ingredients de la massa, pastar la massa de qualsevol manera. Vaig pastar en HP (7 * 5 * 12).

• Aboqueu la massa sobre la taula. La massa és tova, lleugerament enganxosa.

• Enrotlleu la massa en una bola, tapeu-la i deixeu-la fermentar a temperatura ambient o poseu-la en un lloc càlid si fa fred. Temperatura fins a 30 graus. Fermentació durant 90 minuts. Al cap de 45 minuts, pastem la massa.

• Pasta al començament de la fermentació.

• La massa es troba en plena fermentació.

• Massa al final de la fermentació abans de donar-li forma.

• Rentar i assecar les panses. Combineu el sucre, la canyella, les panses i la farina.

• Estireu la massa en una capa, unteu-la amb un puré d’ous i aigua.

• Distribuïu el farcit.

• Enrotlleu-la, pessigueu la vora i poseu-la al motlle amb la costura cap avall. Tapar i deixar a prova.

• La prova dura uns 50 minuts. El temps depèn de la temperatura ambient i de la força del llevat.

• Lubriqueu la part superior del pa amb una xerradora. Posem al forn preescalfat a 180-190 graus durant 40-45 minuts. Si la part superior comença a ruboritzar fortament, es pot cobrir amb paper d'alumini.

• Traiem el pa, l’alliberem del motlle i el deixem refredar sobre la reixeta.
• Tallem i gaudim.
• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Nota

Resulta que aquesta és la meva set-centsena recepta al fòrum
La recepta va ser espiada en un bloc estranger i adaptada per mi als nostres productes.
Pa increïble, deliciós, aromàtic. Especialment bo si en feu un brindis. Recomanar!

Això no és pa, això és una obra mestra !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, gràcies. Ajudeu-vos, estimat!

Ja he arrossegat el kusmanchik!

Quin monyo, i fins i tot amb canyella! : girl_claping: Gràcies, Àngel, per fer-nos feliços amb bons pastissos!
I es pot cuinar no amb massa fermentada, sinó amb llevats "vius"? No m’agraden les seques, però encara no conec la llevat.

[Lala]

Lalagràcies per l’elogi. el pa és deliciós.

I es pot cuinar no amb massa fermentada, sinó amb llevats "vius"? No m’agraden les seques, però encara no conec la llevat.

A la recepta no hi ha llevat sec, només viu o premsat. Sense massa fermentada, es pot, però després cal afegir farina i aigua. Però és millor fer una massa.

[ang-kay]

ang-kay, Angèlica, Déu meu, quin panet ... això és el que va fer la meva àvia, el regne del cel .. amb canyella, amb panses, que boníssim

Gràcies per la resposta! Quanta aigua hauríeu d'afegir? M’ocuparé de la farina, però acabo de veure el llevat a la recepta; no la vaig veure, però n’hi ha prou?
Àngel, perdó, hi ha tantes preguntes!

[kristina1]

Una vegada que el cultiu d’entrada és 100% d’humitat, es compon d’aigua i farina en la mateixa proporció. Aquells 55 grams d’aigua i 55 grams de farina. Podeu afegir 2-3 grams de llevat.

això és el que va fer la meva àvia

kristina1, feliç d'haver-vos recordat pastissos estimats pel meu cor)

Àngela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, amb la recepta de l'aniversari per a tu. Vaig a marcar la recepta com a marcador. Gràcies pel vostre treball.

[Lenochka,]

Lenochka, gràcies. Molt maco. Espero que gaudiu del pa)