I estic amb la següent delícia al forn de pizza. Ideal per a receptes mandroses però saludables.
Vaig comprar carbassó fa gairebé una setmana, són actuals a un preu raonable. M’agraden molt els carbassons fregits com la "llengua de la sogra" (només no amb maionesa, sinó amb iogurt pesat). Sempre els fregeixo molts, perquè amb una petita quantitat de carbassó "la llengua de la sogra" d'alguna manera és estrany de fer, insisteix a la nevera i arrossega lentament cap a fora. I no volia quedar-me al costat de la paella. Així que van romandre amb mi gairebé una setmana. I després, amb una ment brillant, finalment vaig recordar que tinc una pizza. ... És molt més ample que qualsevol paella i es cou al mateix temps per tots dos costats. Vaig tallar ràpidament el carbassó i, per a l’estufa, el vaig tallar a aproximadament un centímetre, potser una mica més, i després els vaig tallar en bótes grassonetes, aproximadament de 2 cm, cosa que va permetre allotjar encara més carbassons a la vegada. Vaig abocar un parell de cullerades de farina en una bossa, la vaig sacsejar i la vaig ficar al forn. Vaig coure al forn durant 10 minuts, per ser sincer. Capgirat (hi ha més per daurar la segona cara que acabar de coure-la). I el segon lot es tallava generalment al llarg de carbassó. Els tenia petits, com cogombres coberts, de rodanxes de només 2 cm de gruix.
La bellesa! Gairebé mai vaig fer guàrdia davant de la paella, però vaig processar molts carbassons.
I més enllà. Va fer mandra fer la salsa, acabo de cobrir cada llesca amb un tros de formatge; horror, que deliciós. Es va pensar que seria possible untar el formatge quallat (o mató descartat o congelat amb herbes, alls), amb formatge fos del bany, amb formatge feta-feta ...
Afegiré. Literalment ara mateix, vaig coure un pastís de sègol en 10 minuts. A casa es van quedar sense pa i es van oblidar de comprar farina, només hi havia sègol. M’encanten els pastissos de sègol al forn. Però acostumo a fer moltes coses a la plata de forn (no per culpa de cinc pastissos per coure el forn!) I es couen al forn més temps. I després els menjo durant molt de temps, sóc un amant. I després va pastar ràpidament una massa de sèrum de llet, farina de sègol, una mica de refresc, sucre de sal, pebre. La massa és gruixuda, kolobok, però enganxosa. Vaig anivellar un pastís pla d’uns 0,7 cm de gruix a l’estufa amb les mans greixades d’oli, al cap d’uns 10 minuts, el vaig girar i vaig apagar l’estufa. La massa es feia literalment per un got i mig de farina, a ull. Mentre recollia un plat d’això i allò i preparava el cafè en una tassa, el pastís estava cuit al forn. Durant aquest temps, el forn només s’escalfa.
